Hogyan készítsünk kurikot a sütőben?

Kurnik - egy hagyományos étel az orosz konyha, az egyik legfinomabb és luxus pite. A régi időkben minden faluban tudtak arról, hogy készítsenek egy sütit a sütőben, mert az ünnepeken az asztalnál szolgált: esküvők, születésnapi ünnepek, ortodox ünnepek.

Rántott csirke és gomba

• Csirkefilé - 1 kg.
• Rizs - 100 g.
• Tojás csirke - 4 db.
• Csirke tojás sárgája - 1 db.
• Hagyma (nagy) - 1 db. Vagy két közepes izzó.
• Petrezselyem, kapor (akkor is más zöldségek) - 1 csomó.
• Sárgarépa - 400 g (vagy más gomba ízlésedért).
• Tej - 400 ml.
• Növényi olaj - 40 ml. Általában a szokásos napraforgót használják.
• Soda a tésztához - 0,5 ts.
• Tejszín (előnyösen vastag, zsír) - 50 g.
• Vaj - 100 g.
• Cukor homokkal - 0,5 ts.
• Búzaliszt - 500 g.
• Bors.
• Sót.

1. Főzze meg a levest, amíg elkészül és apró darabokra vágja.
2. Kombinálja az olvasztott vajat, egy tojást, tejfölt, 40 ml tejet. Fokozatosan öntsük a lisztet szódával és gyúrjuk a tésztát. Könnyen lágynak kell lennie. Végezzük el a tésztát az élelmiszerfóliát, és hagyjuk állni 40 percig a hűtőszekrényben.
3. Most fel kell készítenie a palacsintákat, amelyekkel a tölteléket áthelyezi. A palacsinta elkészítéséhez 1 tojást 50 ml tejjel keverje fel. Adjunk hozzá egy csipet sót, szódát, lisztet és keverjük össze egy habverővel, hogy ne legyen csomók. A palacsinta sütőben sütjük, növényi olajjal megkenve.
4. Többször öblítsük ki a rizst, adjunk hozzá 200 ml vizet, és forraljuk, amíg főzünk. A dögöknek fel kell venniük a vizet.
5. Két tojás kemény és apróra vágva.
6. Finoman vágja fel a zöldeket.
7. Keverjük össze a rizst, a zöldeket, a sót és a borsot. Ha a töltés túlságosan száraznak tűnik, adj hozzá egy kis olvasztott vajat vagy tejfölt.
8. Hagymán zúzott kockákat és sütjük a növényi olajban.
9. Vágja a gombákat szeletekre. Amikor a hagyma áttetszővé válik, add hozzá őket a hagymákhoz, és finomra sütjük.
10. Távolítsa el a tészta darab mintegy negyedét a teljes. Keverjen ki egy kis méretű palacsintát. A pelletet sütőlapra helyezték, növényi olajjal megnedvesítették.
11. Húzza ki a rizs egyharmadát gyógynövényekkel egy lapos süteményen. Töltsön fel egy palacsintát.
12. Ezután rakja ki a csirke egyharmadát. Fedjük le a palacsintát.
13. Most egy harmadik gomba. Fedje le a palacsintát.
14. Ismételje át a palacsinta és a tölteléket, amíg el nem fogy.
15. A fennmaradó tésztából kivesz egy kis darabot, amelyet később dekorációhoz használ. Egy nagydarabból dobja be a tortát, és fedje le az egész töltelékkel, a széleket az alsó palacsintaval.
16. Egy kis tésztából különböző díszeket készítenek (levelek, virágok stb.), És ragaszkodnak a kurikhoz.
17. A kurnikot egy tojássárgával kenje be. A közepén, készítsen egy kis lyukat, amelyen keresztül forró gőz szabadul fel sütés közben.
18. Süssünk másfél órát 180 ° C-os hőmérsékleten.

Egyszerű csirke csirkével

• Liszt - 500 g.
• Tejföl - 300 g.
• Vaj - 320 g.
• Csirkefilé - 800 g.
• Hagyma (közepes méretű) - 4 db.
• Kemény sajt - 300 g.
• Növényi olaj (napraforgó finomítva) - 30 ml.
• Tojás csirke - 4 db.
• Tojássárgája - 1 db.
• Szóda tésztához - 0,4 ts.
• Sót.
• Bors.

1. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben, tegyük a csirkét nagy darabokra. Add hozzá a vizet és a hasított testet a fedél alatt 40 percig, minimális fűtéssel.
2. Kész csirke apróra vágva - körülbelül 1 cm vastag. Nagykövet és bors ízlés szerint.
3. Nátrium-sajt egy nagy méretben.
4. Hagyma apróra vágott. Süss a vajat, amíg puha és áttetsző. Egy kis borsot és sót.
5. Most készítse el a tésztát. Kombinálja a tejfölt és a puha vajat, keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet szódával és sóval. Keverjük össze a lágy tésztát. Csomagolja be egy élelmiszer-filmbe, és hagyja 30 percig állni a hűtőszekrényben.
6. Távolítsa el a legtöbb tésztát, és lapos süteménybe tekerje úgy, hogy a penész oldalán lógjon. Sütéshez a kerek formájú, magas oldalak a legjobbak.
7. Tegye az első golyót egy csirke torta.
8. Aztán egy réteg hagymát.
9. Aztán sajt.
10. Megtörjük a tojást a töltelékbe úgy, hogy a sárgák sértetlen maradjanak. Egy tojásos szünet a pite közepén.
11. A maradék tésztát lapos süteménybe tekerjük, és töltsük le, a széleket az alsó torta tépésével. Középen, készítsen egy lyukat a gőzkibocsátáshoz.
12. Kenje meg a kurikót tojásos tojássárgájával.
13. Sütjük 40-50 percig 200 fokos hőmérsékleten.

A Kurnik különböző töltelékkel főzhető, ugyanolyan technológiával, mint a fent leírt receptekhez.

Töltelék a hajdina zabkása

• Hajdina dara - 200 g.
• Csirke tojás - 4 db.
• Vaj - 50 g.
• Hagyma (közepes) - 1 db.
• Növényi olaj - 20 ml.

1. Vágja le a csipkét, öntsön 400 ml vizet, és hegesse a morzsoló zabkását. Szükség esetén öntsön még egy kevés vizet a főzési folyamatba.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajjal sütjük, amíg puha.
3. A tojás keményen forralt és apróra vágott.
4. Kombinálja az összes összetevőt, adj hozzá az olvasztott vajat és keverje össze.

Burgonya töltés gombával

• Burgonya - 500 g.
• Hagyma (közepes) - 1 db.
• Gombák - 200 g.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Sót.
• Bors.

1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk negyedekre, töltsük fel hideg vízzel, sóval és forraljuk, amíg főzünk.
2. A kész burgonyával ürítse ki a vizet. Hagyja állni egy kis fedél nélkül, hogy elpárologjon a folyadék. Ezután a burgonyát egy pépben töményítsük.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, sütjük, amíg áttetsző.
4. A gombákat szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, és megsütjük, amíg el nem pároljuk és elpárologtatjuk a felesleges folyadékot.
5. Kóstolja meg a burgonyát, a hagymát, a gombát, a sót és a borsot. Keverj össze mindent.

Savanyú káposzta töltelék

• Savanyú káposzta (használható és frissen használható) - 300 g.
• Hagyma (közepes méretű) - 1 db.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Cukor - 0,5 ts.
• Sót.
• Bors.

1. Vágja a hagymát kockákra. Frissítse a növényi olajat, amíg áttetsző.
2. Nátrium sárgarépa egy nagy méretben. Add hozzá a hagymát, és megsütjük, kevergetve, amíg lágyul.
3. Adjuk hozzá a káposztát a sárgarépához és a hagymához. Ha túlságosan savas, előmossa hideg víz alatt.
4. Tegye a cukrot, a sót és a borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kevés vizet és egy evőkanál növényi olajat. A káposzta lágyítása érdekében a fedél alatt minimális fűtést biztosít. Ezután hűtsük le a tölteléket.

Húsfeltöltés

• Hús (marha, sertés) - 400 g.
• Csirke tojás - 1 db.
• Hagyma (közepes méretű) - 1 db.
• Tej - 50 ml.
• Sót.
• Bors.

1. Húzza együtt a hagymát kétszer a húsdarálóval.
2. Adja hozzá a fennmaradó alkatrészeket. Mindent jól keverjen össze.
3. Hagyja, hogy a töltelék 1 órán át álljon a hűtőben. Ezt követően használhatja kurik készítésére.

Amint látja, a kurik receptje nem annyira bonyolult, de egy kis időt vesz igénybe, hogy ásni fog a lemezen. De ennek eredményeképpen kapsz egy csodálatos ételet, ami nem szégyen, hogy bármilyen ünnephez jusson.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan készítsünk pizzát a tenger gyümölcseivel otthon a sütő receptben lépésről lépésre egy fotóval

• Hogyan készítsünk pontyot a fóliában a sütőben

• Mennyire ízletes, hogy rántott lazacot főzzön a sütőben - finom rózsaszín lazac - kulináris receptek