Párolt májat zöldségekkel
Az összetevők
- Marhahús (friss) - 1 kg.,
- Növényi olaj - 100 ml,
- Bolgár bors (sárga, piros, zöld) - 3 db,
- Hagyma - 0,5 kg.,
- Paradicsom - 4 db,
- Cilantro - 1 nagydarab,
- Chili paprika - 1 db.,
- só,
- Fekete bors frissen őrölt.
Hogyan kell főzni
Májmosás, száraz papírtörölközővel. Vágjuk darabokra 2-3 cm-es sót nagy sóval, tegyünk egy csészébe, és tegyük félre, amíg nem vágjuk a zöldségeket.
Bolgár paprika apróra vágott, vagy félgömbök.
Hagyma - gyűrűs.
Paradicsom - vékony szeletek.
Cilantro szelet.
A bográcsban melegítse fel a növényi olajat és gyorsan süsse meg a májat, folyamatosan kevergetve, szó szerint másfél percig a májra, hogy fehérvé váljon.
Tegyük fel a májra egy réteg hagymát, egy réteg paradicsomot
Helyezzük a paradicsomot a bolgár borsra
Top filé aprított koriander, és tegye a koriander bors chilit.
Zárja le szorosan a fedelet egy fedélzel (úgy, hogy a gőz ne jöjjön ki), csökkenti a tűz minimális szintjét, és eloltja a húsz percet. Ne félek, hogy sok idő, minden a minimális tűzön főzött, és ebben az időben a zöldségek csak felmelegedhetnek (20 perc múlva kinyitottam a fedelet, úgy éreztem, mintha csak a zöldségeket raktam volna). Minden zöldség lédús, sok levét képződik a karfiolban, és a máj lassan készen áll a gyümölcsben.
Húsz perc múlva nyissa fel a fedelet, növelje a tüzet a közepesre, hogy minden buborék. Chili borsot kirakni. Sóval, borssal fekete borssal, keverje össze mindent egy zajjal, tegyen fel még egy újabb három percet (nem több!) És tegyen mindent azonnal egy nagy tálalóban, a tetején egy jó chili paprikát.
A köretet burgonyapürével lehet kiszolgálni, vagy akár díszítés nélkül is meg lehet tálalni egy tortával ... a kapott mártással.
Lépésről lépésre fényképek
1. Öblítse le a májat és szárítsa meg papírtörölközővel. Vágjuk darabokra 2-3 cm-es sót nagy sóval, tegyünk egy csészébe, és tegyük félre, amíg nem vágjuk a zöldségeket.
2. Vágja a bolgár paprikát kockákra vagy félgömbökre.
3. Hagyma - gyűrű.
4. Paradicsom - vékony szeletek.
5. Vágja le a korianderet.
6. A bográcsban melegítse a növényi olajat, és gyorsan mártja a májat, folyamatosan kevergetve, szó szerint másfél percig a májtól a fehérig.
7. Helyezze a májat egy réteg hagymát, egy réteg paradicsomot
8. Helyezzük a paradicsomot a bolgár borsra
9. Top felaprított korianderrel, és tegye a koriander paprika chili. Zárja le szorosan a fedelet egy fedélzel (úgy, hogy a gőz ne jöjjön ki), csökkenti a tűz minimális szintjét, és eloltja a húsz percet. Ne félek, hogy sok idő, minden a minimális tűzön főzött, és ebben az időben a zöldségek csak felmelegedhetnek (20 perc múlva kinyitottam a fedelet, úgy éreztem, mintha csak a zöldségeket raktam volna). Minden zöldség lédús, sok levét képződik a karfiolban, és a máj lassan készen áll a gyümölcsben.
10. Húsz perc múlva nyissa ki a fedelet, növelje a tüzet a közepesre, hogy minden buborék. Chili borsot kirakni. Sóval, borssal fekete borssal, keverje össze mindent egy zajjal, tegyen fel még egy újabb három percet (nem több!) És tegyen mindent azonnal egy nagy tálalóban, a tetején egy jó chili paprikát.
11. Kipréselt burgonyát burgonyapürével lehet kiszolgálni, vagy egyáltalán, díszítés nélkül, tortával ... mártogatva a kapott mártással.
További információk
Recept: Párolt máj zöldségekkel. hogyan kell gyorsan és otthonosan főzni