Ravioli hús, sajt, gomba és pisztráng receptek képekkel
Pasta ravioli egyik lehetőség massza és alkalmazni a hagyományos konyha Olaszország szülővárosa, tészta és pizza. Ők készült sűrű, vékony tészta és a legszokatlanabb töltelékkel.
Klasszikus töltőanyag - ez spenót parmezánnal és ricotta (olasz tejtermék). Ezen kívül, mint a töltelék felhasználásával hal, tenger gyümölcsei (szardella, rák), csirke tojás petrezselyem, gomba, sajt, szalonna lencse, sütőtök és a szerecsendió, néha a csavart baromfit vagy marhahús.
Ravioli zöldek elfogyasztott gyors napig. könnyen alakulnak édesszájú, és szolgált egy finom desszert méz, csokoládé, gyümölcs vagy bogyók belül egy másik választott.
Mindenféle étel kombinációk adnak okot az új ízeket, hogy biztosan vonzza a figyelmet a ínyenceknek.
Kézzel ravioli forma általában nem vágja a formához vagy kések kifejezetten a teszt. Az eredmény egy tiszta termék - kör, négyzet, háromszög, a félkör alakú -, amelyek vízben főzött.
Ezek szolgálnak egy külön edénybe, és mindig mindenféle mártások, amelyek annyira népszerű Olaszországban. Fűszeres szószok alapján paradicsom vagy tejszín - ők nagyon sok lehetőség!
De sós vagy éles ravioli, sült növényi olaj, közvetlenül hozzá lehet adni a levesbe, vagy enni egy kis cukrot.
Ravioli - idegen „rokonok” a mi ravioli és knédlivel, amelyek egymástól bizonyos kifinomult rejlő összes olasz ételeket kínál. Legyen ez a tál otthon. Talán a kezdet, érdemes kipróbálni a szokásos díszítők, mint a hús, gomba, sajt vagy halat.
De a legfontosabb dolog ebben az étel még alapítása, azaz a tésztát. Fordítson kellő figyelmet erre, akkor az eredmény nem fog csalódást okozni!
A folyamat létrehozásának univerzális tésztát ravioli
Bármilyen hostess mindig szeretnénk, a lehető legpontosabban közelebb áll az eredeti étel. Annak érdekében, hogy a teremtés nem egyszerűen finom, és létrehozott egy ihlet, gondosan kövesse a tanácsát.
Ravioli hogy másképp, néha szülni víz és az élelmiszer hozott olyan arányban: 200 g liszt, 105 ml víz, 35 ml olívaolaj, só.
És lehetséges, hogy megpróbálja egyezik a verzió 2 tojás, 180 ml víz, 2 evőkanál. olívaolaj, 1,5 óra hosszat keverjük. A só, liszt és szükség van körülbelül 750 ° C. (Az összeg a liszt kíséri magát, ne öntse ki egyszerre az egészet). A legnépszerűbb ravioli tekinthető tojás tésztába.
- Búzaliszt - 200 gramm;
- Csirke Tojás - 2 db.;
- Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- Egy csipet sót.
Tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy indítsa el a batch azonnal az asztalra. Air átszitált lisztet, felöntjük formájában egy halom, hogy egy mélyedés a közepén. Verte a tojás, öntsük az olívaolaj, só. Eleinte a tészta össze fog omlani, morzsolódik, de hamarosan kiderült egy egyrészes homogén gombócot.
Alaposan gyúrjuk a kezével, időnként verte vissza az asztalra. Ne felejtsük el, hogy a tésztát kell helyezni a táskát, és közel egy sötét hűvös perc 20. Miután egy ilyen „ünnep”, ossza el a tészta felét. Kar magát sodrófa és kigurul vékonyan mindkét rész. Míg dolgozik az egyik darab egy második jobb elrejteni a csésze úgy, hogy ne kiszáradt.
A vastagsága az ebből eredő lapok eredményeként kisebbnek kell lennie, mint egy milliméter. Ha van egy konyhai készülék lapsherezka, akkor könnyen megbirkózni ebben az esetben.
Az utolsó szakaszban a főzés - a létrehozása a termékek saját, amelynek a neve a ravioli. Az egyik a tésztadarabokat, hengerelt terjeszteni töltőanyag, kiterjesztve azt részletekben kanál vannak hiányosságok.
Engedje le a tetején a második tésztalap, majd nyomja meg az ujjaival üres terek, vágjuk. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kíséri a főzés. A főzés során a termék tönkreteheti, ezért ne tegye a tűz túl erős. Ezek forraljuk körülbelül 10 percig, keverjük sült - 3-5 perc.
Ravioli hússal: lépésről lépésre recept
A kombináció a hús töltelék és a tészta természetesen egybevág a családi gombóc. De igyekszem, hogy ez edényt egy másik megközelítés, talán lesz felfedezni új arcát az ő ízlése.
- Flour - 200 gr.;
- Tojás - 2 db.;
- Csipet só;
- Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- Főoldal töltelék (sertés + marha) - 250 gr.;
- Hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- Só, fűszerek a hús.
Ügyeljen arra, hogy főzni a szószt a kezével, mert ez szerves része az ilyen ételek ravioli! A legegyszerűbb lesz szüksége a következő termékek:
- Paradicsom - 4 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Basil - egy csipet;
- Cukor - 1/3 tk ..
