Salamuri ponty
Let ismeretlen szót „salamuri” nem zavar - ez a szokásos sós, amely segít megőrizni a frissességét hús, zöldség és hal. Ebben az esetben mi fog összpontosítani a legújabb verzió, hogy pontos legyek - a recept salamuri ponty. Egy ilyen elég egyszerű étel nagyon népszerű nemcsak a lelkes halászok gyakran nem tudják, mit kell tenni egy friss fogás, de minden szerelmeseinek halételeket.
Főzni salamuri ponty?
Vegye figyelembe, hogy különösen a recept salamuri hal nagyon egyszerű: Keverjük össze elég cukor, só és ecet egyenlő arányban, és a kapott elegyet ezután vízzel hígítjuk.
- víz - 880 ml;
- só - 115 g;
- Cukor - 115 g;
- ecet - 115 ml;
- ponty (cellulóz csont nélkül) - 1,1 kg;
- Hagyma - 45 g;
- növényi olaj - 85 ml.
- Mielőtt salamuri ponty, elengedhetetlen, hogy kötelezzék el magukat sóoldattal. Mert kevert só és cukor öntjük ecet és hozzá meleg vízzel. Amikor a kristályok feloldódnak - készen.
- Pulp ponty szakadék darabokra közepesen vastag, és dip az elegybe pácolás. Attól függően, hogy a vastagsága a darabokat, és a kívánt mértékű zsíros, halpépgyártásra tartható a felére pác egész nap. Kész jelzi nem csak az íze, hanem a textúra a halhús, ami lesz sokkal finomabb.
- Idővel, a pác leszűrjük, összekeverjük a szeletelt hal hagymával, és töltse ki az összes növényi olaj. Hagyja salamuri ponty tartsa a hideg egy pár órát, és akkor próbáld meg.
Hogyan salamuri halat?
Annak ellenére, hogy ez a recept specifikált felhasználás halfilé, sőt, így pácoljuk, és az egész keresztirányú szelet a tetemet, csak meg kell növelni a tartózkodási idő a halat a pác.
- halfilé - 1,3 kg;
- só - 45 g;
- ecet - 55 ml;
- koriander - 5 g;
- fekete bors (borsó) - 5 g;
- víz - 950 ml;
- növényi olaj - 145 ml;
- hagyma - 155 g
- Osszuk a halfilé kockákra.
- A vizet, adjunk hozzá koriander, bors és só. Hagyjuk a folyadékot egy forraljuk, hideg meleg és öntsük ecetet.
- Pour a pác át a hal előállított, és a tetejét vastag hagymakarikákkal. Hagyja a ponty a hideg három napig.
- Pácolt hal salamuri szorosára egy tésztaszűrő, hogy megszabaduljon a maradványai a pác, majd arch növényi olaj.