Főzni nyúlpörkölt bormártásban
Pörkölt - marhapörkölt főtt fehér mártással. A klasszikus recept jött hozzánk Franciaországból, fel kíván használni csirke, borjú vagy nyúl.
Ez az egyszerű főtt ételeket lehet ünnepi asztaldísz, és lépjen be a napi menüt. Az alábbiakban néhány receptet erre fűszeres étel.
Nyúl Vörösboros
Hogy előkészítse a nyúlpörkölt szükséges, hogy a tetemet egy fiatal nyúl. Törléséhez egy adott illata hús előre átitatott folyó víz alatt két órán keresztül.
- Nyúl - 1 Bird
- vaj
- húsleves - 1,25 csésze
- liszt - 4 evőkanál. l.
- gomba - 240g
- konyhai műszerek
- vörösbor - 1 csésze
- Fokhagyma - 3 gerezd
- hagyma - 4 db.
Nyúl húst kis darabokra vágjuk, sós, meghintjük borssal és párolt 15 percig. Ezután félkész kicsontozott hús lisztet és sült egy serpenyőben mindkét oldalán, amíg kéreg a vaj.
Hagyma karikákra vágott sült külön, valamint a lisztet. Egy serpenyőben elhelyezett előkészített húsdarabok, szeletelt gomba, hagyma passzált lisztet, fűszereket (babérlevél, hámozott fokhagyma szegfűszeg, bors). Ahhoz, hogy a hozzáadott bor és a húslevest. A huzat alatt tál főtt fél órán alacsony lángon.
Kész nyúl szórjuk meg fűszerekkel. Tálaljuk rizs vagy a burgonya öntsük a maradék húslevest.
Nyúlpörkölt, és pirospaprika
Ha a nyúl tetemét nagy méretű - a hús rágós lesz. Hogy tompítsa, akkor kell, hogy tartsa a húst 30 percig a pác hagymát és fehér bor.
- nyúlhús - a szövetváz 2
- borecet - 110 g
- só
- húsleves - 200 g
- Olívaolaj a sütéshez
- liszt obvalivaniya
- hagyma - 1 nagy darab
- Fokhagyma - 4 gerezd
- paradicsompürét - 100 g
- fehérbor - 105 g
- édes pirospaprika - 6 db.
- erős paprika - 1 db.
- rozmaring
Előre elkészített húsdarabok pácolt este sós víz és ecet, és hűtőszekrényben tároljuk. Reggel egyesíti a pác, a hús öblítjük, törölte szalvéta, fűszerezett bors, fokhagyma, zúzott és elhelyezni vissza a hűtőszekrénybe.
6 óra elteltével a húsdarabok megszórjuk sóval morzsolódik a lisztet és a sült olívaolaj. Egy külön serpenyőben magas élek pörköléses apróra vágott hagymát, szeletelt darab 3 négyzetek édes paprika, erős paprika apróra vágott maradék fokhagymát és paradicsompürét. Keverés közben hozzáadjuk a bort itt.
Amikor zazharki felforr, helyezzük a sült nyúl darabokat, húsleves, rozmaring. A fedél zárva pörkölt főtt lassú tűzön pároljuk. Ebben az időben, a másik három paprika vágjuk apró csíkokra, sózzuk, borsozzuk, és sütjük, amíg ropogós állapotban. Ha az asztalon egy tál, hogy a darab pörkölt sült paprika.
Hússzeletek nyúl a karácsonyi asztal
Hogy előkészítse a pörkölt kell venni karaj tetemek, amelyek nem tartalmaznak a csontok, bőr és zsír.
- marhamáj - 450 g;
- Nyúl - 1 hasított;
- Friss gombák - 240 g;
- vörösbor - 1,5 csésze;
- füstölt szalonna - 155 g;
- Hagyma - 7 db. közepes méretű;
- Cognac - 3 evőkanál. l.;
- a sütéshez - vaj;
- tejszín - 170 g;
- Mustár - 55 g;
- liszt obvalivaniya;
- tárkony,
- porcukor - 1 evőkanál. l.;
- Só ízlés szerint, gyógynövények, paprika,
- Fokhagyma - 1 gerezd.
Vékony szelet gombát vajban sült és hagyja figyelmen kívül. Szeletelt füstölt szegy főtt darált hagymát és a fokhagymát 5 percig, majd sült egy serpenyőben, és adják tovább a lemezhez. Ugyanebben serpenyőben, helyezzük darab nyúl hús, roll lisztet.
Ezután nyúl önti brandy és meggyújtott. Egy pörkölés serpenyőben húsdarabokat adunk a bor, tejföl, és az összes tartalmát forraljuk néhány percig. Akkor itt elhelyezett bors, fűszerek, só és párolt étel, fedett közepes lángon. Fél óra múlva itt add máj, gomba, szalonna, és az egész keveréket tartani a tűz további 20 percig.
Ebben az időben, hogy készül a szósz. Egy serpenyőbe tenni az apróra vágott hagymát apróra, felöntjük vízzel, és adjuk hozzá a porcukrot. Pároljuk ezt az elegyet forraljuk, amíg a eltűnése a víz és karamellizáció íj. Egy tálban keverjük össze mustár, tárkony zúzott, karamellizált hagyma és húslé képződött a főzés során a hús.
Tálaláskor a nyúl darabokat lefektetett egy nagy tál szalonnával, máj, gomba és mártással öntjük.
A szó szerinti fordítása a „pörkölt” a francia nyelv - Jambalaya. Bármilyen receptje ez az étel magában sütéshez a húsdarabok a vaj, majd kioltás a főzés húsleves. Ennek eredményeként, nyúlpörkölt - egy kereszt között forralt, párolt és sült hús. Meg lehet szolgált körettel tészta és a burgonya. rizs, gabonafélék, sütőtök rizottos.
Hibát talált? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter. hogy tudassa velünk.