Bigus klasszikus recept egy fotó
A hosszú ideje Bigus hús szimbólumává vált a lengyel konyha. Ott főtt és evett mindent, mindig és mindenütt. Súlyos tél Bigus táplált katonák a kampányok, evett, és a szerzetesek a kolostorokban, egy tál hagyományosan Lengyelországban bármely asztalnál, hogy ez egy luxus kastély nemesek, vagy egy egyszerű paraszt kunyhó.
A fő összetevői ez az étel a hús és a savanyú káposzta. És a hús alkatrészek Bigus szinte bármely. Avid vadász luxus étel készült játék (nyúl vagy kacsa). A gazdag és nemes házak elkészítéséhez használt szelektív sertés-, borjú-, csirke- honlapja. A szegény diákok Varsó Bigus készült kolbász vagy virsli üzletek.
Dish régóta túllépett a lengyel határon, és feltűnően megszokták az ukrán, orosz, litván és fehérorosz konyha. Bigus klasszikus recept három fő fázisból áll: az első, párolt savanyú káposzta és friss káposzta, külön-külön sült hús komponenseket, majd csatlakoztassa össze az egészet, és pörkölt körülbelül egy óra, amíg főtt. Még több íz a főzés során hozzáadjuk a vörösbort, babérlevél, kakukkfű és fekete bors (őrölt vagy borsó).
Hús helyett lehet használni Bigus burgonya, rizs, illetve gombák. Ezután az edényt sovány, vegetáriánusok és az emberek, akik betartják a vallási böjtöt.
Mindenesetre Bigus kap egy kiadós és ízletes. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg főzni, hogy az én családom. Ez a lehetőség, ha a háztartás nem oszlik két táborra, Bigus biztosan fellebbezni minden. Végtére is, a rossz dolgok nem szenteli versek és írt erről étel híres lengyel költő, Adam Mitskevich, „A Bigus melegítjük; mondjuk kemény szavakkal arról, hogy milyen az íze, milyen a szaga, csodálatos! "
összetevők
- savanyú káposzta - 500 g;
- Friss káposzta - 500 g;
- Hagyma - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- sovány sertéshús - 500 g;
- főtt marhahús - 200 g;
- füstölt kolbász (kolbász vagy bordák) - 200 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
- paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l.;
- szilva - 100 g;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- fekete bors, só, cukor, kömény, koriander - az ízlése.
Főzni egy klasszikus Bigus friss és káposztával
Bigus alkalmas minden maradék húsételek, amely gyakran megtalálható a hűtőben az ünnepek után - főtt és füstölt hús, kolbász, sonka.
Edények azonnal megteszi a nagy (kapacitása nem kevesebb, mint 3 liter), sőt akkor készítse elő az összes ételt.
Izzó izzó tiszta a pelyva, mossa és vágjuk kis kockákra. Egy nagy serpenyőben magas lökhárítók, üst vagy mély serpenyőben vastag alsó melegítsük a növényi olaj (vagy zsír szalonna), a shift annak íj és megsütjük, amíg aranybarna.
Hámozzuk meg a sárgarépát, mosás, és dörzsölje meg egy nagy reszelő. Küldje el a hagymát, megpirítjuk együtt puhára a répát.
Nyomja a sós savanyú káposzta, és add hozzá a zöldségeket. Keverjük össze óvatosan a hozzávalókat, és hagyjuk a pörköltet lassú tűzön 10-12 percig.
Közben apróra vágjuk a friss káposzta, sózzuk. Kissé emlékszik a kezét, úgy, hogy puhább lesz, csökken gyümölcslé. Tegyük a káposztát, hogy a bankot, és továbbra is Stewing.
Sertés alaposan mossa le, vágjuk apró szeletekre, és megsütjük egy külön serpenyőben, amíg aranysárga színű. Ezt követően fel a húst szeleteket a serpenyőben, hogy a zöldségeket és keverjük.
Add Bigus cukrot (körülbelül 1 teáskanál), só, őrölt fekete bors, kömény szemek, egy kis őrölt koriander és más fűszer tetszés szerint. Itt az előre öntsünk hígított 50-100 ml vízben, paradicsompüré. Keverjük a fedél alatt, és főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig.
Ezalatt az idő alatt, előkészíti a többi összetevő. Vágott nagy darab aszalt szilva, füstölt hús finomságok - gyűrűket vagy kocka; Az apróra vágott fokhagymát egy késsel.
Add mindent a kasszába. Tovább főzzük a fedél alatt zárva alacsony lángon még 1 óránként.
Egy órával később Bigus származó savanyú káposzta és friss káposzta fog kinézni szép és étvágygerjesztő.
Ízletes, kiadós és nagyon finom fő étel kész. Tálaljuk tételekben egy mély tányér forró fekete vagy fehér kenyeret. Jó étvágyat!
