Saláta receptek májjal és gombákkal, az összetevők kiválasztásának titkaival és
A májból származó saláták sok esetben zavarba hoznak. Nem meglepő, mert a belföldi éttermekben viszonylag korábban szolgáltak. Korábban nem készítettek otthoni konyhákat.
Májjal készült saláták jöttek el hozzánk Európából. Ha sikeresen ötvözik a termékeket, és megfelelően elkészítik a termékeket, azonnal belépnek minden család szokásos menüjébe.
Saláta májjal és gombával: a főzés általános elvei
Az alábbiakban felsorolt receptek fő összetevője a máj és a gombák.
Kiegészítse őket olyan termékekkel, mint a fokhagyma, a hagyma, a tojás, a csirkefőtt hús és néhány egyéb hozzávaló kombinálva őket.
A saláták öltöztetése mindegyiküknek minél nagyobb hangsúlyt kell fektetnie.
Réteges saláta májjal és gombával
A főzés minden nap lehetséges és ünnepi étel
• csirkemáj - 300 g;
• champignons - 200 g;
• sonka - 200 g;
• napraforgóolaj sütéshez;
• fekete őrölt bors, só;
• ecet - evőkanál;
• zöld petrezselyem;
• cukor - egy evőkanál.
1. Melegítse le a serpenyőt, és öntsön kis mennyiségű olajat.
2. Mossuk meg a májat és tegyük rá a serpenyőbe. Frissen 5 percig mindkét oldalon.
3. Amikor a máj teljesen hűvös - vágja le vékony szalmával.
4. A tojás forrni, tisztítani és szeletelni.
5. A gombákat folyó víz alatt mossák. Vágjuk apró darabokra, ha a gombák kicsiek - csak vágjuk fel.
6. Alaposan felmelegítjük a serpenyõt kis mennyiségû olajjal, meleg gombával és 7-10 percig sütjük, alkalmanként megkeverve. Végül hozzáadunk sót, adjunk hozzá egy kis fekete borsot.
7. Húzzuk le a hagymát, és vágjuk félkörívbe, amennyire csak lehetséges. Tegyük mély tányérba, és forraljuk fel forró vízzel, hogy teljesen lefedi a hagymát. Adjunk hozzá egy kis sót, ecetet és cukrot is. Mindegyik vegyes és fedett. A hagymát kb. 10 percig pácoljuk, majd teljesen le kell hűteni.
8. A sonkát vékony csíkokra vágjuk.
14. Finom apróra vágott petrezselyemmel.
Saláta májjal, gomba és cékla
Fűszeres saláta és a termékek váratlan kombinációja
• sertésmáj - 350 g;
• cékla - 300 g;
• három gerezd fokhagyma;
• osztriga gomba - 150 g;
• növényi olaj;
• só, bors.
1. A céklát sós vízben főzzük, teljesen puha legyen. A készséget egy éles késsel ellenőrzik, könnyen be kell lépnie a cukorrépába.
2. Vágja a májat 1 cm vastag szeletekre.
3. Melegítsük elő a sütőt egy kis olajjal. Kihúzzuk a steakeket és mindkét oldalon 3 percig sütjük.
4. Helyezze a kész májat egy külön tálba, sóval és adjunk hozzá fekete borsot.
5. Vágja a gombákat csíkokra.
6. Helyezzük őket a fűtött serpenyőbe, és 10 percig sütjük a növényi olajban. A tűz egyidejűleg mérsékeltnek kell lennie.
7. Minden összetevőnek teljesen hűvösnek kell lennie.
8. Dörzsölje a céklát egy nagy mazsolán.
9. A fokhagymát a lehető legkisebbre kell tisztítani és vágni.
10. A szeleteket a májat csíkokra vágják.
Saláta májjal, gombával és sajttal
A pikáns és finom termékek kombinációja
• Csirkehús - 200 g;
• 1 csirke sonka;
• dió - 70 g;
• brynza - 130 g;
• champignons - 300 g;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• saláta - 300 g;
• egy teáskanál mézet;
• egy evőkanál citromlevet;
• egy evőkanál szójamárt;
• az elkészített mustár egy teáskanálnyi gabonát;
• napraforgóolaj sütéshez.
