Satsivi - diós mártással
Satsivi - anya szósz recept szerint grúz konyha, jellemzően táplált hideg főtt csirke vagy pulyka. Ez a szósz még adta a nevét a névadó étel sacivi - hideg pulyka szeleteket, borított földimogyoró mártással. Több száz, talán több ezer receptek ízletes és vastag ízesítésére főzéshez, hogy minden családnak megvan a saját titkos. Készítsünk meg gránátalma leve, a borecetet, liszt vagy nincs liszt, hagyma, vagy anélkül hagymát. Ez a recept eredményeként savas citrom, sűrűsége diót és egy kis lisztet és a lelkesedés, a hagyományos grúz fűszerek - komló suneli, Imereti sáfrány, fokhagyma és a koriander.
Ne feledje, hogy szolgálja a hideg, akkor lehet tárolni a hűtőszekrényben 1-2 napig, ami nagyon kényelmes: a csirke vagy pulyka is főtt előestéjén a nyaralás.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Összeg: 300 g
Hozzávalók diós mártással „Satsivi”:
- 150 g kifejtve dió;
- 200 ml csirke húsleves;
- 80 g hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm koriander;
- 1 citrom;
- 15 g búzalisztet;
- 7 g Khmeli suneli;
- 3 g imeretinskogo sáfrány;
- 15 g csirkezsír;
- só, cukor, bors.
„Satsivi” Eljárás anyát mártással.
Mi nyomja a gerezd fokhagyma egy késsel, távolítsa el a héj. Mi helyet a mozsárban szegfűszeg, öntsük kis csipet sót és eldolgozzuk, krém alakú állapotban.
A tisztított dió én meleg víz obsushivayut, karaj késsel apró darabokra, és azt is dörzsöljük egy mozsárban simára. A modern technológiák lehetővé teszik, hogy csiszoljuk a fokhagymát és a diót gyorsan, akkor a mixer.
Csokor friss koriander (csak a levelek szár nélkül) vágjuk nagyon finomra. Ha ezt a növényt valamilyen okból nem tetszik, tudjuk venni egyenlő arányban koriander és a petrezselymet, vagy nélküle koriander.
Hagyma apróra vágjuk. Ahelyett, hagyma, mert van egy meglehetősen éles ízű, akkor megteszi a gyöngyhagyma vagy fehér, édes hagyma.
Ra melegítjük, sütés csirkezsír, dobja hagyma, öntsük a 30 ml csirke húslevest. Főzés hagymát 10-12 percig, amíg nem válik teljesen átlátszó és lágy.
Öntsük serpenyőben, búzaliszt, keverjük, sütjük, amíg világos krémszínű.
Adjuk hozzá a sáfrány Imereti, öntsük a csirke húslevest, keverjük, hogy elkerüljék csomókat lisztet. Mass forrásig melegítjük át alacsony hő, főzzük 6-7 percig.
Nyomja össze a citromlevet szitán Lemon csontok nem véletlenül esik be az edénybe. Ehhez a komponensek száma kicsi ahhoz, citromlevet vagy egy fél nagy.
Most helyezzük rastortye diót és a fokhagymát. Mi öntsük hagyományos grúz ízesítésére komló suneli és adjunk hozzá apróra vágott koriander. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük konyhasó kedvedre.
Helyezze az edényt a kis tűz újra forrásig melegítjük, de nem forraljuk fel.
Satsivi - anya szósz kész.
Most már csak főzni valamit, amivel etetni. Meg lehet főtt csirke vagy pulyka, sült padlizsán borjúhús, vagy akár a hal. Pour ezen termékek valamelyikét, szósz, és hagyjuk néhány órán át a hűtőszekrényben. Mi szolgálja a hideg étel. Jó étvágyat!