A házi készítésű kolbászták receptje, a vásárolt kolbászok ártalmassága és a kolbászok hasznos használata
Tartalomjegyzék
Mint mindannyian tudjuk, ez a két város - Bécs és Frankfurt - még mindig vitatkozik, aki még mindig méltó a kolbászok büszke címét. Frankfurtban kolbászok készültek a középkor óta, de a bécsi kolbászokban először használták a marhahús és a sertéshús keverékét, a modern kolbásztermékek receptjét.
Idővel az emberek egyre jobban javították a kolbászgyártás folyamatát. Tehát földrajzi helyzettől függően, a világ különböző részein, minden fajta recept volt a kolbásztételekhez (az éghajlat szerint). Az észak-európai hideg helyeken voltak megfelelőbbak a nyers kolbászok. A meleg hónapokban a húsmentesítés érdekében dohányzást használtunk. Talán, és füstölt kolbászt.
Európa déli régióiban, valamint Ázsiában célravezetőbbnek bizonyult a száraz kolbász készítése, majd a kolbászt napfény nélkül szárították a napfényben. Ennek a gyártási módnak egy példája szolgál szujuk és basturma. Véleményünk szerint az ázsiai sztyeppek nomádjai a nyereg alatt zsákokban tartották a sudzhukot. Ott volt a kolbászgyártás végső szakasza: ha megszáradt, megszerezte a sajátos formáját. Ma a lapos forma nem más, mint a hagyomány tisztelete.
Hogyan főzzük a kolbászt otthon
Az évek során az ezekben a településekben élő emberek saját receptekkel kezdtek el jönni, így a késztermék hangos emlékezetes nevet adnak. Összesen, ma már ismerjük a bécsi kolbászokat, a német kolbászt, az olasz, az angol, a Cumberland ... A halak kolbászait - ez is napjaink kulináris találmánya. És mindannyian főzhetnek a konyhában. az ukrán területen.
Recept házi csirkemellekhez
Különböző receptek a kolbászok főzéséhez otthon, a történelem a termék előállítása és az ártalmak - mindezt ebben a cikkben
Amire szükségünk van:
csirkecombok 4 db.
csirke filé 1 db.
tej 200 ml
fokhagyma 2 gerezd
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors
paprika ízlés szerint
csirkecombok 4 db.
Recept házi készítésű csirke kolbászokból: hogyan kell főzni
1. Csirkecombok, szárak, filé, jól mossa. Vita és csontoktól és ínektől elválasztva. A fokhagyma tiszta és nyomja a sajtót. Készítsen csirkehúsot egy tálban, adj hozzá tejet, adj hozzá fokhagymát és jól keverje össze. Hűtőszekrényben 2 órán keresztül
2. 2 óra múlva tegye fel a hús tejét a keverő táljába és ütés közben nagy sebességgel. Húzza át a húst egy húsdarálón. A csirkemellben adjunk hozzá sót, borsot és paprikát. Alaposan keverje össze mindent. Kolbász készítésére. Tegyen egy kis mennyiségű darált húst az élelmiszerfilmre. A darált húst szorosan lezárjuk több réteg filmben, amely kolbászot képez, a széleket egy szálon köti össze
3. A rántottakat a hűtőszekrényben kell tárolni. Tálalás előtt forraljuk 15-20 percig, miután a víz forr. Cook kolbászt filmben. Miután a kolbászokat hegesztették, távolítsuk el a filmet és sütjük a növényi olajban. Tálaljuk forró kedvenc szószjaival.
A csirke kolbász lesz a leginkább ártalmatlan és étkezési lehetőség. Bon appetit!
Kolbász recept csirke és pulykahús alapján
A csirkefiléhez két, kb. 1 kg súlyú csirke szükséges. Velük, hogy eltávolítsa a bőrt, és a csontok forrni a húsleves. A húst, a vágott nagy hagymát és a fokhagymát húsdarálón keresztül lapozzuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a fűszerezést (fűszerek keverékét használtuk, amely magában foglalja a fekete borsot, a szerecsendiót, a szegfűszegeket, a fahéjat stb.). Mindent jól keverünk össze.
Vágja le a nyakát az üvegen. Felhoztuk a cherevának egy részét, a másik végződéshez egy csomót kötöttünk. A töltés könnyebb és gyorsabb, ha az ujjával egyenesen a palack lyukába nyomódik, majd részekre is benyomja a csomópontot, csak akkor, ha nagyon nagy részeken ütésbe ütközik (a chereva felrobbanhat).
Már nem kell megkötöznie a célokat, csak csavarja meg őket. Átlagosan 12 kolbászt kapunk. A kolbászt enyhén forrásban tartottuk, és kb. 10 percig főzzük. Mi levesszük, papírtörölgetjük és sütjük őket olívaolajban egy serpenyőben két oldalról arany színre!
Készítheti a keleti stílusban készített kolbászokat.
Kolbász receptek koreai
- Szójaszósz - 2,5 tb. l.
- Kolbász - 300 g
- Hagyma (közepes) - 2 db.
- Pepper bolgár (a különböző színűek felén) - 1 db
- Ketchup - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 0,5 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Először keverje össze a szójaszózt, a ketchupot és a cukrot. Bors és hagyma szeletekre vágva. Süsd meg a kolbászokat növényi olajban (kissé több mint átlag a tűzön), amíg az arany arany 3-5 percig. Add hozzá a hagymát, 3-4 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá a bolgár borsot, és 3-4 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a szószot. Alaposan keverjük össze a perceket 2 és távolítsuk el a tűzről. A kolbász koreai.
Harm kolbász
Ma a kolbászt csak a hús 10-30% -ának kell tekinteni. De kiderül, hogy ez még nem húspép, hanem állati zsír, bőr, baromfi. A többi a kolbász és a kolbász fehérje stabilizátor és fehérje-zsír emulziók. Nem hangzik étvágygerjesztő.
Ezek emulziói: víz, növényi olaj, szójafehérje, nátrium-kazeinát. Mint tudják, a hús és a tej fehérjei teljesen összeegyeztethetetlenek, de a kolbásztermelők nem törődnek ezzel. A készítményekben liszt és keményítő is van. Már tudja a finomított termékek káros hatásait?
Gyermekeknél ez a készítmény gyakran allergiás reakciókat és emésztési zavarokat okoz. Miután a kolbászhoz szoktak hozzászokni, a gyermekek folyamatosan megkövetelik, hogy főzzenek, és mindenfajta krónikus betegség kialakulásához vezethetnek.
A kolbászok nem rendelkeznek tápértékkel. De sok szülő nem hagyja abba, és szinte az élet első évéből táplálkozik a gyermekeikkel, igazolva cselekedeteiket azzal, hogy a gyerek igazán szereti, és legalább valamit enni.
A kolbászt semmilyen esetben sem szabad gyermekeknek adni, legalább 3 évig. A terhes nők és a laktációs időszakban élő nők szintén kizárják ezt a terméket. A férfiaknak szóló megjegyzés: ezek a kolbászok jelentősen csökkentik a spermiumok aktivitását.