Tarja a csont
Hívtuk a szelet, hogy készítünk a darált húst, és valójában a név származik a francia szó cote, ami azt jelenti, egy él. Ahhoz, hogy a „helyes” burger - egy darab húst a borda csontok. Sütjük - egy művészet, amely azonban könnyen elsajátítani, ahhoz, hogy kövesse a tanácsot.
Karajt a csont - recept
- sertés (karaj hússzeleteket) - 2 db.;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- Paprika - 1/2 teáskanál ;.
- keverék paprika - 1/2 teáskanál ;.
- . Herbs Provence (szárított) - 1 teáskanál;
- vaj - 10 g;
- citromlé - 1/2 tk ;.
- cayenne bors - 1 csipet;
- kapor - 1 csokor;
- só - ízlés szerint.
A legfontosabb dolog ebben a receptben - válassza ki a hús megfelelően. Meg kell nagyon friss, nem fagyasztott. A pác, keverjük össze paprika, paprika és olajbogyó fűszernövények és az olívaolaj. Akkor sózzuk ízlés szerint. Dörzsölje ezt a keveréket pogácsákat, csomagolja műanyag borítót, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Illatos olajat is jobb főzni este. Erre akkor keverjük össze a lágy vaj, citromlé, só, cayenne bors és apróra vágott kaporral. Csomagolja fóliába, és így megkeményedik a hűtőben.
Reggel megkapjuk a hússzeleteket, némi defekt egy késsel a kő. Megsütjük erősen előmelegített serpenyőben olaj nélkül 3 perc és 2-szer mindkét oldalon. Mivel a hús és pirított, de továbbra is lédús, rózsaszínes belül.
Kész szelet lemezre szélesztünk, és a tetején - egy darab illatos olajat. Azonnal tálaljuk bő saláta. Az ilyen húst kombináljuk burgonya vagy tészta még mindig nehéz.
Főzni karaj a csont a sütőben?
Egy sütőedénybe hozzá egy kevés olajat, és gyorsan megsütjük a hússzeleteket a magas hő mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Főzni karaj a csont a grill?
Grill rácsok kenőolajat és megsütjük pogácsákat 6-7 percig mindkét oldalán. Ki kell választani a megfelelő hőmérsékletet. Ha a hő túl nagy, hamburgerek Undermountain, de továbbra is a nyers benne. És egy kis tűz lesz készen túl hosszú, és a hús lesz kemény és száraz.
És végül, nem számít, mennyire főtt pogácsákat. Miután vonatkoznak rájuk fóliával, és hagyjuk 5 percig pihenni. "