1. Csirkemájat a növényi olajban mindkét oldalon 5 percig sütjük. Sóval.
2. Forraljuk a sonkát sózott vízben.
3. Vágja a gombákat négy darabra. Közepes tűzzel 10 percig sózzunk.
4. A dió dióféléket sült száraz serpenyőben 7-10 percig sütjük, folyamatos keverés közben. Ezután, ha lehetséges, távolítsa el a burkolatokat, és enyhén dörzsölje az anyákat a tenyér között.
5. Brynza vágott kockák, oldaluk kell körülbelül 1 cm mindegyik.
6. Amikor a hús lehűlt - apró szirmokkal szakad meg.
7. Vágd le a májat szalmával.
8. Vágja le a kicsi anyákat egy késsel vagy egy morzsában.
9. Készítse elő a pácot. Keverjük össze citromlevet, szójaszózt, mustárt és mézet. Hozzáadunk egy kis sót. Mindig alaposan keverjük össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
10. Az összes terméket egy mély tálba helyezzük. Óvatosan szakítsa a saláta levelét apró darabokra. Öntsük a mártást és keverjük össze egy fából készült kanállal vagy kezekkel. Ne használjon fémszerszámokat, károsíthatja a salátát, és a citromlé kellemetlen utóízzel járul hozzá a fémhez.
11. Helyezze a salátát a lemezekre. Lehet díszíteni egy levél friss petrezselyem vagy arugula.
Saláta májjal, gombával és zsemlemorzsával
A Caesar saláta változata
• Sertésmáj - 250 g;
• fehér kenyér - 200 g;
• egy nagy paradicsom vagy két médium;
• félig izzó;
• Kemény sajt - 70 g;
• egy evőkanál citromlevet;
• egy evőkanál olívaolajat;
• egy teáskanál szezám;
• egy evőkanál szójamárt;
• osztriga gomba - 150 g;
• egy teáskanál ecetet;
• egy teáskanál cukor;
• pörkölő olaj;
• fél teáskanál méz.
1. Mossuk a májat, tegyük a serpenyőt középhőre, és öntsünk egy kevés napraforgóolajat. Kevesebb, mint egy centiméter vastagságban vágjuk a májat a steakbe. Mindkét oldalán süsse meg 3 percig. A sült végén a sózott.
2. Vágja a kenyeret kis kockákká. Szárítsuk meg a sütőben, amíg nem alakul ki könnyű kéreg. Hűtsük le.
3. Paradicsom, 4 részre vágva. Éles késsel kivágtuk a magot, így csak a paradicsom külső részét, vagyis a filét hagyva. Csíkokra vágtuk.
4. Vágja le a hagymát félgyűrűkkel, tegye őket egy tálba, és öntsön forró vizet. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot. Fedjük le a fedelet néhány percig. Aztán pácolták a hagymát egy szemcséjű, így a folyékony üveg.
5. Vágja a sajtot kockákká. Méreteiknek meg kell egyezniük a kenyérmorzsával.
6. A gombával vágjuk le a szárat, kezünket apró szirmokra osztjuk. Sült gombás gomba kis mennyiségű növényi olajjal, sóval.
7. Keverje hozzá a citromlevet, a mézet, az olívaolajat, a szójaszószt. A szezámmagot néhány percig gabonaszemessé tegye egy száraz serpenyőben. Adja hozzá őket a benzinkúthoz.
8. A termékeket összekeverjük, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és tegyük a salátát egy tálalólemezre. Teteje vízzel mártással.
Saláta csirkemájjal, gomba és grapefruit
Az étterem finomsága otthonosan élvezhető
• csirkemáj - 200 g;
Finomra vágott nyers szalonna;
• 1 grapefruit;
• 300 gr. gomba cseresznye;
• fekete őrölt bors;
• saláták keveréke;
• egy evőkanál szójamárt;
• fél citromlevet;
• az elkészített mustár egy teáskanálnyi gabonát;
• fél teáskanál porcukor;
• Egy evőkanál olívaolajat.
