Recept rusztikus alma torta, finom és gyönyörű natalya balduk
Hozzávalók az osztott űrlaphoz - 21cm:
Vaj - 250 gr
Tojás - 4 db
Cukor - 170 gr
Vanília cukor - 1 csomag
Sütőpor - 2 hl diák nélkül
Liszt - 280 gr
Sol - 1/2 chl hullámvasút nélkül
Alma - 4 -5 db.
Citrom - 1/2 db, ha szükséges
előállítás:
A tésztát néhány perc alatt elkészítjük, egy pohárban.
Citrom a receptben, ha szükséges, az ízléses mennyiség. Ha az almák édesek, különösen azt tanácsolom. A citromnak köszönhetően a torta morzsája fényes színt kap. A citromból eltávolítjuk a csipkét (a felső, sárga réteget).
A vaj (puha), a cukor, a vaníliás cukor keverékkel vagy korallal keveredik, amíg egy buja, homogén tömeg nem lesz. Az olajnak fehérnek kell lennie (ha nem héj nélkül), és a zedrával sárgul. A levegőben krémes tömegben tegyél hozzá tojásokat (közepes méretű), egyenként, mindegyiket egymás után.
Itt van egy krémes tömeg a végén.
Liszt szitál, adjunk hozzá egy csipet só, sütőpor 2 teáskanál (csúszda nélkül) mix.
Tanács.
Sokan azt gondolják, hogy a sütőpor mesterséges, szintetikus por. De valójában a sütőpor a tészta ugyanaz a szóda, de a hozzáadott citromsav és liszt. A sütőporban a szóda és a sav mennyiségét úgy választjuk meg, hogy maradék nélkül reagáljanak. Ez 100% -os garancia arra, hogy a pite méretének növekedése és a csodálatos növekedése (győződjön meg róla, hogy megnézzük a gyártás időpontját).
Az arány 5: 3: 12.
Amint láthatja, a sütőport otthon lehet főzni.
A krém tömegében adjunk hozzá lisztet apró adagokban. Alaposan keverjük össze anélkül, hogy a homogenitás felé rohanunk. A tészta nagyon ragacsos, nem folyékony.
Tanács.
Ha leválasztható alakja van, akkor fedje le az alját.
Ha a szokásos formájú (bármilyen méretű), akkor vágjon (kb.) Egy péksüteménydarabot, amelynek szélessége oldalán található. Itt van egy személyes példa.
Ezután vízbe merüljön szó szerint 2 percig, vagy áztassa a csap alatt.
Ezután terjessze a papírt formára, megadva a szükséges kanyarokat.
Hagyja a formát papíron az éjszakára, amíg teljesen megszárad, vagy a melegített kemencébe 1-2 percig (ha sürgős, várja meg a teljes száradást). Ez az űrlap - a papír könnyen beszerezhető és ugyanolyan könnyedén visszatérhet a formához. Előfordulhat, hogy előre elkészíthet több papírt is.
Különösen ajánlom hullámos fém (szovjet), mint az enyém. Ezeket az öntőformákat általában nehéz kész sütemény, kapszulák készítése.
Mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen formában van, nem kell kenni a papírt a tésztához egy falusi pite számára!
Egy darabig eltávolítjuk a tésztát és a tésztát a hűtőszekrényben.
Ekkor a savanyú édes almával levágtuk a tetejét, levágtunk néhány kört a maggal és a csontokkal együtt. Az alma maradványait apró darabokra vágják, citromlével megszórva.
A tésztát 2 részre osztják. A második rész kissé kisebb, mint az első. Az elsőben hozzáadjuk a felaprított almát, összekeverjük. A tésztát a formába öntjük, a szintet.
Ezután tegye le a tészta második részét, terítse ki és helyezze el az alma maradványait, kissé nyomva a tésztába.
Ez azt jelenti, hogy a tészta megragadja a tölteléket, és a sütés során az alma nem jött ki a penészből.
Sokan biztosak vagyunk abban, hogy a sütés során a töltés (esetünkben az alma) ismeretlen ok miatt emelkedik alulról felfelé. De csak úgy tűnik.
A tészta felemelkedik, nem a töltelék. A sütőpor (szóda, citromsav, liszt) köszönhetően a torta tészta emelkedik. Szóda - lúg, ecet, citromlé - savas. Kombinálva, amikor a szóda forr, a szén-dioxid felszabadul. És viszont meglazítja a tésztát, növeli a térfogatot mind sütés előtt, mind sütés közben. A lisztben lévő glutén a rugalmassága miatt nyúlik és megakadályozza a széndioxid eltávolítását, így a torta morzsája végül porózusnak és gyengédnek bizonyul. A tészta sütés közben a sütőben a glutén koagulálódik és sűrűsödik, a tészta erőteljesen növekszik, ezáltal a feltöltést felfelé tolja.
Tésztát és almát tartalmazó formát tegye vissza a hűtőbe, miközben a sütő felmelegszik. Melegítsük fel 10 percig 190 ° C-ra.
A sütési idő kb. 40 perc és 1 óra közötti.
A tortát 20 ° C-on 30 percig, majd 180 ° C-on 20 percig és 10 perc alatt fóliázzuk 200 ° C-on.
Fahéjas nyárson ellenőrizte készenlétét. Harmadszor, a nyársonás gyakorlatilag száraz volt, alig észrevehető nedvességtartalmával.
Miután a tortát sütötték, levettem a fóliát, és a süteményt 5 percig hagytam a sütőben.
Újabb öt perc múlva egy késsel jártam a penész szélén, biztos voltam benne, hogy a szélek nem ragadtak meg, én csörgöttem kigomboltam a gyűrűt, és levettem.
A sült almák isteni aromája! És mindegy, köszönhetően a szilárd csúcsok és alma magok, az egész titok bennük
A forró pite bőséges kenéssel mézes, kajszibarackos vagy alma-lekvárral fényes.
A tortát fél órán át az asztalra sütjük. Korábban nem ajánlom a vágást, a torta hihetetlenül szellős, egyszerűen csak szétesik.
Fél óra múlva a falusi almás pite "hagyja magát vágni".
Jóképű!
A vágás egyenletesnek bizonyult, a darab szilárdan a ásón ül, és tökéletesen megtartja a formát.
Egy egyszerű, de ugyanakkor nagyon ízletes pite az esti tea számára kész, gond nélkül és minimális költségekkel.
