Felkészülés eredeti ház bor som
Somfa előkészítése és dzsemek, kompót, lekvár, ez hozzáadódik a különböző édességeket. Somfa gyümölcsök is kiváló házi bor és likőr.
Készítsünk: Plum bor készíthető friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök. Bor illeszkedés és szárított som bogyók, de meg kell tenni a két szer kevesebb, mint a friss. Anyaga egy hop ital nem lehet bomlás. Minden étel, amit használnak a gyártás során házi bort, tisztának kell lennie. Ez forró vízzel mossuk, szárazra töröljük egy tiszta törülközőt.
Recept ízesített bor
Hogy előkészítse a bor lesz szüksége:
- som - 3 kg;
- víz - 3,75 L;
- cukor - 900 g;
- Sajt - 75-100 g
Sajt - a forrása a vad élesztők, lehet használni, hanem fermentum házi bor vagy a tiszta (bor) élesztő.
A kiváló minőségű illatos mazsola szőlőfajták sötét. Mazsola ne mossa!
Vad élesztők állnak rendelkezésre friss gyümölcsök szőlő, málna, eper (szamóca). Bogyók hozzáadunk borkősav előforma az aktív fermentáció, nem mosott.
Használja bor vagy száraz sütés élesztő nem, mert ahelyett, hogy az aromás bor megsavanyodik Braga.
- Mazsola adhatunk a cefre, de a főzéshez som bor jobb előre (3-4 nap, hogy előkészítse a cellulóz), hogy a bor Ferment. Ez a lépés előkészítése minőségi bor som otthon azok számára, akik a bor élesztő, nem kell végrehajtani. Azonban ez a tiszta élesztőtenyészethez hogy neprosto.Itak kovász. Mazsola helyezni a jar, adjunk hozzá 10-15 g cukrot, és 50-70 ml vízzel. Keverjük. Fedjük cheesecloth és helye egy sötét helyen egy szobában, ahol a hőmérséklet 20-25 0. Ha a felület hab, kovász lehet használni a fermentációs a bor anyag.
- Ha az élesztő nem erjedni 5 napig, majd mazsola rossz minőségű, meg kell vásárolni máshol.
- Dogwood bogyók rendezni, mosás, töltse egy zománcozott edény. Alaposan összetörni sodrófa vagy som tolkushkoy, hogy nem volt egy egész bogyók.
- Most fel kell készülni a szirup. Ahhoz, hogy ezt a öntjük kis tartályba 2 liter vizet, adjunk hozzá 300 g cukrot. Forraljuk fel, főzzük 5 percig. A habot képező a felszínen, szükséges, hogy rendszeresen eltávolítani.
- Öntsük a zúzott bogyókat som forró szirupot. Zárja le a edényt fedővel. 10-15 perc múlva, öntsük 1,75 liter hideg vízzel (nem víz forraljuk). Keverjük jól össze. A keveréket kell teljesen kihűlni.
- Ezután adjuk hozzá a pépet fermentálni vagy tiszta élesztő. Razmeshat.Postavit egy sötét helyen, ahol t = 18-26 ° C-on Fedjük le a tálat tiszta gézzel.
- Borkősav előminta lehet hagyni egy zománcozott edény, és lehet önteni egy üvegben. Szakértők azt tanácsolják erjedő cefrét egy fából készült edényben.
- Ha helyesen tette, majd két nappal később - három kezdődik a fermentációs folyamat: süvölt, felszíni „nő” hab, úgy fogja érezni, fény savanyú szaga. Ezért, itt az ideje, hogy kiszűrje a keveréket gézen. Olajpogácsára nem szükséges.
- A fermentált folyadék hozzá 200 g cukrot, keverjük. Pour a sörcefrét elő egy tálba (suleyu).
- Tedd a vizet tömítést. Ez lehet bármilyen (self / ipari). Használhatja az orvosi kesztyűt (ne felejtsük el, hogy szúrja az egyik ujja lyuk). Ügyeljünk arra, hogy a minősége a kapun.
- Sule kell lennie egy sötét szobában a t = 18-26 ° C-on Akkor hagyja el a tartályt a konyhában, borított vastag ruhával.
- Négy-öt nappal nem szabad elfelejteni, egy másik része a cukor (200 g). Óvatosan távolítsa el a kaput, és lefolyó egy korsó 300 ml cefre, adjunk hozzá cukrot, keverjük, hogy feloldódjon. Édes elegyébe öntjük suleyu. Állítsa vissza a zár. Ismételje meg az eljárást a cukor hozzáadása (már 200 g) 3-4 napig.
- Mivel a hozzáadott cukor volna kétszer, a víz eltávolítására csapdát, gyakorlati ebben a szakaszban, mint a kapu kesztyű használata. Miután hozzáadott az édes részek, akkor tegye a rendszer bonyolultabb design.
- fermentációs idő számos tényezőtől függ: a minőségi élesztő, víz, bogyók, valamint a hőmérséklet. Tehát a fermentáció eltarthat 25-60 napig. A folyadék a sulee fokozatosan világosítani a csapadékot alján jelenik meg.
- A leállási kibocsátás szén-dioxid - az új bor kell üríteni egy csövön keresztül egy tiszta edénybe. Ne zavarjuk az üledéket!
- Az így kapott italt meg kell próbálnia. Ebben a szakaszban, akkor adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A csészéket lezárjuk bor parafa, balra egy sötét hűvös helyen (t = 8-16 ° C-on). Bor kell érlelni 4 hónapig hat hónapig.
- Havi ital kifolyik az üledék egy másik tartályba.
- Azután, hogy a kész bort palackozni. Tárolja jól lezárt tartály lehet legfeljebb 4 év.
Som ízesített bor otthon, nagyon enyhe ízű, pikáns savasságát. Egy ilyen ital szép rubin színű.
Mérsékelt fogyasztása természetes borok gyümölcséből som javítja az immunrendszert és javítja a hangulatot.