termelés shortcake
Termelés Shortcake: az összetevők, a termelési folyamat, a kész vonal és a szükséges berendezések, rajz gépsor Shortcake.
Az omlós keksz, valamint számos más típusú cookie-kat, nem volt régen. Feltételezzük, hogy az első kezdett sütni a cookie-kat a Perzsa-öbölben, és onnan egy édes élvezet Európában. Ami Shortcake, majd, köszönhetően egy egyszerű recept, hogy népszerűvé vált számos országban. Miért homok? Mivel a kész sütik nagyon törékeny és omlós, és összeomlik a kis szemcséket. Mint egy homokszem. By the way, a neve a francia máj.
Ez lett a hagyományos omlós keksz tea Angliában. Belőle is megkezdte reggel Katalin II, de a kosár cookie csatolt csésze erős kávé, olyan erős, hogy senki, de a legtöbb a császárné, nem mertek inni.
Ma, a különböző minőségű omlós tészta minden boltban. Legtöbbször megtekintett - kurabe kekszek.
Ez a cookie kapcsolódik a tészta, és két csoportba sorolhatjuk: a cserélhető homok és homokos-Spritz (összes kedvenc omlós kurabe kekszek utal az utolsó nézet).
Tészta omlós tartalmaz nagy mennyiségű zsírt és cukrot, a diéta így ez a termék nem nevezhető. De ez a termék nagyon finom.
Előállítása omlós tészta - egy viszonylag egyszerű folyamat, ha az általunk használt modern berendezések. Sok készítmények e finomság, minden gyártó kifejlesztette saját recept, de az alapvető recept változatlan marad.
Folyamatábra shortcake tartalmazza a következő összetevőket: zsírok (margarin, édességek zsír, vaj), cukor, liszt, tojás, sütőport.
Recept előállítására omlós tészta
Mint már említettük, két típusú cookie: a cserélhető homokos és homokos spritz.
Homok a cserélhető tészta tésztából készült, hogy a koherencia hasonló tésztát cukor cookie-kat. Ezért kialakítására üres rotációs gépek.
Készítmény (1000 kg tészta):
- Cukor (porcukor) - 214,38 kg.
- Zsír (margarin, növényi zsír, vaj) - 276,1 kg.
- Sol - 2,4 kg.
- Soda - 2,99 kg.
- Ammónium-karbonát - 1,36 kg.
- Búzaliszt - 649,66 kg.
Továbbá, attól függően, hogy a recept, a tésztát az omlós keksz tartalmazhat tojást, aromák, töltelék, dió, mazsola, és így tovább.
Sand spritz sütik készülnek a tészta több folyékony állagúak, így alkotó üres használt testootsadnye gépen.
Készítmény (1000 kg tészta):
- Flour - 614,34 kg.
- Zsír (vaj) - 399,32 kg.
- Porított cukor - 122,87 kg.
- Tojástermékek (keverékek) - 30,72 kg.
- Íz adalékanyagok - 3,07 kg.
Mint látható, az összetevők omlós tészta mindkét esetben nem túl más - a különbség arányban.
omlós tészta gyártási technológia:
- Készítsünk összetevőket. Ömlesztett anyagok rostált, őrölt cukor porcukor. Folyékony összetevők feszült és olvasztott zsírt. Egyéb készítmények összetevők (csokoládé, ha készült omlós csokoládé jegesedés, öntetek, köszörülés dió, mazsola, stb.)
- Gyúrjuk a tésztát.
- Molding üres. Emlékezzünk: a cserélhető homok alakú sütik forgógépek, homok-Spritz - speciális befogó.
- Sütés termékeket.
- Hűtés cookie-kat.
- Díszítő.
- Csomagolás.
Berendezések gyártásához omlós tészta
Shortcake vonal van egy csomó autót, de figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ezek a gépek gyártásához szükséges sok más édesipari termékek.
Rajz (példa) vonalak előállítására omlós tészta