Kelbimbó - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak
A brüsszeli kelbimbó, talán a legeredetibb a káposzta minden fajtája között. Magas (30 cm-tõl egészen másfél méterig) egyenes szárú, sűrűn felaprított kis kochanchiki nem több, mint egy dió. Egy növényen 20-60 darab van.
Ez egy mesterségesen előállított káposztafaj, nem vadon vadon termesztik. A brüsszeli keleket először 1759-ben írta le pontosan a most ismert formában, bár a káposzta hasonló mintáit már a 8. és 14. században Belgium kertjeiben termesztették. Ezért a természetrajzos és botanikus Carl Linnaeus egy ilyen nevet adott Brüsszel, a belgiumi főváros tiszteletére.
De a németek szépebb nevet kaptak erre a káposztára: "rozenkol" - káposzta rózsa. Kis kochanchiki és igazán nagyon hasonlít a rosebuds-hoz.
A kelbimbó szülőföldjén remegő hozzáállás. Például Belgiumban a legjobb vezető népszerű tudományos programok közül kristályból készült kelbimbó formájában díjat nyertek.
A táplálkozási érték szerint a kelbimbó különböző káposztafélék között első helyet foglal el. Bíró maga. A kis kochanchikiben ugyanazok az ásványi anyagok vannak, mint más káposzta: nátrium, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, vas, fluor, molibdén, mangán, jód, kobalt, cink. És ezeknek az ásványi anyagoknak az aminosavakkal való jelenléte különleges biokémiai összetételt hoz létre, amely megegyezik a gyógynövények összetételével.
De különösen értékes kelbimbó egyedülálló vitaminok: béta-karotin (A-vitamin), a tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), niacin (PP-vitamin), folsav (B9-vitamin), tokoferoi (E-vitamin), valamint a hangsúlyozni kell a C-vitamint. Aszkorbinsav (C-vitamin) a kelbimbó tartalmaznak akár ötször több, mint más típusú zöldségek, gyümölcsök és bogyók - körülbelül 85 mg per 100 g növényi.
Például, a C-vitamin 53,2 mg narancsszínű, paradicsom - 12,7 mg, illetve fekete ribizli - Champion a C-vitamin tartalma között, gyümölcsök és bogyók: ez tartalmaz 181 mg E-vitamint, és csak 2,1-szer több , mint a kelbimbók.
A kelbimbó kalóriatartalma
Kelbimbó tartalmaz sok élelmi rost (cellulóz), cukor, szénhidrátok, pektin és növényi fehérje ez háromszor annyi, mint a karfiol és ötször nagyobb, mint a káposzta.
A brüsszeli csírák kalóriatartalma mindössze 35-43 kcal (a fajtafajtától függően) 100 g növényi tömegre vonatkoztatva. Ez a kalóriaérték alacsonynak tekinthető, de megjegyezzük, hogy mindenféle káposzta esetében a leginkább kalóriás brüsszeli kelbimbó.
Hasznos tulajdonságok
A kelbimbó egyedülálló összetétele miatt mind a bébiételek, mind az idősek számára pótolhatatlan. Ajánlatos ezt a káposzta kardiovaszkuláris rendszerben, például ischaemiás szívbetegségben, magas vérnyomásban és atheroszklerózisban szenvedő betegeknél használni.
A kelbimbó jól stimulálja az immunitást, rákellenes, antitoxikus és gyulladáscsökkentő hatása van. Az osztrák tudósok a közelmúltban olyan tanulmányokat végeztek, amelyek meggyőzően igazolják, hogy elegendő 300 gramm brüsszeli kelesztést fogyasztani hetente, hogy megbízhatóan védje a szervezetet a ráktól.
A kelbimbó az orvostudományban
- A kelbimbó lé levétele segít a hiú hasnyálmirigy normális működésének helyreállításában.
- Alkalmazzuk a kelbimbó és a székrekedés, az álmatlanság, a tuberkulózis, a bronchitis, az asztma, a cukorbetegség és az allergiák alkalmazását.
- A kelbimbó juice jó vizelethajtó, choleretic és expectorant, és nagyon hasznos a cukorbetegek számára is.
- Növényi húsleves káposzta aktívan használják a helyreállítási a test a műtét után, mint kelbimbó pozitív hatást gyakorol a vér, serkenti a vörös vérsejtek.
- A terhes nőknek javasoljuk, hogy a diéta, mint a folsav forrása, a bélszíncsírákat is magában foglalja, ami a magzat megfelelő fejlődéséhez és különösen az idegrendszer kialakulásához szükséges.
De (!) A bimbócsíra ellenjavallt olyan embereknél, akiknek a gyomor magas savanyúsága van.
A kelbimbó kozmetikában
Hallottad a régi mondást: "A szépség belülről jön"? Most a dietetikusok teljes mértékben megerősítik: amit eszel, úgy nézel ki. A sugárzó bőrt, vastag hajat, csillogó szemeket és karcsú testet az egész test számára hasznos termékek hasznosíthassák meg, köztük egy méltó helyet a brüsszeli hajtások.
