Tatár tészták hússal - főzés recept fotóval

előző ◈ a következő

Öblítse le a húst, szárítsa meg, és vágja le finoman egy késsel. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk apró kockákra, mint a hús. Hagyni hántolni és darálni, a sertéshúst és a burgonyát összekeverni egy tálban, sóval, borssal, hozzáadni a fűszereket ízlés szerint és keverni, szobahőmérsékleten hagyni a tészta elkészítésekor.
A tej felét meleg melegre melegítjük (35-40 ° C), szitán átszitáljuk egy pár kanál liszttel és száraz élesztővel, adjunk hozzá cukrot és óvatosan daráljuk, amíg sima lesz. Hagyja az élesztõkeveréket fél órában a hõben, fedje be az élelmiszer-fóliát vagy egy könnyû törülközőt.
Ekkor vegye ki a tojást és a maradékot a hűtőszekrényből, és hagyja melegben (30-35 ° C) vagy szobahőmérsékleten. Adjuk hozzá a nyers tojást az emelt élesztőhöz, öntsük a sót, és óvatosan daraboljuk villával, amíg egyenletes.
Alternatív módon öntsük a lisztet, és öntsünk egy vékony folyadékot meleg tejből növényi olajjal, homogén puha tésztát gyúrjuk, és ne ragaszkodjunk a kezünkhöz. Kb. 5 percig keverje meg a tésztát a kezével, majd fedje le könnyű törülközővel vagy élelmiszer-filmmel, és fél óráig hagyja meleg helyen.
A meghatározott idő elteltével gyúrjuk össze a tésztát, osztjuk egyenlő, kis méretű darabokra, dobjuk ki a golyókat, és hagyjuk 15-20 percig a hőtől. Formázzunk egy háromszög alakú tortát egy tésztából, helyezzük a töltést a középpontba, és ragasszuk be a háromszög alakú pattyot úgy, hogy a gőztől való kilépésnek van egy zárt tér felülről.
Vigye át a termékeket pergamentpapírral borított sütőlapra, és hagyja 20 percig meleg helyen (30-35 ° C). A megadott idő elteltével előmelegítse a sütőt 220 / 240C-ra, tejjel vagy tojássárgájával zsírozza meg a tészta felületét, és előmelegített sütőbe vigye.
Sütjük a tatár hússzel húst, amíg a bőrpír 20 percig ezen a hőmérsékleten. Vegye ki a sütő tálcát, és tegyen egy kis darab vajat a pattanás középpontjában (a csatlakozó helyett), vagy öntsön néhány teáskanál húsleveshez.
Amikor a pite-k egy kicsit hűvösek, kiszolgálhatja őket az asztalra. Bon appetit!