A legízletesebb steak főzésének titkai
Egy igazi szakács mestere teljes mértékben kimutatható a húsételek elkészítésében. Külön figyelmet, türelmet és óvatosságot igényelnek. Az étel legszembetűnőbb példája a marhahús.
A hús nem nevezhető a legolcsóbb terméknek, és kétszeresen sértő, hogy elrontsa. A mai "With Taste" megmutatja a főzéshez szükséges marhahús minden titkát, tudván, hogy a leginkább finom steaket kapja azoktól, amelyeket megpróbáltál.
Hogyan főzzünk egy finom steaket
A "steak" kifejezést elsősorban a marhahús jelenti, annak ellenére, hogy madárból, bárányból vagy sertéshúsból származhat. Összességében több mint 100 féle szelet van a marhahúsból, míg a teljes hasított test mindössze 10% -a alkalmas az elkészítésükre. Ez magyarázza az étel magas árát.
A steak főzés nem sok időt vesz igénybe. Éppen ellenkezőleg, gyorsaságot és készségeket igényel. Ezek az utasítások alkalmasak a hagyományos, közepes sültekből készült steak előállítására.
- Húzza szobahőmérsékletre a húst. Ehhez elég lesz 30 percig nyitva hagyni. Csak hűtött húst használjon, nem fagyasztva!
- A húst törölje száraz törölközővel és olajjal egy kis növényi olajjal, majd fűszerekkel felhúzza. Elég lesz ahhoz, hogy ízesítsük a sót és a borsot. Egyes szakácsok azt gondolják, hogy sütjük a steaket sütés közben, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet megőrizzük.
- A főzéshez csak öntöttvas sütőt használjon. Jobban terjeszti a hőt, de nem ég, mint az alumínium edények. Törölje le a sütőedényt, és legalább 5 percig melegítse fel a tüzet.
- Kapcsolja be a sütőt, és hagyja melegedni 350-400 fokban. Ezalatt mindkét oldalán 1-2 percig sütjük a steaket, és egy kanál vajat kenjük. Helyezze át a steaket a sütőbe. 4 perc múlva fordítsuk a steaket és sütjük további 4 percig. Az idő leteltével helyezze a steakot a lemezre, és fóliával fedje le. Hagyja a húst 10 percig ezen a formában, és szolgálja az asztalra.
Mindezek a fázisok nagyon fontosak. Minél többet fűt a serpenyő, annál gyorsabban húzza meg a húst, annál több gyümölcslé marad. Egy jó steak egy lédús steak. ezért sütés után a fólia szigetelése csak szükséges! Ez nem ad marhahúsot, vagy veszít értékes gyümölcslevet.
Most már tudod, hogyan lehet sütni egy steaket. Tálaljuk hússzalonna alatt, de ne felejtsük el a salátát! Egy életképes lehetőség a zöldségek a grillen. Ossza meg cikkünket más ízletes steak szerelmeseivel.