Gasztronómiai ételek - receptek egyszerű ételekhez
Barátok, sokan nyaralnak a meleg országokban ősszel, melegednek a forró, de nem duzzadó nap sugaraiban. Sok orosz turistát a bársony szezonban töltik Görögországban. Természetes, hogy van egy kérdésük: Milyen élelmiszer Görögországban. A mai cikkben áttekintjük a népszerű görög konyhát, és elkészítünk néhány egyszerű receptet konyhánkban.
Görögország a világ minden tájáról ismert olajfák és hasznos olaj számára, amely sok ételben jelen van. A görög olívaolaj az egyik legjobb a világon, nem csak olcsó, ezért győződjön meg róla, hogy hazavitte az utazásból.
A görög konyha hasznos és nagyon változatos. Ez magában foglalja a tenger gyümölcseit, gyümölcsöt és zöldséget A helyi menü megismerése érdekében az idegenforgalomnak köszönhetően az ízletes konyha megmondja, mi a görög konyhából áll:
Kakavya - görög füle, beleértve a halat, a paradicsomot, a burgonyát, a sárgarépát, a fokhagymát és a fűszereket, az ánizs vodkára készül.
A hamutartó leves, a lencse összetételén kívül paradicsom, fokhagyma és fűszerek is megtalálhatók.
Psarosupa (ψάρισουπα) - másik halászlé cukkini, paradicsom és zeller hozzáadásával.
Patsas (Πάτσας) - leves marhahússal és fokhagymás mártással.
Kotosupa (κοτόσουπα) vagy avgolemono - csirke (ne kérdezd meg, miért "koto") leves rizs tojással és citromlével.
Hogyan készítsünk otthon az avgolemont
Az Avgolemono a görög konyha nemzeti ételkészítménye, amely csirke leves tojással és citrommal. Készítse elő, mert az összetevők egyszerűen és egyszerűen elérhetők otthon. De először egy kis történelem, ez a hagyományos étel ősi gyökerei, mint maga az ország.
Csirkeszárnyak és egész láb vagy egész csirke
Sárgarépa - 1 darab
Izzó - 1 db
Rizs - 3 evőkanál. kanál (vagy egy adagos tasak)
Tojás - 2 db
Citrom - 1 db
Só és fűszerek - ízlés szerint
1. Az egész egész csirkét, vagy annak egy részét sárgarépával és hagymával forraljuk sós vízben.
2. Távolítsa el a csirkehúsot a csontokból, majd finomra vágja.
3. Forraljuk a rizst a levesbe.
4. Vidd meg a tojást citromlével, öntsön egy vékony cseppet a forró levesbe, folyamatosan kevergetve.
5. Helyezzünk apróra vágott csirkepépet.
6. Adja hozzá a fűszereket és főzzük kb. 15 percig.
Második kurzusok
Hagyományosan a mediterrán étrend alapja a grillezett zöldség és a tenger gyümölcse. Ezek az összetevők számos helyi étel fő összetevőinek.
Ha valódi görög konyhát szeretnél kóstolni, akkor rendelje meg a világhírű görög moussaka étteremben vagy kávézójában, és próbáljon meg egy menüből néhány halat vagy tenger gyümölcseit az Ön által kínált menüből. Így például a legfrissebb tenger gyümölcseiből készült tányérajánlat 12 euróért kerül.
Musaka (μουσακάς) - a híres görög tálka padlizsán, marhahús és béchamel mártással.
Dolmades (ντολμάς) - szőlőlevélben, rizzsel vagy darált húskal.
Pasticio (παστίτσιο) - tészta rakott darált hús, sajt és béchamel mártással.
Stifado (στιφάδο) - bor, hagyma és paradicsomszósz párolt hús.
Suvlaki (Σουβλάκι) - shish kebab a fából készült nyársakon.
Sofrito (σοφρίτο) - borjúszelet, fokhagymával és borszósszal főtt.
Gemista - paradicsom vagy zöldpaprikával töltött zöldség.
Caftedes (κεφτέδες) - húsgombóc.
Pasticidae - tészta (tészta), csirkehús, paradicsomszósz, sajt és béchamel mártással.
Lukanika (Λουκάνικα) - falusi sós kolbász.
Papusakya - töltött padlizsán.
Kalamari (Καλαμάρι) - sült kis tintahal tésztában.
Astakos (αστακός) egy homár.
Octapodi (χταπόδι) - roston sült polip, pácolt vagy párolt.
Garides (γαρίδα) - garnélarák.
Silversides, smaridy, szardella (σαρδέλα), szardínia (γαύρο) - különböző kis halak, gyakran sült tésztát.
Horta (Χόρτα) - főtt zöld.
Gigandák (ΓΙΓΑΝΤΕΣ) - nagybab paradicsommártásban.
