Brokkoli steak csirkével
Brokkoli csirkével - finom pörkölt burgonyával, tyúkfilmmel és különféle zöldségekkel, vastag mártással. Nagyon kényelmes főzni nagy zsákban. Minden összetevőt rétegbe helyezzük, öntsük meg a tejfölös mártást, és hagyjuk 45 percig a tűzhelyen. Ez idő alatt a burgonya lágy lesz, a húskészítés és a zöldségek áztatják egymás gyümölcsét és aromáját.
A brokkoli steakét csirkével lehet főzni a tűzhelyen vagy a sütőben, tegye meg, amit akar.
Fontos, hogy ne adjunk hozzá karfiolt és brokkolit a pörkölthez a többi összetevővel együtt. Ezek a finom káposztafajták hamar elkészülnek, ezért nem szabad megemészteni őket, egyszerűen burgonyapüréig válthatók.
- Főzési idő: 60 perc
- Tételek: 4
Összetevők brokkoli és csirke ragu:
- 500 g csirkefilé;
- 250 g brokkoli;
- 300 g burgonya;
- 60 g hagymát;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 200 g káposzta;
- 150 g karfiol;
- 100 g paprika;
- 120 ml tejföl;
- 20 g búzaliszt;
- zöldségolaj sütéshez, só, fekete bors, babérlevél, paprika.
A brokkoli pörkölt főtt csirkével
Ahhoz, hogy ezt a pörköltet kaphasson, egy bracier vagy egy vastag aljjal ellátott széles serpenyőre lesz szüksége. Töltsön bele 2 evőkanál finomított növényi olajat. Ezután tegye be a hámozott burgonyát, nagy kockákra vágva.
Fehér káposzta apróra vágott vékony csíkokat, add hozzá a braciere. Minél vékonyabb a káposzta, annál jobb, mert a ragu összes összetevője miatt a leghosszabb.
Egy serpenyőben Felmelegíti evőkanálnyi növényi olaj, megsütjük 6 perc Julienne sárgarépa, apróra vágott vezetője hagymát és zúzott fokhagymát szegfűszeg. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a burgonyához és a káposztához.
Csirkefilé apró kockákra vagy hosszú szalagokra vágva a szálakon. Frissen 3-4 percig egy sütőben sárgarépát hagymával, tegyük fel a zöldségekre egy réteg csirkehúsot. A melltől származó filék helyett csirkecombokat használhat csontok és bőr nélkül.
Egy tálban keverjük össze habverővel vagy villával zsírtartalmú tejföl, liszt és só ízlés szerint (annyi összetevők általában fel 7-8 gramm finom só) és 100 ml hideg vízzel, vagy csirke húsleves. Ha a keverék homogén lesz, csomók nélkül, öntsük rá a zsákot. Tegyük a tányérra, szorosan becsukjuk, miután forraljuk a tüzet, 25 percet készítünk.
Míg a burgonyát pörköljük hússal, elkészítjük a fennmaradó zöldségeket. Egy vastag gyűrűre vágtunk egy édes bolgár borsot. Szétszereljük a kis brokkolt és a karfiolt.
Borssal, brokkolinnal és karfiolral terjedünk a csirkehúsra.
Hozzáadunk még egy kevés sót, frissen őrölt fekete borsot, őrölt paprikát és két babérlevél. Ismét zárja be a zsákot szorosan a fedélzel.
Kb. 20 percig egy csendes tűzön főzzük. Keverjük össze a hozzávalókat nem kell, mert a gyengéd zöldségek, tetején fekve, széteshetnek.
A brokkoli ragujat csirkével szolgáljuk fel az asztalra, ízlés szerint, friss fűszerekkel és őrölt borssal megszórjuk.
Brokkoli steak csirkével kész. Bon appetit!