Ismeretes, hogy a fő antioxidáns a C-vitamin, és a briliáns kelbimbó, mint a szervezet kiváló szállítója, segít a nőknek egy gyönyörű arcszínt fenntartani.
A kelbimbó (lehetőleg párolt vagy főtt főtt) kelbimbás étkezés közben megszabadulhat az ödéma alól.
Minden olyan maszk, amely a bőrt és az arcot fehér káposztából teszi, ugyanaz lesz, és még hatékonyabb a káposzta rózsa használata során.
A brüsszeli vörös áfonyalevél keverékből készült püré jól illeszti a bőrt és a lápokat láthatatlanná teszi.
Brüsszel kelbimbó a súlycsökkenésért
Nem kell éhesnek lennie, hogy jól nézzen ki. Mindössze annyit kell tennie, hogy enni a megfelelő alacsony kalóriatartalmú, de ugyanakkor különböző ételeket. Győződjön meg róla, hogy a diéta során a kelbimbó szerepel.
A kelbimbó használatával pozitív eredményt érhet el, ha súlycsökkenést és gyengeséget nem érez, mivel sok ásványi só jelen van. A Rosenkol hasznosabb nyers formában azok számára, akik csökkenteni szeretnék súlyukat.
Jó inni a káposzta levét, és keverni a saláta, a sárgarépa és a szálkötő levével. Ennek a vitamin-elixírnak a hatása biztosan megmutatkozik, de ki kell zárnia a cukor- és keményítőtartalmú termékekből.
Ezenkívül az év bármely szakában magába foglalhatja a diétás kelbimbókat, mivel tökéletesen megőrzi az összes hasznos anyagot a fagy alatt. Ezért könnyedén rendezheti magát minden szezonban egy héten belül a kirakodás ezen a csodálatos káposzta.
Jó tudni
Leggyakrabban már fagyasztott brüsszeli keleket vásárolunk, de ha meg kell vásárolnod a piacon, akkor tudnod kell, hogyan kell kiválasztani.
Figyelje a levelek felső rozetta (nem eszik) a száron. Ezeket a leveleket nem szabad hervadni, és különösen már sárga. Ez azt jelenti, hogy a káposzta túlérett és gyenge minőségű.
Óvatosan ellenőrizze a szár és a kopecks felületét: ne legyenek sötét rothadású foltok.
A legfinomabb káposzta erős, sűrű, élénk zöld kochanchiki.
Hogyan főzni a kelbimbókat
Előfordul, hogy a kochanchiki brüsszelek kissé keserűek. Általában ez megfigyelhető az érett káposzta esetében, néha a fajta jellemzője. A keserűség csökkentése érdekében a káposztát citromlével vagy csipetnyi szódával vízzel forraljuk, a serpenyő nem fedővel fedett.
Ez a káposzta gyorsan elkészül, magas hő hatására elegendő néhány percig forralni. Főzéshez egy nagy serpenyőt kell választanunk, mivel ez az egyetlen olyan káposzta, amely a főzés során enyhén növeli a térfogatot.
Kelbimbó kemencében sült a hús, a tojás, vagy tejszín, húsleves, add hozzá a salátákat, sült egy serpenyőben fűszerek és nyersen, meghintjük reszelt sajttal.
A kelbimbó fagyasztható, sokszor előtte a kochanchiki körülbelül 1 percig forró vízben blanch.
A kelbimbó fajtái
Sok gondozó szerette a kelbimbókat, de ahhoz, hogy boldoggá tegye a betakarításodat, meg kell vásárolnia a zónás területeket a fajtáinak. Például a nem fekete Földzónában megfelelő fajták:
- A Rudnerf magas hozamú korai változat. A fagyot jól elviseli (akár -7 ° C-on sem sérül), és hosszú ideig marad a száron, ami lehetővé teszi, hogy friss káposzta-brüsszelek maradjanak az új évig. Kochanchiki akár 2 cm átmérőjű, kiváló íz és minőség.
- A "Long Island" közepes-korai fajta, 100 napos vegetatív időszakkal. Frissen, konzerválásra és fagyasztásra használják.
- "Hercules" egy késői érésű fajta. Az alsó kochanchiki ilyen típusú káposzta rövid hajtásokon található, a felsőek pedig üledékesek. A vegetációs időszak hosszú - 145-160 nap, tehát csak palántákon keresztül termesztik.
- "Explorer F1" - életképes, hidegálló hibrid, kis 8-14 gramm ovális vagy kerek kochanchiki. Az ízminőség kiváló, frissen és feldolgozásra kész.
Diverzifikáld az asztalodat, használj több bimbócsíkot (rosenkol), ami hasznos a szépség és egészség érdekében!