Receptek gombócok hagymával, titkai az összetevők és kiegészítések
A népi hiedelemmel ellentétben a vöröshagyma egyáltalán nem rossz és csípős, de nagyon lédús és finom.
Különböző ételekben használják, sőt a gombócok töltéséhez is.
Más összetevőkkel kombinálva a hagyma csodákat teremt, és lehetővé teszi, hogy szokatlanul ízletes ételeket főzzön.
Vareniki hagymával - általános főzési elvek
A varenikihez használt tésztát szokásos frissen használják. Vízben, tejben, szérumban vagy ezen összetevők keverékében állítható elő. Néha tojást és vajat adnak hozzá. A lisztet főként a búza használják. A tésztát a szokásos módon lehet elkezdeni, vagy puding.
A töltelékhez használhatja a hagymát vagy a zöldhagymát. Mindez függ a recepttől. Szükség esetén a hagymát forró vízzel sütjük vagy forrázzuk.
Mi még hozzáadott a hagyma apróra vágva:
• húskészítmények.
Az összetevők nyersek vagy előkezeltek. Üdvözöljük a különböző fűszerek, gyógynövények, ízesített fűszerek kitöltésével.
Varenikit gyakran kézzel formázzák vagy speciális eszközzel. A termékek mérete lehet bármely. De emlékeznünk kell arra, hogy a nagy vareniki sokáig felforral, és felforralhat. Ugyanezen okból egyszerre nem szükséges sok terméket dobni a serpenyőbe.
1. recept: Vareniki túróval és zöldhagymával
Az egyik legfinomabb varenyk fajták túrós és zöldhagymával. Az étel nagyon ízletes, őrülten aromás és sok rajongó.
• 1 pohár vizet;
• 450 gramm lisztet;
• 2 evőkanál növényi olajat;
• 2-3 evőkanál vajat;
• 500 gramm túró;
• 1 db hagymát.
1. Vízben oldja fel a sót, öntse a lisztet, és keverje össze a növényi olajat. Tehet egy tojást, de ebben az esetben egy kis lisztet kell öntenie. Távolítsuk el a tésztát, fekszünk le, fedjük le valamit.
2. A töltelék nagyon gyorsan elkészül. Razirayem tojással és sóval túrót, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Ez feltehető és több mint jelölt a receptben. Kész! Ha a túró száraz, akkor még egy tojást vagy egy kanál tejfölt adhat hozzá, hogy a töltelék ne essen össze.
3. Vesszük a tésztát, tegyünk egy sor tölteléket, és laza varenikit.
4. Főzzön egy percig forralás után, vegye ki a zaj és bőséges zsír vajjal.
2. recept: Vareniki hagymával és tojással
Az ukrán vareniki receptje hagymával és tojással, amely nagyon lédús és illatos töltelék. A hús csodálatos ízét a tejmártással kapta.
• 200 ml vizet;
• 0,5 kg lisztet;
• 0,5 kg hagymát;
• 100 ml olajat;
• 1 evőkanál lisztet;
• 100 ml tej;
1. A fenti összetevőkből szokásos könnycélú tésztát tanuljak. Só hozzá egy csipet. Távolítsuk el a tésztát, hogy feküdjünk a zsákban, miközben darált húst használunk.
2. A tojásokat egyszerűen forraljuk, majd kockára vágjuk.
3. Az ívet kockákra vágjuk, és sütjük egy serpenyőben a recept olajjal, hagyva egy kanálot a szószra.
4. Egy másik serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és megsütjük a lisztkanál, injekciózzuk a tejet, és a mártást addig melegítjük, amíg megvastagodunk.
5. Helyezze át a szószot a sült hagymára, adj hozzá fűszereket és kapcsolja ki. Hűtsük le és tegyük a tojásokat. A töltés készen áll.
6. A tésztát már e pontig jól lezárják. Megkapjuk, és a szokványos varenikit alakítjuk fél évszázadok formájában.
7. Forraljuk fel két percig a forró és sós vízben. Ha a hagymát rosszul sütik, és kicsit ráncol, növelheti a sütési időt.
8. Served ilyen vareniki tejföllel, sült hagymát nem kínálnak nekik.
3. recept: Hagyományos gombócok burgonyával és hagymával
Az összes ismert vareniki receptje burgonyával és hagymával, amit sok háziasszony szeret és csinál. Tészta nekik elkészítjük a pudingot.
• 2 evőkanál olajat;
• 1 csésze forró vizet;
• 3 csésze lisztet.
• 0,7 kg burgonya;
• 2 hagyma;
• fűszerek és vaj.
1. Vágja le a hámozott burgonyagumókat és forralja fel, amíg meg nem puhul. Solim a végén.
2. Vágja a hagymát apró kockákká, és olajjal megsütjük.
3. Pörkölt burgonyát készítünk, tegyük bele a sült hagymát, keverjük össze, és hűtsük le.
4. Forró vízben adjunk hozzá egy csipet sót és növényi olajat, öntsünk egy pohár lisztet és gyorsan keverjük. Kapcsolja ki.
5. Bemutatjuk a lisztet és tojást, keverjük már a kezünkkel, mert a tömeg már nem forró. Hagyja hagyni a tésztát, amíg teljesen lehűl, és hagyja 15 percig hazudni.
6. A szokásos varenikiet burgonyával díszítjük, 2-3 percig forraljuk.
7. Kiveszük egy tálba. A varenikiet vajas hagymával látták el.
4. recept: Vareniki túróval és zöldhagymával "Sajt"
Recept nagyon érdekes varenikihez túrós és zöldhagymával. A különleges ízekhez sajtok hozzáadásával. A recept az orosz sajtot használja. De ez nem a szabály, és akár elkészített sajtot is készíthetünk a fóliában. A tésztát tejre főzzük.
• túrópóka;
• 0,15 kg sajt;
• 50 gramm vöröshagyma;
• 200 ml tej;
• tojások 3 db.
1. Keverjük össze a tojást egy kis csipet sóval, öntsük a vizet és a tejszínt. Végül öntsük a lisztet, és készítsünk egy közönséges tésztát. A liszt körülbelül fél kilogrammot vesz igénybe.
2. Keverjük össze a túrót reszelt sajttal és sóval, adjuk hozzá a megmaradt tojásokat a töltelékhez, és jól rácsozzuk. Komochki nem lehet. Ha a sajtszárazság elég száraz, jobb előkezelni, mielőtt csatlakozna a többi összetevőhöz.
3. A szokásos varenikiet képezzük, főzzük egy percig az aktív forrás után és vegyük ki. Kenni vajjal, megszórjuk reszelt sajttal és kaporral.
5. recept: Vareniki hagymával és gombával "Illatos"
Az aromás vareniki hagymával, szokásos sügérpálinkákat használunk. Kívánt esetben minden gombát el tudsz venni. Az erdei gombák használatakor azonban sós vízben előfőzni kell őket. A tésztát egy pohár folyadék számításával készítik el.
• 4 hagymafej;
• 0,4 kg sampon;
• 50 ml olajat;
• 0,5 csomó kapor;
• egy fokhagymás szelet.
1. Öblítse le a gombákat, ha szükséges, távolítsa el a sérülést. Ha a gombák kopoltyúi sötétek, vágjuk.
2. Vágja a gombákat kockákra. A serpenyőbe vajjal töltöttük. Steam alatt a fedelet a gyümölcslé 10 percig, majd nyissa ki, és párologni az összes folyadékot.
3. Amint nincs nedvesség a serpenyőben, hozzáadhatja a kisebb kockákra vágott hagymát, sütésig főzni.
4. Forcemeat sót, kapcsolja ki és hűtsön.
5. Add hozzá a kaport a fokhagymával, és elvégezheti a vareniki modellezését.
6. Főtt termékeket gombákkal csak 3 perccel a forralás után, mivel a töltelék készen áll a használatra. Serve gomba vareniki különböző szószok, gyógynövények vagy egyszerűen tejföllel.
6. recept: Vareniki nyers burgonyával és hagymával
A burgonyával és a hagymával rendelkező gombócokhoz ezt a receptet nem kell előrementesíteni. A gyökér nyers formában van elhelyezve, ami szokatlanul, de nagyon ízletesvé teszi az ételeket.
• 4 burgonya;
• 3 hagyma;
• 2 pohár lisztet;
• 0,5 csésze tejet;
• 50 ml vizet;
• só, bors.
1. A tejet vizet tartalmazó vízzel, sóval összekeverjük és tojást szedünk rájuk. Rázzuk fel jól és adjunk hozzá lisztet. Meredek tésztát készítünk, és pihenésre küldjük.
2. Vágjon apró kockákkal krumplit, vagy használjon rácsot.
3. Tisztítjuk a hagymát, finomra vágjuk, a forrásokat forró vízzel, majd 7 perc múlva visszahúzzuk őket egy szűrőanyagra.
