Japán omlett recept fotóval lépésről lépésre, főzés titkai

A módja annak, hogy egy omlett sokat. Rántották egy serpenyőben, sütve a sütőben. Az omlettben zöldségeket, kolbászt, húsokat, zöldeket.

Minden nemzeti konyha büszkélkedhet az omlett receptje. És néhányan meglehetősen szokatlanok.

Például japán omlettet készítünk tekercs formájában. A klasszikus nemcsak formában különbözik. Ez magában foglalja a szójaszószot - amely sok japán ételek összetevője.

A japán omlett színe a szójaszósztól függ. Ahhoz, hogy a tekercs könnyű legyen, egy kis mártást öntünk a tojásos keverékbe. De ebben az esetben az omlett ízlése nem különbözik a megszokottól.

Az összetevők

tojás - 3 db.
cukor - 5 g
szójaszóta - 20 g
ecet - 15 g
Napraforgóolaj - 10 g.

Hogyan készítsünk japán omlettet

1. Mossa meg a tojásokat meleg vízben, úgy, hogy a héj felületén lévő mikrobák ne kerüljenek a termékbe. Összezúljon egy tálba. Öntsük az ecetet és a szójaszózt. Tegye a cukrot.

2. Keverje össze könnyedén a keveréket normál villa segítségével. Az omlett tömeg homogén lesz. A felszínen csak egy kis buborék megjelenés megengedett.

3. Készítsünk egy alacsony sütőedényt, amelyen megkönnyíti a palacsinta tekercselést. Például palacsinta. Öntsünk egy kis olajat. Érezd jól. Csökkentse a tüzet közepesre.

Öntsünk egy kis tojásos keveréket a serpenyőbe, hogy készítsünk egy palacsintát. Minél vékonyabb, kiderül, annál könnyebb lesz egy tekercsbe csavarni.

4. Amikor az alsó oldalát könnyű kéreg fedezi, használjon egy kést kerekített véggel, hogy az omlettet egy csőbe dobja. Hagyja a serpenyő szélén.

5. Öntsön a tojásmassza egy részét az üres helyre. Döntse meg a serpenyőt úgy, hogy a folyadék a tekercs alatt folyjon. Sütjük még egy omlettet. Amint látja, határozottan ragaszkodott az elsőhöz.

6. Kopogtsd az omlettet a cső oldaláról egy késsel. Csavarja be úgy, hogy az első omlett a másodikban található. A serpenyőben ismét szabad helyet kap. Öntsük ismét az omlettet és sütjük egy másik palacsintát. Azt is megfordíthatja.

Meg kell szerezni egy szép omlett roll formájában.

7. Helyezze át a lemezre.

8. Vágja az egyenetlen széleket, és vágja a tekercset széles szeletekre.

Japán omlettet szójaszósszal.

A jegyzet úrnőjének

1. Sózzuk a japán omlettet, még akkor is, ha enyhén sózott mártást adunk a tojásoknak - egy édes jianggyuga, egy nyelv nyelve koikuti vagy egy szelíd siro. Japánban nem teszik fel a sót semmilyen, tojás alapján készült ételben, inkább Citi keverékével vagy egy yuzukos fűszeres ízesítéssel. Ahhoz, hogy az étel valódi japán legyen, meg kell keresnie ezeket a kiegészítőket szakosodott osztályokon - most általában elérhetőek és olcsóak.

2. Ha a sütőt megfelelően felmelegítik, és a benne lévő olajat jól felmelegítik, az omlett különösebb problémát okozhat a kerámia réteggel borított bármilyen alumíniumöntvényből. Fontos, hogy csak szakszerűen vegye fel a széleket, anélkül, hogy szakadna, majd a tekercset finoman fel lehet emelni és feltekerni. Néhány helyen óvatosan szúrja be a kés lekerekített pengéjének élét, majd csatlakoztassa a műanyag vállpántot a tokhoz.

3. A japánok nagy szezám rajongói. Magának a csipetje egy folyékony keverékhez, félkész termékhez, vagy kész meleg omletthez önthető - ez egy érdekes, hasznos és ízletes dekoráció.

4. A japán omlett nagyon hasonlít a Földközi-tengerre. Ugyancsak vékony, sötét és az ízhez igazodik, bár a tartomány kissé más. A szójaszósz helyett a balzsamecetet a billetbe öntik. Miért nem kísérletezhetsz?

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő