Hús- és gomba receptekből készült palacsinta, főtt gombafotók fotó
És ma minden háziasszonynak biztosan van néhány különleges receptje a finom liszttermék főzéséhez. Gyakran az ízletes, pirított palacsinta az ünnepi asztal egyik fő étele, mert bármi meg lehet tölteni. Szeretné meglepni a családot és a vendégeket? Készítsünk finom palacsintákat húsokkal és gombákkal, amelyek nem hagyhatják senkit közömbösek és biztosan megkóstolják a legkisebb ínyenceket is.
Tészta hússal és gomba palacsintaval
A hús és gomba palacsinta receptek nagyon változatosak. És különböznek mind az összetevők összetételében a tésztához, mind pedig a töltelék készítéséhez szükséges termékek készletében. A tészta többféle módon is előállítható:
- a tejre;
- a joghurton;
- főzött kefir és tej.
Különböző összetételű tészta a kimeneten különböző sűrűségű és ömlesztett palacsintákat ad. Melyik választási lehetőség a személyes preferenciák kérdése.
Tejkészítő recept
A tésztát a palacsinták vízzel történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 0,5 l pasztőrözött tej;
- tyúktojás 1-2 db;
- 4 evőkanál. kanálbúzaliszt (diával);
- 30-50 g vaj a kenéshez;
- 2 tbsp. kanál zöldség finomított olaj;
- egy darab zsír;
- só és cukor ízlés szerint.
A tésztát kézzel vagy konyhai segítőkészítménnyel, például keverővel lehet főzni. Először tegyük a tojást, a sót és a cukrot egy tálba vagy egy keverőedénybe, és jól rázzuk. Ezután adjunk hozzá melegített tejet és szitáljuk a lisztet a tartályba. Minden összetevőt alaposan meg kell verni mindaddig, amíg egyenletes légtömöcsök nincsenek, és növényi olajokat adnak hozzá.
A sütéses serpenyőt a palacsinta tészta minden új adagja előtt zsírokkal vagy növényi olajjal (ecsettel) meg kell zsírozni. Minden palacsinta két oldalról sütjük, és miután a lemezt egy felső oldalt eltávolítjuk a vajjal. Az ilyen tésztából készült palacsinta magukban ízletes és aromás. Töltelék nélkül lehet enni, csak ezután a hozzáadott cukor mennyisége megegyezik 1 evőkanál. kanál, és a tésztából kivéve vanillint kell hozzáadni a kés hegyéhez.
A kefir receptje
Nagyon finom és bolyhos palacsintákat készítenek, húsokkal és gombákkal töltve, kefir tésztával főzve. A joghurton alapuló palacsinta tészta könnyen elkészíthető, ha minden a receptnek megfelelően történik, akkor a késztermékek vékonyak és finomak.
A kefir tészta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- 1 l kefir 2,5% vagy 1% (ízlés szerint);
- 1 teáskanál cukrot és azonos mennyiségű sót;
- 250 g búzaliszt (szitált);
- 80 g keményítő;
- 1 g szódabikarbóna;
- 1-2 tojás;
- 30 ml növényi olaj.
Először meg kell keverni kefir, tojás, só és cukor egy tálba. Egy különálló edényben keverje össze a lisztet és a keményítőt, amíg simára sima. Adjuk hozzá ezt a száraz masszát a kefir és a tojás keverékéhez, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá szódát, keverjük össze újra és adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez.
A kapott palacsinta tészta teljesen folyékony legyen, de ne féljen attól, hogy a palacsinta rosszul távolodjon el a serpenyőtől és szakadjon. Az olyan komponensek, mint a keményítő és a növényi olaj tesztelésében való jelenlét miatt egyszerűen "leugorják" a serpenyőt minden erőfeszítés nélkül. Túl sűrű, hogy kefirrel kell hígítani. Öntsük a fűtött serpenyőbe a palacsinta egységes réteget igényel, barna, aranybarna.
Sütőtök tészta recept
Az alábbi képen látható hússal és gombával ellátott palacsinta, amelyet joghurton főzünk, nagyon levegős és porózus, de vastagabb, mint a tejben főtt.
Ezek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 500 ml kefir 2,5% zsír;
- 1-2 tojás;
- 1 evőkanál. tej;
- 350-400 g lisztet;
- 0,5 teáskanál sót;
- 1 teáskanálnyi szódát és ugyanannyi cukrot;
- 1-2 tbsp. evőkanál növényi olaj.
A Kefir 40 ° -ra melegedik (a testhőmérséklethez képest kissé melegebbé válik), a tejet és a növényi olajat kivéve minden összetevővel áthelyezi. A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés közben egy vékony cseppet öntsünk a keverékbe, alaposan összekeverjük, és növényi olajat adunk hozzá.
Hús és gomba palacsinta töltelék előkészítése
A hús- és gomba palacsinta finom töltelékének elkészítéséhez csak friss termékeket kell használni, hogy a kész palacsinta tárolásakor ne kezdjen gyorsan romlani. Különböző típusú húsokat és gombákat használhat az ízlésedhez.
A marhahús és a sörtösök töltött palacsinta nagyon kielégítő és ízletes. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- 300 gramm sovány marhahús vagy borjúhús;
- 250-300 g gombát;
- 2 fej hagymás fehér hagyma;
- növényi olaj oltáshoz és sütéshez;
- fekete bors és só ízlés szerint.
A húsokat előzetesen fel kell készíteni, azt meg kell mosni, sós vízben forralni, lehűlni és húsdarálón keresztül átengedni. A gombákat mossák, szárítják, szeletekre vágják, növényi olajjal fűtött serpenyőbe teszik. Héjahagymát vékony félgyűrűkké vágva, gombákra küldjük. A hagyma és a gombák hűlnek és áthaladnak egy húsdarálón. A kapott bors és a só ízlés szerint.
Csirkével és gombával töltött palacsinta
A csirke és gomba palacsinta is kevésbé ízletes és kielégítő, a recept és képek az alábbiakban találhatók.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 350 g csirkefilé;
- 200 g gombát;
- a hagymafejet;
- fél édes paprika;
- 50 g vaj;
- növényi olaj sütéshez;
- bors és só ízlés szerint.
Csirkefilé mosás, forralás és hűvös. Hámozzuk le a hagymát, kockára vágjuk, és felmelegített növényi olajon szárítsuk meg egy serpenyőben, amíg áttetsző. A gomba öblítse, száraz, apróra vágja és hagyja a hagymát, add hozzá vajat, párolja, amíg főtt. Hűtsük le a húst és a hagyma-gomba keveréket egy húsdarálóban, és keverjük homogén, ha szükséges, adjunk hozzá sót.