Gus darab
Meg kell egy különleges vacsora, és nem tudom, mi a látogatók? Azt javaslom, ez alkalommal pályázati hús liba, áztatott pác almát. Gus szeleteket a kemencében sült almával és aszalt szilvával annyira finom, kézzel megközelíthető az adalékanyag. A pácolt hús származik alma kellemes ízeket.
Elkészítési idő: 2 óra.
Főzési idő: 2-3 óra.
Goose szelet almával és aszalt szilvával a sütőben
E szerint a recept, akkor is főzni egy kacsa vagy csirke.
összetevők:
- 1800 g liba
- almát 7-10 db.
- 5-8 db aszalt szilva.
- mogyoróhagyma 2 db.
- gyömbér 20 gramm.
- 3 gerezd fokhagyma
- szójaszósz 50 ml
- méz 1 evőkanál. l.
- almadzsem 1 evőkanál. l.
- növényi olaj 30 ml
- 1 evőkanál só. l.
- fekete bors 1 órán át. l.
- egy csipet római kömény
- egy csipet koriandert
- csipet fahéj
- almabor vagy édes bor 200 ml
előállítás:
Az első dolog, amit meg kell jól mosni tetemek és szárazra papírtörlővel.
liba most az, hogy darabokra vágjuk darabokra, kezdje a mell. Fontos, hogy a kés jól élezett. Minden zsír a has területén kivágott, akkor nem kell, és csak ezt az étel túl zsíros. Farokrész lehet távolítani egyáltalán, akkor csak ad egy kellemetlen íz a liba.
Egy mély tartályba hajtsa a filé egy mély tartályba. Bone test ÉN általában használ a főzéshez erőleves, hozzáadása nélkül, hogy ebben az időben ebben a csészébe.
És akkor meg kell friss alma, akkor adjunk hozzá Gusyatin finom íze. Rub a reszelt 3 alma, és nyomja juice tőlük, és elküldi a liba darab. Acid, amely megtalálható az almán, segít enyhíteni a durva húst. Ha a használni kívánt almalé, majd dörzsölje finom reszelő almát, és nyomjuk össze a levet a cheesecloth.
Több küldeni liba olaj és szójaszósz. Adjunk hozzá egy evőkanál bors, kömény, koriander, fahéj, a gyömbért. Az édes húst, akkor adjunk hozzá egy kanál méz, lekvár vagy alma lekvár.
Hands óvatosan dörzsölje a lé, és fűszerek darab hús. Cover liba síklemez és fel a tetején terhelést, például egy pohár víz. Mi lesz a pácolt liba körülbelül egy óra.
Most minden filé vagy hús a csont szükséges megnedvesíteni papírtörülközővel.
A vörös-forró serpenyőben megsütjük közepes lángon valamennyi darab, amíg ropogós és aranybarna. Mellesleg, a felesleges zsír a folyamat melegítjük. Egyesítheti libazsír, majd azt használjuk más főzés.
Fry a liba több szakaszban. Nem kell, hogy a felkészültség.
Közben melegítsük a sütőt 180 fok, szeletekre vágva a fennmaradó alma és aszalt szilvát.
Fele az alma van kialakítva az alsó utyatnitsu vagy mély penész sütéshez, illenek liba sült darabokat. Ezek tetejére öntjük szeletelt almát és szilvát.
A maradványai a pác kapcsolódni egy pohár almabor vagy félédes bor és öntsük egy liba.
Fedjük utyatnitsu, és küldje el a sütőben 1,5 órán át. Aztán párolt liba a sütőben sütjük további 30-40 percig fedő nélkül, amíg ropogós.
A kész étel feküdt ki a tányéron almaszeletekkel tálaljuk. A köret kiválóan alkalmas burgonyapüré, hajdina vagy a rizs.
