Palacsinta lyuk nélkül
Egy egyszerű és ízletes étel az orosz és az ukrán konyha - palacsinta lehet különböző típusú. Oroszországban vastag élesztők palacsinta népszerű, és Ukrajnában - vékony, amelyeket úgynevezett "nalastnikami." A kisebb vastagságú palacsinta kényelmes a különféle töltések (tekercsek, háromszögek, borítékok) csomagolásakor, eredeti szendvicseket kap, amelyek kényelmesek a reggelihez, és magukkal viszik a robotot vagy az úton. Csak akkor, ha egy édes vagy sós töltelék palacsinta csomagolódhat, ezért meg kell győződnie arról, hogy az edény nemcsak vékony, hanem lyukak nélkül is volt, és rugalmas tulajdonságokkal is rendelkezik. Készítsen egy hasonló terméket nem nehéz. Csak követnie kell a receptünket, és van egy kis tapasztalatunk is, mert a termékek, az intézkedések eltérőek lehetnek, a szem fontos feltétele a sikernek a konyhában.
Az összetevők
Annak érdekében, hogy a lyuk nélküli palacsintákat:
- 1 liter
- 1 tojást
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze lisztet (kb. 20 evőkanál dia nélkül)
- 1 csipetnyi sót
E recept szerint 20 palacsintát süthetünk 20 cm átmérőjű serpenyőben.
- Egy tálban egy keverő segítségével keverje össze a tojást sóval és cukorral. Meg kell szerezned egy vastag, fehér tömegt.
- Keverés közben, egy kanállal hozzáadok húsz evőkanál lisztet, ami két pohár.
- Keverjük, öntsünk egy liter tejet, három evőkanál napraforgóolajat egy vékony patakkal.
- Mixerként dolgozunk mindaddig, amíg egy homogén tészta kiderül, a csomókat meg kell szakítani. A keveréknek hasonlónak kell lennie a folyékony tejszínhez. Ha a tészta nyilvánvalóan folyékony, add hozzá egy kis lisztet, ha sűrű - meleg víz.
- A tálat le kell fedni és egy órán át pihentetni. Ekkor a liszt elnyeli a nedvességet, a palacsintanak elasztikusnak, erősnek kell lennie, így vékonyak lehetnek.
- Valószínűleg az infúzió után a tészta enyhén vastagabb lesz, mint amennyi szükséges a palacsinta keveréknek a serpenyő aljára történő szabad elterjedéséhez. Ezért melegen vagy hűtött, forralt vízzel hígítható. De nem túl sok, mert túl folyékony massza palacsinta lehet lyukakkal.
Ha azt szeretné, hogy a palacsinta vékony legyen, és még lyukak nélkül is, és ha tölteléket használnak - rugalmasak és nem szakadnak meg, akkor gondosan kell megközelíteni a sütést:
- A sütőedénynek tisztanak kell lennie, anélkül, hogy égetett étel maradványai lennének. Ebben az esetben a palacsinta egyenletesen sütött, és nem ég.
- A sütőt középfűtés mellett fel kell melegíteni. Rövidebb felmelegedés után vékony réteg napraforgóolajat kell alkalmazni, a burgonya vagy hagyma felével (ragassza a villát). Használhat bármilyen más olajos kukoricát, olajbogyót vagy akár dióféléket is, de ezek a növényi zsírok jelentősen befolyásolják az ízt és a szagot, de a napraforgó meglehetősen semleges, és nem szakítja meg a természetes palacsinta ízét.
- A növényi olajat már tesztelni kell (receptünk szerint). Kenje meg a serpenyőt csak az első palacsinta sütése előtt, akkor nem kell olajat adni, mert a palacsinta által felszívódik és zsírszegény lesz.
- Ahhoz, hogy a szükséges tésztához pontosan sütjük a sütést, kívánatos, hogy a megfelelő méretű kanna vagy nagy, fából készült kanál legyen. Vagy, tisztán megtudd, mennyi tesztet kell öntenie (a kanna fele, kétharmada), hogy öntse egy serpenyőbe, és ne töltse fel többé. Miután minden palacsinta sült, és a tészta minden része vastagabbá teszi a palacsintákat, ahogy az előzőt pörkölnek és megkeményítik.
- Öntsük a szükséges tésztát a serpenyő közepébe, körkörös mozdulatokkal a sütőedény aljára tereljük, hogy gyorsan, egyenletesen és vékonyan terjedjen az egész felületen az oldalakon. Ajánlott megfelelő méretű edényt venni, így könnyebb ellenőrizni a palacsinta átmérőjét.
- A tészta összetételétől függően a palacsintákat egyik oldalról egy-két percig sütjük, másrészt - 30 másodperctől egy percig. Vékony szeletek esetén a sütési idő az egyik oldalon egy perc és fél perc. A bekapcsoláshoz szükség van egy scapula vagy egy széles kés. Annak ellenére, hogy a palacsintáknak erősnek kell lenniük, óvatosnak kell lenniük, mert meleg formában nagyon szelíd és könnyek.
Azok, akik vékony palacsintát kapnak, egy halom tányérra kerülnek.
Édes töltelék
Ötletek az édes töltetekhez:
- Csokoládé banánnal - csokoládé olvad a mikrohullámú sütőben (vízfürdővel is használható). Csokoládéval zsírozott palacsinta, banán szétszórása, szeletekre vágva és csomagolva.
- Curd - tésztasaláta cukorral, tejföllel, fahéjjal, mazsolával.
- Apple - szeletelt alma, hogy ki a vízben
(a fedő alatt) tíz percig, majd cukrot, fahéjat és pörköltet adjon még öt percig, de a fedél nélkül. - Citrom cseresznye - tejszínnel vagy tejföllel túrós túrák. Add hozzá a cukrot, citromhéjat, öntsön egy evőkanál citromlevet, valamint konzerv cseresznyét, vágva a felére (persze, kúszott).
- Ananász - a konzerves ananász massza, tejszínhabbal kevert. Kész, csomagolt palacsinta öntse konzerv ananászlé.
- Dió - dió, mandula, mogyoró szárítva a sütőben, zúzott, sűrített tejzel keverve. Kiderül, hogy nem a töltelék, hanem az öntözés, amelyet kiönteni kell egy tányér palacsinta vagy más töltelékkel töltve.
- Eper - puha krémsajt, cukorral kevert keverővel, krémes és friss vagy konzerves eper apró darabokban.
- Banán - banánpürét készítünk, hozzáadunk csipeget, citromlevet és egy evőkanál vajat, amíg egy homogén masszát nem kapunk.
- Fokosan - szilvaféléket forraljuk fel forró vízzel egy negyedóra. Megszakítjuk, keverjük tejföllel, cukorral és bármilyen dióval.
- Csokoládé - keverj össze 6 evőkanál cukrot, 4 evőkanál kakaót, 5 evőkanál tejet, keverje össze és forralja fel, adjunk hozzá egy teáskanál vajat, és keverjük össze.
(Még nincs értékelés)