Hús citromfű
Citromfű vagy citromfű meglehetősen hagyományos fűszer thai, vietnámi, japán konyha. Úgy döntött, hogy a pácolt húst a citromfű. Azt tartják, kizárólag citromfű tea füvet. Mivel a pár úgy tervezte, hogy növekszik a citromfű bokrok. és ő ad lenyűgöző termés (őszintén remélem), úgy döntött, hogy elolvassa receptek citromfű. Bevallom, hogy abban az időben az írás ismételten meg kellett szüneteltetni a táplálékot - így étvágygerjesztő volt kép receptek citromfű))).
Először is, szeretném megosztani a hús receptek.
Ginger-citromfű pác csirke
Nos, ha van egy-két nap csirke pácolt megfelelően. Pácolt lehet akár 3 napig.
- 2 szár citromfű
- 5 cm-es darab gyömbér (reszelt egy finom reszelő)
- 5 zubochkov fokhagyma
- 1 kis erős paprika (chili, jalapeno, őrölt)
- 4 evőkanál cukor (barna cukor előnyös, akkor lehetséges, hogy a méz)
- 3 evőkanál halszósz (elérhető az eredeti recept, de ez nem kötelező)
- 2 evőkanál szójaszósz (lehet több, hal helyett)
- 2 evőkanál repceolaj (sőt, lehet bármilyen rendelkezésre álló olaj. Repce rendelkezik íztelen ellátások)
- 2 evőkanál ecet (használom ecet pácok, jégverés füvek és bogyók, nagyon ajánlom, hogy főzni a szezonban)
- 8 nagy csirke bedryshek.
Készítsük el a citromfű: vágja a tetején a zöld része a szár és a gyökér (ha a gyökér maradt a pot). Apróra vágjuk. Vágjuk apróra a fokhagymát, vagy lereszeljük, valamint a gyömbért. Chop a paprika, távolítsuk el a magokat a pod. Mindezek a műveletek végezhetők egy mixer. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót. Előkészített combok lehet oldani a bőrt (lehet dietichnee hús promarinuetsya jobb). Helyezzük a combot kulináris zip-lock bag vagy tartály fedéllel, öntsük pác át a csirke és emlékezni. Amikor a hús promarinuetsya, távolítsa el a comb pác, és főzzük minden lehetséges módon - a grill, a sütő, a serpenyőbe.
Curry stílus Padang
Úgy gondoljuk, hogy ezen változat az indonéziai curry túl sok fűszer. Azt hiszem, egyetértek, de hagyjuk a recept ép - kísérletet.
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál édeskömény (tényleg egy amatőr)
- szerecsendió hegyén egy kést
- 1 tk kurkuma
- Szegfűszeg ízlés szerint (teljes virágot, ne vigyük túlzásba)
- kardamom csipet
- 4 fokhagyma zubochka
- 2 izzó hagyma
- 5 cm-es darab gyömbér izmeltsenny (vagy szárított, csipet)
- 3 evőkanál növényi olajok (földimogyoró, szezám - a leírás)
- fahéj (vagy egy kis földön. De az én ízlésemnek, akkor szükségtelen itt)
- Szár citromfű (csomót, mint a fotó a kész étel)
- Pirospaprika, ízlés
- Egész csirke vagy a combon, amire szükség van 8 db darabolt
- 2 verem. kókusztej (ez a recept igen alkalmas tehén)
- só
Mix 2 evőkanál vizet és fűszerek, fokhagyma, hagyma, és a gyömbért egy keverőben, amíg a paszta. Meleg az olajat egy serpenyőben, hozott egy serpenyőben készült pasztával fűszereket és megsütjük közepes lángon néhány perc alatt. Tegye a csirkét és citromfű, szakács, fedett, 10 percig. Hozzá egy pohár tejet és 0,5 verem. víz, forraljuk fel. Közepes lángon főzzük 12-15 percig. Adjuk hozzá a maradék tejet és a sót. Forraljuk 5 percig. Rizzsel tálaljuk.
Csirke vietnámi stílusban
- 2 evőkanál halszósz (vagy szója)
- 3 zubochka zúzott fokhagymát
- 1 evőkanál curry por kész
- só
- 2 evőkanál cukor
- 1 kg A csirkét, kockákra vágott
- 3 evőkanál vizet
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 citromfű szár (fehér része a szár)
- 1 nagy hagyma
- chili
Keverjük össze a szósz, fokhagyma, curry por, só és fél a cukrot. Hozzáadjuk a húst, és keverjük meg. Egy kis fazék, szakács a karamell cukrot és maradék evőkanál víz - keverjük a cukorral, amíg feloldódik, melegítsük fel, hogy a mély borostyán színű. Vegye ki a hő és taszít, 2 evőkanál vizet, adjunk hozzá, hogy a húst és a fűszereket.
Egy mély serpenyőben melegítsük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott citromfű, hagyma, chili és pirított néhány perc alatt. Hozzáadjuk a húst a serpenyőbe, és főzzük, keverés, amíg a mártás besűrűsödik. Összhangban a rizs és rizs tésztával (a családom rendben van, és alá búza spagetti).
Vietnami csirke húsgombócokat
- 0,5 kg darált csirke
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 kis szegfűszeg, apróra vágott
- 2 zubochka zúzott fokhagymát
- 1 szár citromfű, fehér része, aprított
- kis csokor koriander vagy petrezselyem
- egy csipet menta
- 1.5 TSP keményítő
- só, bors
Keverjük össze a hozzávalókat, roll a golyókat nedves kézzel. Tedd húsgombóc hűtőszekrényben 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 200 fok, fedjük le a pergamen. Minden húsgombóc vykatayte kevés cukrot, majd tegye a pergament. Süssük 15-20 percig.
Oszd meg barátaiddal