Dzadziki (τζατζίκι) - tejföl, uborka és fokhagymás mártással.
Khoriatiki (χωριάτικη σαλάτα) - ez a görög saláta, amelynek összetételét mindannyian tudjuk, a görög khoriatiki azt jelenti, rusztikus. Természetesen összetétele a paradicsom, az uborka, az olajbogyó és a feta sajt.
Taramasalata (ταραμοσαλάτα) - áll kaviár halak (általában tőkehal), fokhagyma, hagyma, zsemlemorzsa, olívaolaj és citromlé.
Scourge - a fokhagyma és a burgonya keveréke.
Melidzanosalata (μελιτζάνα σαλάτα) egy padlizsán saláta.
Hummus (χούμους) - fokhagymás borsópürével, olívaolajjal, citromlével és paprikával.
A Meze (μεζέ) olyan szeszes italokat tartalmaz, amelyeket alkoholos italok számára kínálnak. Ide tartoznak a szárított polipok, a tintahal és más tengeri termékek.
Saganaki (Σαγανάκι) - sült sajt.
Gyros (Gyros) - Görög gyorsétterem, egy tál alakú megjelenése és az elv előállítására shawarma gyűjtött bárányhús, zöldségek, sült krumpli, és feta sajttal. Ezért egy nagyon olcsó és kielégítő snack, ami 3-9 eurót tesz egy edényért.
Baklava (Μπακλαβάς) - mézes dió, melyet egy pelyhes tészta lapba csomagoltak.
A Kandaifi torta diófélékkel és mézzel.
Melomakarono (μελομακάρο (υ) νο) - egy edényben egy nagyon vicces, hogy az orosz fül nevét, sőt, kiderül, keksz mézzel.
Galaktobureko - a kozmikus név ellenére ez az étel nem túl sok, de édes tejszínt tartalmazó tejjel.
És bár a görög bor nem annyira megdicsőül, mint a spanyol, a francia vagy az olasz borok, jó minőségű és nagyon kedvező áron adják el. Például, egy korsó házi bor egy helyi kocsmában mindössze 3 euróba kerül. Különösen jól szomjúzta megállt egy pohár hideg, száraz, rózsaszín bor melegében.
Ha erősebb italt szeretne kipróbálni, akkor felajánlhatja az ánizs vodkát vagy szőlő holdfényt (rakia). Mindezek az italok olyan részegek, amelyek erősen lehűlnek a kis cölöpökből, ezért 1 eurót kell fizetnie.
Ezen kívül a helyi alkoholtartalmú üzletekben egy üveg híres helyi bor látja és vásárol:
Metaxa (Μεταξά) - szőlőpárlat, szőlőbor és növényi infúzió keveréke.
Az Ouzo (Ούζο) hagyományos görög ital, amely hasonlít az abszintre és a török rákra.
A Rezin (Ρετσίνα) fehérbor.
A Kokineli (κοκκινέλι) egy rózsabrika.
Mavrodafni (Μαυροδάφνη) - édes vörös erődített bor, amely tökéletesen illik a csokoládé desszertekhez.
Görögországban biztosan megvenni a hagyományos görög kávét, amelyet egy pohár vízzel kell kiszolgálni 1 euró áron.
Ma megtanultuk a görög konyha hagyományos ételét. A finom ételeket Görögországba utazó sikeres és tele új élményekre vágyik!
Egyszerű görög receptek otthon
Időközben nem hagyta el hazája határait, az ízletes konyhát 4 fogásos görög ételeket főzve: saláta, töltött paprika, pilaf és bableves. A receptek egyszerűek és megfizethetőek, nem nehéz otthon készülni.
Saláta sajttal és fügével görögül
Egy nagyon egyszerű és megfizethető étel - finom és tápláló saláta a görög stílusban: "saláta sajttal és fügével".
Homeland ételek vált ókori görög város, Thesszaloniki, aki állt a kereskedelmi utak kereszteződésénél, Athén, Róma és Konstantinápoly. Napjainkban a világ minden tájáról érkező kulináris utak megegyeznek a helyi piacokon. A görögök maguk is Thesszalonikit nevezik a kulináris finomságok fővárosának. A város konyhája ötvözi a szláv, az európai és arab kultúrák jellegzetességeit, amelyek képviselői évszázadokon át lakották a várost. Érintsük meg a hagyományokat, és készítsünk egy ízletes és hasznos salátát sajtokkal és fügekkel otthon.
Hozzávalók a recepthez "Saláta sajttal és görög görög fügével"
Sajt Manuri (vagy bármely más lágy juhsajt)
Fűszeres saláta levelek (arugula, zsázsa, radicchio, frize, stb.) Keveréke
Olívaolaj öltözködéshez
Megjegyzés: vegye figyelembe az összetevők mennyiségét saját belátása szerint az evők számától függően.