4. Keverjük össze a hagymát burgonyával, sóval, akkor a bors és a töltelék készen áll!
5. Vessük ki a tésztát és elasztikusabbá tesszük, a varenikit eldobjuk. Különös figyelmet fordítsunk a csatlakozó élre.
6. A masszív emelkedés után 14-15 perc múlva főzzük a formázott tárgyakat. Nem vagyunk aktívak. Ezeket a varenikit párba lehet főzni, ami nem engedi megforni őket.
7. recept: Burgonya gombóc túrós és zöldhagymával
Keverés burgonya és túró töltelék vareniki gyakori. Ez a töltelék nagyon kellemes ízű és könnyű, zöldhagymás illatú. Töltött tésztát ezzel a töltelékkel teljesen meg lehet tenni.
• 0,25 kg burgonya;
• 0,25 kg túró;
• 1 hagyma;
• 50 gramm olaj;
• 1 csokor zöldhagyma.
1. A burgonyát egyenletes, hűvös és tiszta burgonyát készítsük. Nagy dúsítással dörzsöljük.
2. Próbálja meg a hagymát. Küldünk tölteléket.
3. Add hozzá a földi túrót és a zöldhagymát, keverjük össze.
4. Tegyen sós krumplit, borsot, hozzáadhat minden ízesítést.
5. Minden kovásztalan tésztából kovácsolunk, és darált apró gombócokat készítünk.
6. Bemelünk forrásban lévő vízbe, és előkészítjük három perccel a termékek tömeges megjelenése után.
7. Kiveszük, kenjük olajjal, megszórjuk a gyógynövényeket. Teheti tejföllel vagy keresztes hagymával.
8. recept: Vareniki hagymával és hússal
Ezekhez a vareniki hagymával minden darált húsra vagy csirkére szükség van, akkor vegye be a keveréket. A tésztát minden receptünk szerint frissen vagy saját módon készítjük el. Ez a töltés körülbelül 700 gramm.
• 4 közepes hagymafej;
• só, bors;
• darált hús 0,4 kg;
• kevés olajat;
• egy fokhagyma szelet (lehetséges és több).
1. Vágja a hagymát kockákra, ne hagyja, hogy megijessze a számát. A töltelék nagyon lédús és ízletes lesz.
2. Kihúzzunk egy serpenyőbe, és megsütjük két percig.
3. Adjuk hozzá a darált húst, és keverjük össze még öt percig. Az abszolút készenléthez nem hozható.
4. Végül tegye fűszereket, apróra vágott fokhagymát.
5. Készítünk egy gombóc közepes méretű gombócot a tésztából és főtt töltelékkel.
6. Dobja be forró vízben, főzzük fel, amíg főtt, akkor nem tart több mint öt percig.
9. recept: Vareniki burgonyával és hagymával "Nagymama"
Nagymama burgonyával és hagymával készített galuskáinak elkészítéséhez szalonna is szükséges. Tehetsz egy darab sózott vagy füstölt szalonnát, de a töltés mindenesetre elképesztő.
• 2 hagymafej;
• 0,6 kg burgonya;
• 0,15 kg zsír;
• Tészta.
1. Próbálja meg a kockára vágott szalonnát. De nem sokat, csak egy kicsit. A darabokat egy tálba tesszük, elhagyjuk a csonka zsírt.
2. Miután a zsírt ugyanabban a serpenyőben megsütjük az apróra vágott hagymát.
3. Főzzük meg a burgonyát burgonyapürével, gyúrjuk és hozzáadjuk a szalonnát hagymával, próbáljuk meg a sót. Szezon fűszerekkel és hűvös.
4. Varenikit képezzünk burgonya töltelékkel.
5. Forraljuk 2 percig sós forrásban lévő vízben. Ezután sütni egy serpenyőben vajjal és hagymával.
Vareniki hagymával - hasznos tippek és trükkök
• Ha a hagyma keserű, előforrázhatja forrásban lévő vízzel vagy sütéses serpenyőben.
• A zöld hagyma megnöveli az ízeket és az aromákat, ha a vágás után dörzsölje egy csipetnyi sót, amíg meg nem jelenik a lé.
• A gombócok darált húsa finomabb lesz, ha hozzá ad hozzá zsírt. Leggyakrabban a vajat, de használhatják a szalonnát is.
• Ha a gombócokat forralás után pörkölni vagy sütni, ne tegye teljesen felkészültségre. A termékek alakját a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni, és nem szabad forralni.