Marsala bor leírás, típusok, hogyan és mit iszik
A fiatalabb testvére a Pireneusokban, felerősített bor: Marsala, született ugyanabban nyugati szicíliai kikötőváros 1773. Ez lett a szerző az angol borkereskedő Liverpool Dzhon Vudhauz, aki úgy döntött, kényszerített késedelem Szicília semmi köze nem volt kísérlet a helyi bort nevezett perpetuum. Által 1796-ital véglegesen kalibrált, és a termelés - szállított kereskedelmi alapon. A rajongók körében az ital volt, mint más emberek, mint a védő feudális széttagoltsága Olaszország: Horatio Nelson admirális és a harcos Olaszország egyesítésekor magát: Giuseppe Garibaldi.
Mitől egyedi Marsala bort?
Marsala - ez elég zaboristye szőlőbor, erődített nem érett szőlő pálinka konyak típusát. erejét is 17-18 fok, az édes - 1,5-7%. Az ital által ellenőrzött földrajzi eredetét és végezhető csak a területén a legtöbb Trapani megyében, északnyugati Szicília.
- Spanyol és portugál rokonok, beleértve az ő rokonai a legközelebbi - Madera, szicíliai ital miatt eltér számos nagyon fontos pont.
- Fontos szerepe van az egyéni kombinációs földtani és földrajzi tényezők. Köszönet nekik, így egy egyedi környezetben a szőlőtermesztés, már csak Szicíliában.
- Csak a helyi fajták készítéséhez használt szőlő Marsala - fehér: Grillo, katarrato, Damaszkuszi és piros: Pignatelli, Nero d'Avola ,, Nerello maskaleze. Ugyanakkor, a helyi fehér fajtákat használják nem csak megszerezni a cefre, hanem a termelés desztillátum rögzítése.
- Végül, a termelés a bor a leggyakrabban használt helyi természetes édesítőszer - Mosto Cotto. Úgy állítjuk elő, párolgó hosszú szőlőlé nyert egy különösen édes, és ezért nem alkalmas a borkészítés gyümölcsöt. Ebben az esetben, az édesítőszer hozzáadása előtt, hogy a cefre lehet keverni egy kis mennyiségű szőlő pálinka. A jelenlét Mosto Cotto nemcsak hozzáteszi további Marsala íz és aroma árnyalatok, hanem teszi, hogy több édes, mint a többi ilyen típusú italok.
típusú Marsala
Három megkülönböztetés kritériumait hibája érdekes számunkra: színe az ital, a mértéke az édesség és az expozíciós idő.
Szín lehet megkülönböztetni a három fajta:
- Oro - arany ital készült a fehér szőlőfajták;
- Amber - fehérbor borostyán szín hozzáadásával okozott a karamell édesítőszer;
- Rubino - sötétvörös változat, amely a keverék fehér és vörös szőlő.
Szerint a cukortartalmat a bor is három csoportba sorolhatók:
- Setto (száraz) - legfeljebb 40 g cukor literenként;
- Semisetto (félszáraz) - 41-100 gramm;
- Dolce (édes) - több mint 100 gramm.
- Fino - megmarad egész évben, a többiekkel ellentétben, amely 17 fokos alkohol;
- Superiore - egy kétéves ital;
- Superiore Riserva - marad a hordó négy év;
- Vergine - érlelési idő legalább öt év;
- Vergine Riserva - arisztokrata tíz évnél hosszabb expozíciót.
Hogyan inni Marsala
Abban az esetben, Marsala, a legjobban illeszkedő pohár port. Egyéb árnyalatok függ az expozíció időtartamának és az édes ital.
Így a bor típusa és Verjine Verjine Riserva az emésztést; mások - aperitif és ünnepek.
Száraz változatok emberi fogyasztásra szánt étkezés előtt vagy közben a főétkezés (a régi időkben szerették etetés között az első és második fogás). Félszáraz és édes fajták kiegészítik a desszert.
Ezen túlmenően, a száraz Marsala hozott lehűtjük 10 ° C-on Desszert fajta ital fenn kell tartania a helyiség hőmérsékletét.
Milyen ital Marsala
Tökéletes snack fehér, száraz Marsala tekinthető a tenger gyümölcsei (osztriga, bezárólag), főtt hal és fűszeres sajtok, mint például parmezán és Gorgonzola. Red száraz fajta jól saláták és hús erőleves.
A félszáraz borok ilyen nagyon jól gyümölcs. Ugyanazzal az édes változat erősen ajánlott, hogy a földimogyoró a cookie-kat, vagy édes olasz desszertek, meghintjük reszelt dió.
Talált egy hibát, vagy van valami hozzá?
tudassa velünk