Hogyan főzni klasszikus - királyi - húsvéti (túrósajt) otthon, még mindig ízletes
Itt az ideje, hogy a menüket és a húsvéti kézzel készített tárgyakat saját kezével készítsük el a húsvéti ünnepekre. Mit kell főzni az asztalhoz, hogyan főzni házi készítésű húsvéti ünnepeket sütés nélkül?
Ha hirtelen nem tudtok, világossá tesszük: a klasszikus húsvéti túró egy külön tálas étel, amely évente egyszer készül - a húsvéti ünnepekre. A sütés nélküli túrókészítés szokása az oroszországi közép- és északi régiókban ismert, míg a dél-orosz és ukrán húsvéti kenyér (sütemény) húsvéti vagy paska. Egyébként az egyik legnépszerűbb recept továbbra is az otthoni sütés lehetőségét kínálja Julia Vysotskaya mandulával.
A húsvét eredeti formája egy csonka piramis, amely a Szent Seprort jelképezi. Hagyományosan az otthoni túrókészítéshez a legelső receptek egy speciálisan felcserélhető fa formát - egy zsebkendőt használtak. Ma a pasochnitsy szabadon értékesíthető és különböző anyagokból.
A "Royal" húsvéti klasszikus recept (túrós sajt)
Amire szükségünk van:
- túró - 500 g
- tojássárgája - 3-4 darab (vagy 2-3 tojás)
- tejföl 200 g
- vaj (szobahőmérséklet) - 100 g
- cukor - 100 g
- Vaníliacukor - 1 teáskanál (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
- mazsola - 80 g
- Diófélék (mandula szirmai vagy apróra vágott hámozott mandula, mogyoró, kesudió stb.) - 50 g.
A "királyi" húsvéti klasszikus recept (túró): hogyan kell főzni
Főzni a klasszikus királyi húsvétot: mazsola, öblítsük le forró vízzel és hagyjuk 20 percig. Szedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát papírtörlésre. A sajt lehúz egy szitán (kétszer átmegy egy húsdarálón keresztül, vagy egy keverővel törölje át).
Add hozzá a tojássárgát (tojást), a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot a túróhoz, és jól keverje össze. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és keverjük össze, amíg bőre és homogén. Öntsük a túrót egy vastagfalú serpenyőbe. Tegyen egy kis tüzet és főzzön, folyamatosan kevergetve, amíg az első buborékok (azaz forralás előtt).
Tipp 1. Először vastag lesz, de annál erősebb a fűtött, annál folyékonyabb lesz - ez normális.
Tipp 2. A klasszikus húsvéti túró tömegét nem szabad felforralni, csak forralni kell.
Az első jelzések megjelenése után vegye ki a tálat a tűzből, tegyen egy tál hideg vizet (a tálba jégkockát adhat), és keverjük addig, amíg teljesen lehűl. Hűtött túrós paszta húsvétkor az Úr feltámadásának ünnepén, 1-2 óra hosszat tisztítsa meg a hűtőszekrényben, így megvastagszik.
Add hozzá mazsola és dió a hűtött túró alapja "Tsarskaya" túró, és jól keverjük össze. A Pasochnitsu vízbe mártott, és 2 réteg gézre hajtott. Tegye fel a tésztaalapot a klasszikus húsvéti receptre a pasztellben.
Tipp: a pasochnitsa helyett a húsvéti masszát egy szitánál lehet elhelyezni, vagy használhat egy új virágcserépet (lyukakkal a pot alján).
A géz szegélyei összezúzzák a húsvéti elnyomást, és 1-2 napig a hűtőszekrénybe teszik. A Pasochnitsu-t be kell tenni egy tányérba, hogy a szérumot elvezethesse.
Óvatosan készítsd el a húsvétot a pasochnitsa-ból, bontsd ki a gézet, és tedd egy edénybe. Húsvét, ha kívánja, díszítse a kandírozott gyümölcsök, mazsola vagy lekvár.