1. Minden egyes csirkemáj felét elkülönítik. Mindegyik szalonnába van csomagolva. Eladott különleges, már szeletelt vékony szirmokat. Ha túlságosan szélesek, kivághatók. Keskeny szalagokat kapunk, amellyel összezúzzuk a májat.
2. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg minden májat szalonnában. Rózsásnak kell lennie. Végül, sózzuk és könnyedén megszórjuk fekete borssal.
3. Kb. 3 cm széles szeletekre osztjuk a gombákat, kis mennyiségű olajat sütünk. Szint is sót és egy kis borsot. Sütés közben a gombát citromlével szórjuk meg.
4. Tisztítsa meg a grapefruit, távolítsa el a filmet minden lobulából.
5. A két lobulából préseljük ki a gyümölcslevet. Keverjük össze olívaolajjal, szójaszószal és mustárral.
6. Saladolj a nagy darabokra.
7. Vegyen egy széles lapos lemezt. A tányér közepén egy salátával kevert salátákat szórtunk. Körülbelül egyenként tegyen egy darab májat szalonnába, egy darab osztriga gomba és egy grépfrút szelet. A mártással egy körbe öntjük, hagyva egy kicsit a salátát.
Saláta májjal, gomba, bab és rucula
Könnyű diétás étel
• csirkemáj - 300 g;
• champignons - 300 gr,
• vörösbab - fél pohár;
• Rukola - 200 g;
• olívaolaj - evőkanál;
• szójaszósz - egy evőkanál;
• egy teáskanál almaecetet;
• egy teáskanálnyi porcukor egyharmada;
• 1 fokhagymát.
1. Közepes hőség esetén süssük fel a májat, amíg készen nem áll. Kb. 4-5 perc mindkét oldalon. Pörköléshez napraforgóolajat használunk. Sóval.
2. Vágja fel a gombákat a fele, ha nagy - 4 részből áll. Sütjük is.
3. Az előzőleg áztatott babot forraljuk sós vízben. Vidd le a folyadékot.
4. Finom levágja a fokhagymát és enyhén süsse meg az olívaolajat.
5. Egyesítse a vajat fokhagymával egy kis tálban, adjunk hozzá citromlevet, cukorporhoz és ecetet, keverjük össze.
6. A májat nagy darabokra vágják, babgal és ruculával keverik. Minden vizet mártjuk, és könnyedén keverjük össze.
Saláta májjal, gomba és kínai omlett
Mindenki számára, aki szereti a kínai ételeket
• csirkemáj - 300 g;
• szójaszósz - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• 2 nagy saláta levele;
• osztriga gombák - 250 g;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Wasabi szósz - fél teáskanál.
1. Próbálja meg a májat növényi olajban. Sóval.
2. A tojásból és egy evőkanál szójaszószból omlettet készítünk. Húzza meg a serpenyőt, öntse a növényi olajat. Amikor forró - öntse az omlettet, mindkét oldalán sütjük. A többiek ugyanazt csinálják.
3. Öntsük az olívaolajra és magas hőfokra szeletelt gombát és finoman apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt. A sütés során a gombákat folyamatosan keverni kell. A fokhagymát néhány másodpercig adják hozzá, mielőtt a gombák teljesen készen állnak.
4. A májat szalmával vágjuk.
5. Az omlettet tekercseléssel tekercseljük és kb. Fél centiméternyi vastagságból levágjuk.
6. Gomba, fokhagymával mély tálba helyezzük. Az olajnak is folyni kell. Alaposan keverje össze a hasabival. Keverjük össze a májat és a tésztát.
7. Szeletelt saláta leveleken.
Saláta májjal és gombával - tippek és tippek
1. Minden mézes saláta ízletes, megfelelő előkészítésre van szüksége. A pörkölés során ne hagyja túl a terméket. Ügyeljen arra, hogy öblítse le a főzés előtt.
2. A máj nagyon különleges termék, ízben és textúrában. Ezért össze kell keverni más saláta termékekkel, gondosan átgondolva az összes összetevőt.
3. Máj és gombák - kölcsönösen kompatibilis termékek. Használhatja az erdőt, tárolja a gombát, sült és pácolt.