A felhasznált nyersanyagok és anyagok költségeinek kiszámítása
Kezdőlap | Rólunk | visszacsatolás
A 4.1. Szakasz kiszámítja a feldolgozott ételekre vonatkozó nyersanyagok felvételének költségeit. A számítás alapja a sült baromfi ételek (lásd az 1. táblázatot) és a napi kibocsátás választékát.
A nyersanyagok készletköltségeinek kiszámítása az érettségi munka időpontjában a termékek és áruk átlagárainak felhasználásával történik.
Számlázási kártya №1
Ételek neve: Chahokhbili (grúz nemzeti étel)
A nyersanyagok felvételének költsége a Chahokhbili (grúz nemzeti tányér)
a 22. táblázatban adjuk meg
22. táblázat - A nyersanyagok költségének kiszámítása, a chahokhbili (grúz nemzeti tál.
Az ételek nevei: Gourmand of chickens (csirkék ízelítője, a tesztben sült - tatár nemzeti tál)
A nyersanyagok felvételének költsége az ínyenc csirkehúsra (csirkehúsok, a tesztben sült - tatár nemzeti tál)
a 26. táblázatban adjuk meg
26. táblázat - A nyersanyagok felvételének költségei ínyenc csirkehúsra (csirkehúsok, a próba préselése - tatár nemzeti tál)
100 adagonkénti arány
Teljes költség 100 adagonként
Összesen 1 termék ár
Az étel eladási ára
Kimeneti formátum
A részek számának és a kiszolgálási ár tényleges kibocsátásának felhasználásával kiszámítjuk a nyersanyagok vásárlására elköltött összeget egy hónapra (26 munkanap)
A számítás eredményeit a 27. táblázatban adjuk meg
27. táblázat A sült baromfiból származó forró ételek alapanyagaira fordított kiadások
Az adagonkénti ár dörzsölje.
Napi adagok
Chahokhbili (grúz nemzeti étel)
A melléktermékekkel töltött csirke, a tatsinskiben
Madárfilé vagy játék májjal töltve
Lyavangi csirkékből (töltött csirke - Azeri nemzeti tál)
Gourmand of chickens (csirke csirke, sült a tésztában - tatár nemzeti tál)