Mint a pármai sajt helyettesítése, otthoni körülmények között
A parmezán sajt szerves része sok ételnek, különösen az olasz konyha számára. Ez a fajta sajt kötelező összetevője számos hús- és halétel, leves, losagna és tészta, polenta, resotto és sajtkenyér, különböző saláták.
A parmezán különleges finom ízű, tökéletesen olvad, viszkózus szálak és csomók kialakulása nélkül. Sok desszert készítéséhez használják, főleg dióval és szőlővel kombinálva. És egy egyszerű szeletelés ez a sajt nagyszerű snack vörösborra.
Sajnos a parmezán nagyon drága sajt. Mégis - az eredeti recept szerint elkészített ilyen sajtok nagy mennyiségű tejet használnak, és az érlelési időszak jelentős - 2-3 év. 40 kg súlyú sajtfej elkészítéséhez legalább 500 liter tejre van szükség.
Nem mindenki engedheti meg magának ilyen finomságot. Mi a teendő ebben az esetben? Milyen sajt lehet helyettesíteni a parmezánnal?
Ha Caesar salátát kíván készíteni, használhat kemény sajtot fűszeres ízekkel, mint pl. Djugas, Rossiisky vagy Altai, hogy felváltsa a parmezán sajtot. A pizza, a tészta és a losagna készítése során a parmezán sajtot "svájci" és "rokiskis" sajtokkal helyettesítik. Saláták és egyéb ételek elkészítéséhez, ahol a parmezánt reszelt formában használják, a szilárd holland sajt jó választás.
Ahogy látod, ha akarsz, és bizonyos készségek vannak a főzésben, nem olyan nehéz megfontolni, hogy milyen sajtot kell cserélni a parmezánra. Ugyanakkor az ételek sokkal olcsóbbak lesznek, nem különösebben elveszítve az eredeti ízt.
Hogyan készítsünk hamburgert otthon