Palacsinta gombával, csirkével és sajttal
- liszt - 200 g
- tej - 250 ml
- víz 250-300 ml
- tojás - 2 db.
- vaj - 1 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1/2 tk.
- champignons - 300 g
- csirkehús (filet) - 250 g
- csirkehúsleves - körülbelül 100 ml
- kemény, félkemény sajt (parmezán van) - 90 g
- hagyma - 200 g
- sárgarépa - 150 g
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint
- napraforgóolaj - sütéshez
Gombával, csirkével és sajtjal készült palacsinta készítése.
Most készítjük el a töltést. Vágjuk a hagymát apró kockákká, és a sárgarépát kis lyukakkal fogas nélkül fogjuk fel.
Csirkehús forraljuk a sós vízben, és átmegyünk egy húsdarálón, vagy finoman vágjuk egy késsel.
A gombákat mossák és vékony lemezekre vágják.
Rántsa fel a sajtot a rácsra.
Hagyja a napraforgóolajat egy nagy serpenyőbe, tegye be a hagymát, és addig keverje, amíg átlátszó.
Adjuk hozzá a sárgarépát és könnyedén megsütjük egy íjjal 8-10 percig.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott csirkehúst, és annak érdekében, hogy a tölteléket ne szárazzuk, öntsünk 100 ml-es húslevest, ahol a csirkét főztük. Zöldségeket csirkemellel 5 percig.
Ezután hozzáadjuk a gombát, a sót, a borsot, és keverés közben 10-15 percig közepes lángon pároljuk.
Süssük le a serpenyőt a tűzről, és rögtön hozzáadjuk a sajtot. Keverjük össze alaposan.
Mindegyik palacsinta esetében tegyen egy evőkanálnyi (töltsön egy kis csúszkával) a tölteléket, és önkényesen csavarja be. Tálalás előtt a palacsintákat mindkét oldalon kis vajjal sütjük. Gombával, csirkével és sajttal töltött palacsinta tejföllel vagy "tatár" mártással.
Remélem tetszeni fog. Bon appetit!