Gyúrjuk a tésztát, és tárolja a hideg, „pihenni”, hagyjuk, hogy hazugság, legalább 20 percig.
Engage tartalom ravioli. Finomra vágjuk a hagymát, növényi olajban megsütjük, és add meg a sodrott húst.
Ott is küld só, fűszerek, apróra vágott fokhagymát, keverjük. A tésztát vegye, osszuk két részre and roll minden vékony lap.
Egyenletesen kanál kitöltőbit úgy, hogy közöttük egyenlő távolságokra, majd fedjük le a maradék tésztát.
Tedd ravioli és főzzük sós vízben puhára.
Főzés szósz van egy nagy serpenyőben. Tedd a bőrről lehúzzuk, kopott paradicsom, sült hagymával és a cukrot.
Tehát, hús ravioli paradicsomszószt kész!
sajt ravioli
Egy ilyen töltőanyag például a sajt tészta elárulja enyhe, kellemes ízű. Vásárolja durum, amit a legtöbb élvezni. Olaszok előnyösen úgy választjuk sajtféleség például sajt és ricotta.
Szakács univerzális tésztát lisztet, a tojást és a vajat (a fentiek szerint), és a töltőanyag lesz szüksége:
- Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- Tojássárgája - 3 db.;
- Sajt - 200 gr.;
- Szerecsendió, bors és petrezselyem - ízlés szerint.
Egy mély tálban keverjük össze az apróra vágott reszelt sajttal, és az összes többi összetevő. Formában a ravioli sajt és főzzük 8-10 percig. Tudnak enni, öntözés olvasztott vajjal és reszelt sajttal bedugta egy másik fajta.
Ravioli gombával
Kis boríték tészta gombával, fűszeres sajttal és tejszínes mártással - egy igazi finom! Mert ez az étel megfelel mindkét gombát és laskagomba vagy gomba.
Tészta termékek:
- 500 gr. gomba;
- 2 tojás;
- ½ teáskanál só .;
- 1 fej hagyma;
- Növényi olaj a sütéshez;
- Fekete bors.
A tálba öntsük a vizet rá, küldje el a többit. Apránként öntsük a lisztet, gyúrjuk, hogy egy szűk, fényes masszát csomómentes. Hagyja, hogy a tésztát állni egy kicsit, de addig sütjük növényi olaj, hagyma és gomba, hagyjuk a keveréket kihűlni.
Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a tojás, só, bors, keverjük össze alaposan. Ezután, roll a tésztát egy nagy, vékony ostya, töltési helyzetben, és óvatosan csukja a második formálási próbában. Vágott lisztből készült termékek, és azokat a készségét.
Meleg étel körettel kaporral.
Töltött ravioli pisztráng
Pisztráng - hihetetlenül finom hal! Az elkészítése alig igényel speciális adalékanyagok és fűszerek, ez annyira jó, és tele nélkülözhetetlen szerv anyagok. Mivel ravioli pisztráng - élelmiszer lakk és egészséges.
- Víz - 250 ml;
- Liszt - 300 gr. lisztet (vagy valamivel több);
- . Só - 1 tk;
- Olive (növényi) olaj - 2 evőkanál. kanál;
- Pisztráng - egy font;
- Hagyma - 3 nagy fej;
- bors;
- Só - egy csipet.
Tedd a tésztát a kívánt vastagságot. Szerelje le a pisztráng, eltávolítja a bőr és a csontok. A legkényelmesebb módja ennek az, amikor a hal podmerzshie, kockákra vágjuk. Aprított hagymát öntsünk forró vizet, hogy ez puhább, csatlakoztassa azt a halat, sózzuk, borsozzuk.
Nyújtsa ki a tésztát. Ravioli metsz bármilyen alakú, az Ön döntése, például lekerekített. Vágjuk a tésztát közepes méretű klubok, egy helyen a töltelék, ki a többi meg a biztonságos él termékeket. Dobj ravioli forró vízben főzzük 10 percig.
Fish pie leveles tészta lazacok a recept.
Red hal tejszínes mártással - egy másik edénybe, hogy megtalálható egy olasz étteremben. Próbálja ki a receptet.
hasznos tippeket
- Amikor ravioli alakulnak, és felosztják a tölteléket, és megjeleníti azt egyenletesen a tésztát, nedves tojás üres terek vagy víz jobb termékek szélén csapzott;
- Az olaszok enni friss ravioli vagy fagyasztva őket, mert a tészta is kiváló;
- Már a kezdetektől fogva működnek alacsony környezeti hőmérséklet és a hideg kezét. A forró terem tésztát kezd gyorsan szárad;
- Nem kell külön késsel kivágni a ravioli, és azt szeretnénk, hogy egy szép hullámos szegély? Használjon hagyományos villa! Csak nyomja meg a széle termékek
- Forraljuk ravioli egy nagy fazék jobb, mert egy kis tálban, összetapadnak;
- Gördülő tészta, próbálja elérni a kívánt vastagságban - körülbelül 1 mm. Túl vékony lemez szünetek forró vízzel, és töltelék „megy a szabad úszás”, nos, egy vastag réteg ne fogadj ravioli, gombócok és közönséges!
Sok szerencsét és sikeres kísérleteket a tűzhely!