Choux tészta - klasszikus recept
Szokatlan és érdekes fajta vizsgálat sör, amelyet elő ilyen egyszerű összetevők.
Choux tészta - recept
Még így is, hogy nem minden háziasszony úgy döntött, hogy főzni magad, gyakran vásárol kész finomságok. Közben házi sütemények sokkal ízletesebb! Köszönhetően ezt a cikket, akkor képes lesz arra, hogy főzni hihetetlenül finom süteményeket choux szöveget.
Finom tészta a francia
Choux tészta - egy egyedülálló, teszt, ami nem kell hagyni sokáig gyúrni később. Ez főzött folyamatos keverés közben, majd sült a kemencében. A befejezése a alkotásai elegáns zsemle, üres belül, így hozzáadhat bármilyen feltétek.
Bár dokumentált tény talál, azt feltételezzük, hogy az ilyen teszt recept találták Franciaországban. Az egyik legenda szerint, a teremtője a személyi szakács a híres Medici Katalin.
Páratlan francia puding eclairs akárcsak szakácsok a világ minden tájáról, és ezért senki foglalkozni vényköteles eredetű. Ha ásni történelem, meg kell jegyezni, hogy a choux tésztát megsütjük Oroszország ősidők óta. Az egyetlen dolog volt más, az orosz nem készült a tészta, mint a kifinomult ételek finom krémmel.
Ezt a tésztát szinte lehetetlen elrontani, és nem nagyon nehéz. A tekercs nem szükséges - a keletkezett termék kulináris fecskendőt közvetlenül a sütés lapon.
Choux tészta - általános elveit a főzés
Hogy előkészítse a tésztát nem kell sok tapasztalat. Csodálatos profiteroles megállapított kanál és főtt nagyon gyorsan. Ahhoz choux tészta tökéletesen ideális, szükség van, hogy kövesse a következő irányelveket:
- forró tésztát a hőmérsékletet körülbelül 80 gramm, de nem annyira, mint a megfagy a tojás;
- hozzáadása előtt az elegyhez, tojásokat elő kell melegíteni szobahőmérsékletre.
Mielőtt sütés forraljuk, és ez áll a lisztet, vizet, tojást, vaj és a margarin. A tojások száma függ a mennyisége a liszt, mert ezek segítségével a tésztát meglazul és szellős.
A klasszikus recept choux tészta
A legegyszerűbb recept a következő.
- 50-100 g vajat feloldjuk 200 ml forrásban lévő vízben. majd hozzáadunk fél teáskanál sót. Ha a keverék forrni kezd erősen meg kell kezdeni, hogy adjunk egy kis csésze liszt, folyamatos keverés közben tömeg egy fából ecsetszárral. Choux tészta kell egy egységes és jól elkülönül a falon. Ha szeretné, cserélje ki a vizet a tejjel, hanem vízzel hígított (1: 1). Lehetővé tette, hogy hozzá a keverékhez fél kanál cukor.
- Miután egy pár percig a vizsgálat során eltávolítjuk a hő és hideg öt percig, majd a nyers tojást viszont be. Ebben az esetben a tésztát alaposan összekeverjük. Ennek eredményeként, akkor óhatatlanul kap záró, fényes, vastag összhang a keverék, amely nem szakadt, amikor összecsukható. Hogy előkészítse a részletekben kell majd körülbelül öt tojás (minden attól függ, a méretük).
- Ezután, hogy az előkészített pergamen bekent olajjal, choux tésztát fektetik semmilyen formában. Meg tudod csinálni ugyanazt a méretet gorochki miközben fokozza a köztük mintegy fele a mérete, mert ha sütés tészta megduplázódik. Ha szüksége van tekercs, a tészta összeállt egy formája „kolbász”.
- Sütés küldött a sütőben készült 30-50 percen át 180-200 ° C. Termékek kész formában kell arany és belül üreges.
Choux tészta - sütés ötletek töltő (töltő)
Késztermékek choux tésztát kell kitölteni, olajos krém, gyümölcs, lekvár, tejszín és cukor. Szintén híres szakácsok használják öntetek érdekes keveréke a tejszínhab, cukornád, túró. Ez lesz krémes és sima.
Tehát choux tészta - ideális alapot ízletes ételeket a sütés gombóc, piték és Chebureki. Főzzük egyszerűen, és szüksége van egy minimális összetevőket! Próbáld ki, hogy valamit choux tészta, és ez lesz a kedvenc!
