Karácsonyi süti mázzal - lépésről-lépésre recept a fotóval
A mázzal készített karácsonyi süteményeket nem lehet megvásárolni a boltban, és sütni. Sok európai családban ez már jó hagyománya az ünnepi hiúságnak. Próbáld ki és te egy ilyen süti.
ÖSSZETEVŐK
- Barna cukor 85 gramm
- Méz 200 gramm
- Ginger száraz 1,5 teáskanál
- Fahéj 1,5 teáskanál
- Carnation por 1/2 teáskanál
- Só 1/4 teáskanál
- Soda 2 teáskanál
- 115 gramm vaj
- Csirke tojás 1 db
- Búzaliszt 440 gramm
- Tojásfehér 1 db
- Citromsav 1/4 teáskanál
- Cukorpor 165 gramm
Egy kis serpenyőben barna cukrot, mézet, sót és egyéb fűszereket keverjen össze. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet. Az összetevőket forraljuk fel, állandó kevergetéssel.
Miután a serpenyőben lévő keverék forralja, távolítsa el a tűzből. Tegye be a szódát, gyorsan kevergetve mindent. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Végül adjunk hozzá egy enyhén megvert tojást. Amikor a serpenyőben lévő tömeg lehűlt egy kicsit (mivel a tojás magas hőmérsékleten koagulálhat), keverje újra.
A lisztet többször szitáljuk át a szitán, és adagokban adagoljuk egy serpenyőbe, lassan összekeverjük a tésztát. Helyezze rá a munkaterületre, tekerje egy félméter vastagságú rétegbe.
Vegyünk különleges karácsonyi süteményeket a sütemények számára karácsonyfák, hóemberek, szarvasok és egyéb formák formájában. Segítségével összezúzza a figurákat a tesztből. Tegye őket egy sütőlapra. Melegítsük fel a sütőt száznyolcvan fokban, kb. Tizenkét percig süsse meg a sütit. A kész cookie-k kapják és hűvösek.
Míg a keksz sült a sütőben, készítse elő a jegesedést. Ehhez vigye fel a hűtött tojásfehérjét egy erős habra, hozzáadva egy csipet citromsavat. Ezután adjunk hozzá fehérjetartalmú porokat a fehérjékhez, miközben még mindig fehérítjük.
Vigyük át a kapott mázat egy süteménytasakba vagy fecskendőbe. Ezután díszítse azt a cookie-kkal, amelyeket a sütőből vett. Várja meg, amíg a máz meg nem erősödik, és a kekszeket az asztalhoz szolgálja.