Klasszikus recept paradicsomra
A paradicsom paradicsomainak klasszikus receptje
Azok számára, akik só paradicsom először!
A paradicsom belsejében egyenletesen piros, a fehér rúd jelenléte nem örvendetes.
A paradicsom gondos kiválasztása után, a sérült és sérült példányok elutasításával hideg vízben alaposan lemossák, majd a pácolás folytatásához.
Először is, gondoskodnia kell a dobozok sterilizálásáról, amelyekben paradicsomokat rak fel. Teljesnek kell lenniük, anélkül, hogy a nyakra vágnák. A sapkákat és edényeket gondosan tisztítsák és sterilizálják. Vigyázat! Ha a fedél varrás alatt van, akkor a gélt el kell távolítani a sterilizálás előtt a kemencében és a forró vízben külön.
* Ragasztja a paradicsomot az edényekbe
A klasszikus recept szerint fűszereket és illatos fűszernövényeket helyeznek el először konzervdobozban, például napraforgó-napernyőkben vagy torma-levelekben. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és le kell fésülni.
Most itt az ideje, hogy a paradicsomot a bankokra helyezzük. Az eljárás nem bonyolult, de a tojás során győződjön meg arról, hogy a paradicsom szorosan van csomagolva, de a túlzott nyomást nem károsítja. A paradicsommal párhuzamosan 3-4 gerezd fokhagymát kell elhelyezni.
Most folytathatja a sózás következő szakaszát.
A sóoldat előállításához kívánatos a szűrt víz használata. Az ilyen vízzel sózott paradicsom jobban tárolható. Szélsőséges esetekben főzött csapvizet használhat.
Sót. Ne vegyen jódozott vagy zúzott sót a paradicsom vetéséhez. A paradicsom keserű lesz, és az erjesztési folyamat megkezdheti vagy nem megy előre, vagy előre megjósolhat. Ízletes sós paradicsom készítéséhez csak durva sót használjon.
A sós lében. Sokan nagyon félnek egy kis sós vizet főzni és szinte vödörrel főzni. Hogyan számolhatjuk ki, hogy mennyi sós vizet igényel? Mindez a paradicsom méretétől és a csomagolás sűrűségétől függ, elég ahhoz, hogy egy literes edényt 0,25-0,5 liter sóoldat szűkítésével töltsön fel egy 3 literes edénybe, amelyre 0,5-1 liter sóoldatra van szüksége. Annak érdekében, hogy ne bajba kerülj, tartalékkal készítsd el, de egy kicsi - 0,5 liter elegendő a kárhoz, ha nem jön jól.
Oldjuk fel a szükséges mennyiségű sót forró vízben, forraljuk 5-7 percig. Ezután a sóoldatot egy kicsit (5-7 perc) is le kell hűteni. És akkor öntheti a bankokra.
Paradicsomos, teli salátával töltött bankok szükségesek. Itt két lehetőség közül választhat: vagy újra sterilizálhatja a dobozokat, és a fedél alatt gördülhet, vagy a dobozokat egyszerűen csavarozott sterilizált fedéllel zárhatja. A recepttől függ. Az ecettel rendelkező paradicsom csavaros kupakkal eltávozható, ecet nélkül jobb a parafa alatt a parafa alatt.
Továbbá ismét a recept szerint a dobozokat hűvös helyre helyezzük, vagy egy takaróba csomagoljuk, hogy teljesen lehűljön. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a receptet, és csodálatos paradicsomot kap!
Egyébként két héten belül készen állnak.