mártás sacivi
Sauce sacivi jött hozzánk a grúz konyha. Hihetetlenül illatos, dúsított dióval, sáfrány, fokhagyma, fahéj, jól megy a hús- és hal, amely a szokásos módon, kezdték hívni ugyanúgy mint ahogy a mártást. Jelenleg több mint ötven fajta grúz mártással sacivi, de fogunk beszélni egy pár a legfinomabb.
Hogyan kell főzni a szószt sacivi?
- dió - 600 g;
- koriander - 1 csokor;
- sáfrány Imereti - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- tyúkhúsleves - 6 evőkanál.;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 evőkanál. kanál;
- Carnation - 1/2 teáskanál ;.
- fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- Só - 1 st. kanál.
Dió turmixgépben vagy kávédaráló őrölni a lisztet. Külön kifáraszt grind koriander, betette cheesecloth és nyomja ki a felesleges levet. Fokhagyma felét sót eldörzsöljük mozsárban paszta. Külön-külön, egy mozsárban, és dörzsölje a sót sáfrány, koriander, bors és szegfűszeg.
Keverjük össze anyát lisztet fokhagymás paszta, hozzátéve, porított fűszernövények és fűszerek sóval. Kiegészítés az alapja borecet mártással és egy merőkanál csirke húslevest.
A pan forralunk, és a megmaradt húslevest adunk részletekben hozzá szósz, folyamatos keverés közben. Főzzük a mártást 10-15 percig közepes lángon, akkor főzni hal, hús, pulyka vagy csirke mártásban sacivi.
A recept a szószt sacivi
- dió - 600 g;
- Hagyma - 400 g;
- gránátalma leve - 1 evőkanál. kanál;
- Fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- . Khmeli suneli - 1 tk;
- . Saffron - 1 tk;
- fahéj - 1/4 teáskanál ;.
- Carnation - 2-3 bud;
- csirke húsleves;
- só és bors - ízlés szerint.
Hagyma őrölni egy keverőbe, és passeruem forró olajban, amíg aranybarna. Amíg a hagyma sült turmixgépben őrölni az anyákat a lisztet, és dörzsölje a fokhagymát péppé egy mozsárban. Szintén egy mozsárban dörzsölje a Khmeli suneli, sáfrány, fahéj, szegfűszeg, bors és só. Hozzáadva a anyát liszt, pirított hagyma, fokhagyma paszta és a keveréket a fűszerek. Hígítsuk a szószt forró levest, hogy elérjük a kívánt konzisztenciát és felgyújtották. Sacivi ad főzzük néhány percig, öntsük a lé, és távolítsa el a mártást a hőt.
Azt is főzni a csirke alatt sacivi szósszal. Erre a célra, elősütött csirkét tudunk egy üvegtál és öntsünk forró mártással, majd tesz egy edényben hűtőszekrényben néhány órán át, majd ismét felforraljuk szósz a tányéron.