Főzni házi sajtot 2019 - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept, egy fénykép -
Készítsük el a sajt tej és tojás. Ehhez vegye 2,5 liter pasztőrözött tej. 0,5 l zakvaste. 2L fel a tűz, és forraljuk fel. Amíg a tej elkezd forrni, habverővel a tejfölt az állam 4 tojás és erjesztett tej. Miután a tejet forr, csökkentse a hőt, hogy egy minimális és egy vékony sugárban, állandó keverés közben, öntsük tojás-savas smes.Tak azonos keverési, hogy a keveréket egy elválasztó A tejsavó és a aludttej tömeget. Mire ez körülbelül 10 perc alatt. Fold súlyt egy tésztaszűrő, korábban bélelt géz. Hagyja, engedje le a savó. A kapott terméket a hozzá sót ízlés szerint. Akkor adjunk hozzá borsot, kömény, kapor, más adalék, amelyet választott. Miután a folyadék kifolyt, helyezze a sajt, bármilyen formában, és nyomja le terhelést. Hagyja 8-10 órán át. Ezután távolítsa el a sajt enyhén dörzsölje só, fóliába csomagoljuk, és tegye a hűtőszekrényben egy-két órát.
Tedd sajtalvadék. 1 kg friss sajtot szeres a szitán, és hagyjuk, hogy engedje le az összes folyadékot. A masszát ezután darálják együtt 2-3 evőkanál A finom só vagy dörzsölje is. Ha a sajt nem volt zsíros, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszín vagy tejföl. Szorosan nyomkodjuk sósavval sajt tömege vászon táskák, nyakkendő és tárolja járom. Hagyja 5-10 órán át. A termék készen áll. A friss sajtok tartható. Ebből a célból, egy tervezetet pat száraz és helyezze a pincében (vagy más hűvös helyen) 1-4 hétig. Néha szükséges, hogy megfordulnak. Ha penész jelenik meg. Öblítsük le a sajt sós vízzel és pat száraz.
Készítsük el a sajt kefir és joghurt. Ahhoz, hogy ezt a keveréket egy tálba, 400 g joghurt (3%) és a joghurt (4,5%), 200 g krém (9-15%). Adjunk hozzá 1 teáskanál só és almaecet. Öntsük a masszát egy szűrőedény cheesecloth prostelenny. Tie és tegye a folyadékot. Mérjünk sajt 2-4 napig. Minél hosszabb a sajt fog lógni, így nehezebb lesz. Csomagolja fóliába és tedd a hűtőbe. Tartott ilyen sajtot körülbelül egy hétig.