Leírás menü
Spec. ajánlat CHEF MENU
Főtt borjúhús nyelv (sous vide technológia), vékony szeletekre vágva. Tápláljuk ágyon gombamártással szarvasgomba (laskagomba, krém, szarvasgomba)
Saláta spárga, a lazac és a retek ..................................................................... 390
Friss spárga vágják a legfinomabb szeleteket, leveles saláta, friss retek, sült lazac filé (szeletelt), friss petrezselyem. Üzemű ol. Olaj, citromlé.
Földi paradicsom „ökör szív” lilahagymával ....................................... 0,480
Földi paradicsom „ökör szív” lilahagymával, Zel. Hagyma kikészített tejföl vagy ol. Olaj (Ask a vendégek)
Saláta tonhal, paprika és avokádó .................. .. ....... .......................................... ..530
Tuna Tataki stílus (könnyen sült minden oldalról, de a nyers nutri), frissen avokádó, bors, levelek ropogós saláta, friss koriander. Kikészített lime szósszal (Lyme olt. Az olajat trasnikovy cukor)
Zöldség saláta rák és tejszín ..................................................................... 0,570
Friss saláta uborka, paradicsom, főtt rák. Fűszerezett tejföllel farm.
Leves alapja bárány húsleves bárányhús, konzerv bab (fehér, piros, zöld, stryuchkovaya), zeller, kaliforniai paprika és paradicsom hozzáadásával a saját levében.
Krémleves zöld spárga és a rák ............................................................... ..390
Bloem zeller, kaliforniai paprika és a hozzáadott paradicsom saját lében.
Krémleves zöld spárga és a rák ............................................................... ..390
Tejszínnel zöld spárga, póréhagyma és a rák. Díszített saláták friss spárga, itatni ol. olaj ExtraVirgin
Tészta és rizottóval
Triangolini faj-paszta formájában betétek háromszög alakú. Kacsa ragu - Pörkölt kacsa (kacsa láb) sárgarépa, zeller, hagyma, a csirke húslevest.
Rizottó sáfrány és Parma sonka ............................................................ 480
Hagyományos rizottó milánói. Főtt sáfrányos csirke húsleves hozzáadásával parmezán sajt és sajt Old Amsterdam. Tálalva vékonyra szeletelt pármai sonka.
Padlizsán, cukkini, paprika, kommunikáció. paradicsom, citrom. Sült, grillezett gyógynövények (kakukkfű, rozmaring)
Cod filé grillezett zöldség pergamen .......................................... .. ...... 440
filé tőkehal alatt sült mandula por, ágyon cukkini, priprovlennyh őrölt kömény, valamint a sült koktélparadicsommal. Szolgált pergament.
Sajtburger «VIANDE HACHEE», darált marhahús ...................... ....... 590
VIANDE HACHEE- (az fr. Darált) jelöl pogácsa darált marhahús, hagyma ízű vörös (hozzáadása nélkül kenyér, tojás, stb)
Gombaszedés mascarpone krémmel
Bogyók: málna, áfonya, fekete ribizli és piros szeder.
A krém alapja mascarpone sajt tejszínhabbal
Hummus friss zöldségekkel és ropogós pita .............................. .. ..................... 240
Terrine csicseriborsó. Mellé friss (uborka, ugratás. Zeller, paprika, koktélparadicsom, óriás olívabogyó) és pirított pitával.
Szicíliai olajbogyó / aszalt paradicsommal és articsókával ... .................. ..150 / 290
Zöld olajbogyó Giants, konzerv articsóka, házi szárított paradicsommal. felhúzott ol. Olaj extra szűz, gyógynövények, fokhagyma és a chili.,
Sült garnélarák bazsalikom, 10 db ........................................................................ 0,330
10 garnéla sült bazsalikomos ropogós, sült balzsamecetes krémmel rózsaszín házi
Kop-kop: Tuna mentával és toszkán olivaolaj / Tuna fogkő .... 350
Apróra vágott tonhal kockák menta pácolt olívaolaj Toszkána régióban. Szolgált három knelkami levél cikória ízesítve citromlé.
Lazac és avokádó / lazac, avokádó ........................................... .... ...... 420
Marha / marhahús ................................................ .. ...... 530
Vékonyra szeletelt márványos marhahús fűszerezve toszkán ol. olaj, mustár, tapenáddal olívabogyó, nyers tojássárgája. Tálalva aiolival mártással és pirított barna kenyér.
