szelet Donbass
Szelet Donbass nem úgy néz ki, mint a szokásos hús pogácsákat. Minden az ügyet a folyamat alkotó húsgombóc, tölteléket, és az eljárás a főzés. Szelet csatolt hosszúkás alakú, hegyes tippeket, és azon belül egy darab vajat. A speciális „chip” Chicken Donbass - kettős költő a tojás és a zsemlemorzsa, majd olajban történő sütéssel. A darált húst nekik, hogy a legjobb marhahús, sertéshús, és biztos, hogy darálják kétszer - akkor lesz egyenletes, és a hamburgerek jó tartani az alakzatot. Mivel a töltelék vaj, húsgombóc ki nagyon lédús és puha. A kettős breading biztosítja, hogy a töltelék, ha pörkölés nem repedt és a vaj elfogyott. Általában kész szelet kiderülhet nagyon finom - vékony ropogós kívül, alatta egy szelíd darált marhahús és az olvasztott vajat benne.
Ha követjük a technológia, a hamburgereket a Donbass előtt panírozó ázni a mélyhűtőbe legalább egy órát, így podmerzli. Ez lehetővé teszi a panírozott torta mix veszélyeztetése nélkül a integritását a réteg hús, húsgombóc kapunk rovnenkie, hibátlan. És ez egy nagyszerű lehetőség, hogy szelet Donbass egy rés, a megfelelő időben gyorsan kisütjük forró olajban.
Nos, azt szeretném hozzátenni, hogy a hamburgereket a Donbass - a hívókártya nemcsak Donetsk, hanem minden a Donbass. Készítsünk nekik a szovjet idők óta, és minden kávézó és étterem az aláírás étel biztos, hogy a menüben.
- marha - 250 g;
- Sertés - 250 g;
- Egg - 3 db (1 2 a marhahús és breading);
- Hagyma - 1 db;
- Fokhagyma - 2 szelet;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- só - ízlés;
- fekete bors por - 1 tk .;
- szegfűbors - 0,5 h x.
- vaj - 60-70 g;
- zsemlemorzsa - 1 csésze;
- Növényi olaj - a sütéshez.
Marha- és sertéshús apró darabokra vágjuk és a kettős tekercsek egy húsdaráló. Vannak lehetőségek előállítására darált hús hamburgerek számára a Donbass - annak érdekében, hogy a pulyka, csirke, fél sertés, sertés-és borjúhús. De az igazi szelet Donbass elő marha- és sertéshús.
Hozzá tölteléket apróra vágott hagymát (akkor dörzsölje a reszelő, vagy lapozzunk a hússal - ahogy tetszik).
Kenyér vízben áztatott, nyomjon egy kicsit. Megdaráljuk, add, hogy a töltelék.
Minden mix. Próbál vezetni egy tojást a töltelék - ez elég lesz ahhoz, hogy kötődik az összes hozzávalót.
Szezon darált fekete bors, szegfűbors és só ízlés szerint. Más fűszer nem szükségesek ahhoz, hogy ne szakítsa meg a hús íze.
Alaposan gyúrjuk a töltelék, amíg nem válik csaknem egyenletes. Ahhoz, hogy minden az összetevők jobban kapcsolódik egymáshoz, töltelék ajánlott harcolni ki (hagyja egy tálba, vagy legyőzni az asztalon). Ő fog fordulni viszkózus, sűrű elég, még hűvös. Fedjük le és távolítsa el a tölteléket a hűtőbe egy fél órát.
A lehűtött darált szakadék nagyobb darabokra (8-10 kap nagy golyó). Lapított egy palacsinta egy lemez vastagsága körülbelül 2 cm. A közepén a hosszú sáv vajat.
Élek hús emelni egy cukorka, összekapcsolt felett az olaj és zaschipyvaem. Mi tolja a szelet a tenyerével, csatolja egy hosszúkás alakú, és élesíti az ötletek (kap valamit, mint egy orsó). Fold kész pogácsákat egy tálcára, tedd a fagyasztóba egy órára.
Zsemlemorzsa jobban csinálni magának. Szárított a sütőben félig fehér cipót. Grind nagyon apró chip.
Mert költő egy tálba, beat tojást sózni. Egy másik öntsük zsemlemorzsa. Edzett szelet mártott tojás először.
Mi shift egy tálba a zsemlemorzsát, omladozó minden oldalról. Ismét mártott tojás és újra költő. Breading kell tömör, szilárd, anélkül, nyeső darab.
Fry pogácsákat lehet egy mély serpenyőben olajban, de jobb, hogy az üst, és megsütjük mély zsír. Az olaj jó bemelegítés, hagyjuk 2-3 hamburgerek, megsütjük minden oldalán aranybarnára sütjük. Abban ideje körülbelül 10 perc. Miután minden pogácsákat sült, őket a kemencében a hőmérséklet 180 fok, és melegítjük további 10 percig.
Serve szelet Donbass lehetséges bármilyen körettel, vagy friss zöldségek és zöldek. Jó étvágyat!
