Saláta polip és burgonyával, recept
Saláta polip és burgonyával
Valószínűleg nem egy személy, aki nem hallotta, hogy a polip kell állítólag feltétlenül szűkülnek együtt a dugót egy üveg bort. Ne higgye el, hogy ez minden ostobaság és az úgynevezett "városi legendák". Ennek ellenére még mindig van magyarázat erre a jelenségre, és többször is szóltam róla. A tény az, hogy ha a polip főtt és értékesített közvetlenül az utakon a tenger közelében, és ők tartották igazi „utcai élelmiszer», utcai étel. És hogy könnyebb húzni a kész polip a forró vízből, ez volt kötve a kötél, a másik vége csatlakozik a dugó, amely ott lógott a felszínen, és amely annyira kényelmes, hogy vegye fel a villát, és húzza ki a „fenevad”.
Saláta polip és burgonyával
AZ OXMONOGÁKAT PATATÁVAL A SALÁTA VISSZA
1 polip, kb. 1 kg
4-5 burgonya
5 evőkanál. l. olívaolaj
1 citrom
½ ts. mustár
só
peperoncini
petrezselyem
Fokhagyma (opcionális)
HOGYAN KÉSZÍTMÉNYEZNI:
1. Tisztítsa meg a polipot: távolítsa el a "csőr" -et, és tisztítsa meg a fejét öblítéshez; forraljuk nagy mennyiségű forró vízzel 1-1,5 órán keresztül, vagy addig, amíg puha (villával forog).
2. Hűtsük le a polipot ugyanabban a vízben, majd távolítsuk el a felesleges bőrt (saját belátása szerint) és darabokra vágjuk.
3. Húzzuk meg a burgonyát, kockára vágjuk és forraljuk a sós vízben.
4. Készítsünk töltelék: Keverjük össze villa mustár, olaj, citromlé, só, peperoncini és az apróra vágott petrezselyem.
5. Keverje össze a polipot salátás tálban, meleg burgonyával és szalonnal a kapott mártással, keverje össze és hagyja állni 10-15 percig vagy tovább.
Kapcsolódó anyagok