Lazac otthon füstölt broshetom és földimogyoró mártással ..................... .. ............ ..370
Lazac filé füstölt (a mi smokehouse on éger chips), földimogyoró mártással Gamadari. Háziállatok pálcikák leveles tészta
Lazac carpaccio a-la Grave Lax túrós és tejszín kumkvatot ..................... 430
Vékonyra szeletelt lazac Chef sózott, pácolt szegfűbors és tsytrusami. Tálalva túrós fűszerezett házi aszalt paradicsommal, és elakadást kumkvatot (Citrus mini).
Sült Nápolyban, tonhal mártással és kapribogyóval ................................................ 0,480
Analóg hagyományos olasz Vitello Tonatiu. de még inkább ízletes bélszín (marhasült) Ritka Medium-Vell, elő a sous vide technológia hűtve, vágjuk vékony szeletekre. A konzerv tonhal mártással és kapribogyóval
Tuna grillezett padlizsán kecskesajttal ............................................................... ..530
Az aláírás étel a szakács. Ecetes japán tonhal (szójaszósz, a legjobb az étteremben, olívaolaj Toscana), töltött padlizsán kaviár, csomagolva vékonyra szeletelt padlizsán grill. Tálalva kecskesajt panírozott gyógynövények (kakukkfű, rozmaring), paradicsom és saláta fény lombozat.
MELEG rák torta. .................................. 740
Válogatott olasz és a spanyol / kínálatunk spanyol Olasz: vegetáriánus tapas és tapenáddal / vega tapas mártogatós ...... 0,480
- Kuszkusz petrezselyemmel fűszerezett ol. olaj
- Lecsó haza. Élelmiszer (paprika kommunikáció. Vöröshagyma, paradicsom sós lében)
- Guacamole salsa (avokádó püré leve és lime). Salsa - mártással apróra vágott szezonális zöldségek (hagyma, paprika, paradicsom, koriander)
- Humus- pástétom csicseriborsó.
- Padlizsán kaviár házilag.
- Falafel- golyó csicseriborsó fűszerekkel rántott.
- Szárított paradicsom házi.
- Grissini pálca, ropogós olasz cég
A tartomány változhat, ellenőrizze a Chef
Szolgált egy fából készült hajón mézzel, szőlő és t. dió
kolbászok és fűszerek / sonkák kolbász ..................... .. ....... 990
A tartomány változhat, ellenőrizze a Chef
Szolgált egy koncertre. Olívaolaj és burgonya palacsinta.
Sóska leves tejfölös és a tojás ............................................................. .................. 220
Leves alapja csirke húsleves, burgonya, Tob. tojás és ecetes sóska
Hagyományos olasz leves zöldségekkel (paprika, zeller, friss paradicsom, uborka, bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj, sherry ecet) a retek. uborka, paprika a tetején a díszítés.
hideg leves Okroska c füstölt csirke / nyelv / füstölt somgoy..290
Cékla hideg leves, friss uborka, retek, zöld hagyma, fűszerek, főtt tojás + töltőanyagok közül lehet választani
Okroshka- hideg leves alapja kuvasz a gortsitsey és a tojássárgáját, uborka, retek, főtt tojás + segédanyagok közül lehet választani
Cream brokkoli füstölt lazaccal ........................ .. ......................... ................... 330
Cream brokkoli és póréhagyma a lazac otthonunk füstölt, sült pirított ciabatta
Krémleves tejsavas kukorica füstölt ............. ................................................... 0,360
-krem levest friss, fiatal corncobs tejjel felvert egy turmixgépben. etetett zseton a hegyvidéki
Paradicsom leves tenger gyümölcsei és sáfrányos ............................................................ ..480
Hagyma, édeskömény, zeller, paradicsom saját gyümölcslevek, azzal a kiegészítéssel, fehér bort. fokhagymát és a sáfrány. Moreprodukty- tengeri sügér filé, garnélarák, kalmyry.
Figyelem! Fizetős tartalmak. Csak az előfizetőknek az erőforrás
Ez az útmutató garantáltan teszi, hogy növelje a nyereség 30% -a az étterem három hónapos munka, figyelembe véve a recesszió éveiben. Tesztelt több mint 1000 étterem.
Választható: 3 könyv.
1. hatékonyan kezelni éttermek
2. Hogyan vonzza a látogatókat, hogy az étteremben
3. Kulináris Science szakácsoknak
Az előfizetőknek a szolgáltatás portál: a hálózat a „Chocolate”, a hálózat a „Little Potato,” hálózat „teáskanál”, „Sbarro”, a hálózat a „Subway” hálózat „Két pálca” hálózat „Coffeemania” lánc „villa kanál” hálózat „ábra”, a hálózat a „Kúria”, a hálózat a «Turizmus Kávé», a hálózat „Lenta” hálózat „Empire pizza”, a hálózat a „Wasabi” gazdaságok Food Retail Group, «Maxim», «Welcome Group» és a másik 1500 független éttermek Oroszország .