Receptek pácolt alma egy hordó - nyári receptek - minden, ami az ország - SNT Topolek
Vizelési gyümölcsök és bogyók nem sokban különbözik az erjesztett és savanyúság. Ennek lényege eljárás abban a tényben rejlik, hogy része a cukor gyümölcsök és bogyók befolyásolja tejsavbaktériumok és élesztő átalakul tejsav (05-1,5%) és az alkohol (1-3%). Ezek az anyagok, így a savanyú gyümölcsök édes és savanyú, frissítő ízű és hozzájárulnak a megőrzése.
Alma vizelési keménynek kell lennie, közepes és savanyú ízű. Közvetlenül azután, hogy eltávolításuk nem lehet nedves, így az almát egy kis hazugság le, úgy, hogy azok tartalmaznak keményítőt váltott cukor. Minden gyümölcs legyen eltávolítható anélkül, hogy a mechanikai sérülésektől. Nem engedélyezett nyári alma fajták, teljesen festett vagy „tan”.
Alma szánt vizelés hordóba rendezve minőségű és méretű, és alaposan mossuk. Ezután készítsen rozs vagy búza szalma, amely befolyásolja a végtermék, ami pácolt alma íze, illata és arany színű. Sőt szalma Alma védi a mechanikai sérülésektől.
A szalmát vett újonnan betakarított nélkül rossz szaga penész és az arány 2 kg 100 kg alma. Mielőtt a szalma felhasználása leforrázott forró vízzel.
Különösen fontos, hogy a minőség a pácolt alma hordó. Jobb, ha van egy tölgyfa hordó kapacitása 30 kg, és a fenti. Meg kell ázni, mossuk meleg vízzel, és forró 2% szóda-oldattal (20 g per vödör víz), öblítjük forrásban lévő vízzel mossuk, szárítjuk és a gázos kén.
Előkészített almákat sűrűn rakott a hordó. De először, és annak alsó fala van bélelve egy vékony réteg proshparennoy és tiszta szalma, tisztítani a gyomok. A feltöltés után a hordó, az almát a tetején, és fedjük le szalma, szövettel borított, podgnetnym kört tesz az árut. Él hordó kent növényi olajat és öntsük a sós.
10 kg alma sóoldattal a következőképpen állítjuk elő: 5 liter forró vizet adunk hozzá ostuzhennoy 75-80 g só és 150-200 g cukor. Ha az almát átitatott maláta (liszt árpa csíra vagy rozs), majd adjunk hozzá 50-60 g maláta.
Előállítás maláta, 0,5 liter vizet adunk hozzá, 50 g maláta fokozatosan forrásig melegítjük, és forraljuk 15 - 20 perc. Maláta öntenek az előkészített sóoldattal mossuk. Ez az összeg elegendő maláta 5 liter vizet.
Ha az alma nem illatos elég, ha vizelés kell hozzá fűszereket vagy méz (egészben vagy részben cukor helyett). Spice gyakran paszternák, zeller, tárkony, feketeribizli levél, dió levelek, menta.
Ha nincs maláta, lehetőség van helyettesíteni a lefőzött rozsliszt (1 kg egyenlő 1,5 kg malátaliszt). Liszt keverjük egy kis részét hideg vízzel, majd öntjük forró vízzel, és keverjük. Vegyünk 1 rész liszt 4 rész forró vizet.
Ha nincs szalma, akkor lehet cserélni a fekete ribizli levél.
Itt a leggyakoribb recept ecetes alma egy hordó:
Recept №1. Ecetes alma maláta és a cukor
A friss alma 10 kg
Vagy búzaszalma, rozs 500 g
cukor 300g
Sóoldat 5 l
Recept №2. Fűszeres pácolt alma
A friss alma 10 kg
Tárkonyos 6-8 szárak
Vagy búzaszalma, rozs 500 g
Sóoldat nélkül maláta 5 l
Recept №3. Ecetes alma mézzel
A friss alma 10 kg
Pasternak 100 g
Zeller 80 g
Vagy búzaszalma, rozs 500 g
sóoldattal
Méz 250 g
Sol 100 g
Víz 5 l
Recept №4. Ecetes alma mustárral
A friss alma 10 kg
Vagy búzaszalma, rozs 500 g
sóoldattal
Méz 250 g
Cukor, 100 g
50 g Só
Mustár por 20g
Víz 5 l
Recept №5. Alma pácolt lap feketeribizli
A friss alma 10 kg
Sós maláta 5 l
Feketeribizli levél 200 g
Mert átitatott almát gondosan meg kell nézni - periodikusan eltávolítjuk a hab és a penész, legalább egyszer egy héten mosási töltet körbe, és a forró vizet.
Erjesztett alma fogyasztásra alkalmas után 1,5-2 hónap. Színük válik világos arany vagy rózsaszín, és az íze és aromája prevoszodnymi.
Van egy másik nagy recept ecetes alma a hordó. Az alján a hordó mész fel kapor és ribizli lapot. Alma fektetik sorokban, minden sorban pereslaivaya kapor és a feketeribizli levél. Felülről szabhat fa klub lyukakkal, és a terhelés rajta.
Pour sóoldattal, számított per 10 kg alma: 5 liter vizet, 50 g sót, 50 g rozs maláta és 150 g cukrot.
Köszönjük, hogy hozzáadta ezt a cikket: