Kelt tészta hideg módon - a recept egy fotó
Kelt tészta készítünk hideg (még azt nevezzük kelt tésztát Hruscsov vagy francia kelt tészta) eltér a más típusú, hogy nem illik egy meleg helyre, és a hűtőszekrényben. Milyen folyamatok felelősek az erjedés a tészta hideg környezetben bizonytalan, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző.
Hideg kelt tészta lesz olyan hajlékony és képlékeny, hogy képes faragni és penész használata nélkül további mennyiségű lisztet. Ezen túlmenően, a francia kelt tészta csak létre annak érdekében, hogy neki egy tortát, mindenféle virágzik és mintás szárny.
Általában a kelt tészta Hruscsov úgy döntött, hogy az esti órákban a másnap reggel lehet főzni egy finom házi készítésű süteményeket kedvenc receptjeit. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy az ilyen kelt tészta tárolható hűtőszekrényben sokáig (én még nem próbáltam), és bár ez nem rontja el.
Személy szerint én valahogy megfagyott hideg kelt tésztát - én teszem a fagyasztóba körülbelül egy hónap. Aztán úgy döntött, hogy a sütőtök pite. Megvan az esti és az elmozdulás a hűtőszekrényben. A reggel a tésztát felolvasztjuk, tettem a hő egy pár órát, majd vele együtt dolgozni.
Őszintén szólva, nincs különbség a textúra a tészta vagy az íze a késztermékek képest velük azonos, de az élesztő tészta meleg módon, nem volt. Ezért nyugodtan mondhatjuk, hogy a kelt tésztát lehet készíteni hideg csinálni a jövőben, és hogy tartsa a fagyasztóba.
Ebben a recept, főzés tésztát én egy 200 ml-es főzőpohárba. Liszt mindig előre vetítik. Ha a töltelék sós, a cukor mennyiségét csökkentjük 1-1,5 evőkanál. Élesztőt lehet használni nem csak a száraz hatóanyagot (az én esetemben), hanem a száraz és préselt (nedves). A második esetben az szükséges, hogy aktiválja őket - feloldódni egy kis mennyiségű cukor 500 ml meleg tej és hagyjuk állni a hő körülbelül 15-20 perc.
Ez az összeg az élelmiszer Elmentem 1 kg 125 gramm kelt tésztát. Én többnyire használnak a főzéshez, szendvics kenyér. és a többi megsütjük pogácsákat tök.
összetevők:
Búzaliszt (5 csésze) Vaj (200 g) Tojás (2 db) Cukor (0,5 csésze) tej (1 csésze) Élesztő-sebesség (11 gramm), sót (0,5 teáskanál)
minden étkezés - 4200 kcal.
100 gramm - 336 kcal.