1. Mossa le a saláta leveleket, szakítsa meg a kezét.
2. Vágja a cseresznye paradicsomot felére, hámozza le a narancsot, és szeletekre húzza, majd csiszolja és szeletelje a fügét.
3. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, gyümölcsöket és saláta leveleket, adjunk hozzá olajbogyót és kockára vágott sajtot.
4. A salátát olívaolajjal és fűszerekkel ízesítjük.
Töltött paprika görögül
Töltött paprika, sok háziasszony nagy örömmel főz. Végül is, az étel feltöltéséért szinte bármilyen terméket használhat: hús, zöldség, tenger gyümölcsei stb. Kiderült, hogy a paprika nem csak hazánkban, hanem Görögországban is kitöltött. Ez az étel sok országban és kontinensen népszerű, és a darált hús összetételével jellemezhető, amely tele van hüvelyekkel, fűszerek és szószok készítéséhez. Természetesen minden országban számos változata van a teljesítménynek. Ezért szeretnénk ma két receptet ajánlani a görög stílusban töltött paprika készítéséhez.
Recept görögül töltött paprikával hússal, gombával és zöldségekkel
Édes zöldpaprika - 1 kg
Növényi vagy olívaolaj - 250 g
Hagyma - 100 g
Paradicsom - 100 g
Mazsola - 150 g
Rizs - 300 g
Főtt hús vagy gomba - 200 g
Zöld petrezselyem - egy csomó
1. A paprikát tisztítani kell a lábszárból és magvakból.
3. Öblítse ki a rizst, öntsön rá vízzel és forralja fel.
3. A növényi olajok töltéséhez könnyedén megkenjük az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá rizst, apróra vágott paradicsomot, gomba vagy főtt hús, mazsola.
4. Töltse fel a paprikát és a hüvelyeket egy serpenyőben.
5. Vágjuk a paradicsomot kis kockákká, és pároljuk az olívaolajat és egy kis vizet. Adjuk hozzá a tetejét a paprikahoz, és szórjuk meg az apróra vágott petrezselymet.
Recept görög, töltött paprika, feta sajttal és zöldségekkel
Bolgár paprika - 4 db
Fehér bab - 450 g
Feta sajt - 120 g
Fokhagyma - 1 fog
Föld és fekete paprika, zöld hagyma, só - ízlés szerint
1. Minden paprikával vágja el a gyümölcsöt, hogy tisztítsa ki a gyümölcsöket a magokból.
2. Vágja le a zöld hagymát, keverje össze a babot és a feta sajtot.
3. Töltsük fel a paprikát egy keverékkel, helyezzük függőlegesen egy serpenyőbe, sózzuk fel, keverjük össze fekete és piros paprikával, öntsünk egy pohár vizet.
4. Főzzön fedél alatt egy tűzhelyen vagy egy 170 fokos előmelegített sütőben, amíg a paprika nem lesz puha.
Pilaf görögül
A Plov egy ízletes és kielégítő étel, vastag falú rizs ételekben. A hús különböző lehet: bárány, marhahús, sertéshús és görög változat - ez a kolbász. Ezért ez egy meglehetősen költségvetési változat a második ételnek az egész család számára.
Rizs 250 g
Vaj - 80 g
Hagyma - 20 g
Bouillon 0,5 l
Kolbászok - 150 g
Pirospaprika - 150 g
Zöldborsó - 100 g
1. Tegye a rizst egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sót, és keverjük, kevergetve.
2. A rizsben adjunk hozzá szeletelt kolbászt, zöldborsót, édes paprika aprított csíkokat.
3. Keverje össze az összes összetevőt, öntsön fel a húslevet, és fedje be egy előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 percig.
4. Elkészített edény petrezselyemmel díszítve.
Bon appetit!
Bab levest görögül
Görög bableves - könnyű változat, nem terhelik a húst, de ugyanakkor egy kiadós leves. Miután a babot - ez bab, amely híres növényi protein a benne lévő, és az utóbbi helyettesítheti húst.
Bab - 200 g
Olívaolaj - 125 g
Hagyma - 1 db
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 1 szár
Petrezselyem, kapor, menta - 15 gramm
1. Mossa száraz babot, tegyen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet. A vízszintnek kissé magasabbnak kell lennie, mint a babnak.
2. Vegye fel a tűz, és amint a víz forrni kezd, csatorna, és a bab, a második adjunk hozzá vizet, de most meleg.
3. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, apróra vágott sót és sót. Főzzük, amíg lágy bab.
4. Ezután adjunk hozzá petrezselymet, kaprot, olívaolajat, hozzáadhatunk mentát és forraljuk további 10-15 percig.
További cikkek ebben a témában: