Moonshine a búza a hazai - főzött sör malátából, és nélküle semmi
Búza Vodka ad egy nagyon puha, édes és kiváló érzékszervi cukor párlatot időnként. De dolgozik keményítőtartalmú nyersanyag alapján erő nem mindenkinek. Ezért ebben a cikkben talál nemcsak receptek elcukrosítása keményítő, hanem egy érdekes recept búza vodka cukorral, maláta és enzimek nélkül.
← támogasson minket repost
Természetesen használják kukorica, mint a fő összetevő párlatot kényszerből nem mindenkinek. Mindezek habarcs termopauza, vastag pépet, gőzfejlesztő ... DE! Ha elsajátította italok készítéséhez keményítő tartalmú nyersanyag, majd mielőtt megnyitná végtelen lehetőségeket és egyedi világát párlatok. Whisky, bourbon, vodka igaz, egy egész galaxis „elitki” alapján gabona szellemét. Indítsak bevezetése búza? Akár, de megér egy próbát.
Így, ebben a cikkben én raktam össze a három teljesen eltérő receptet. Az első, csak akkor tudunk használni búzamaláta a második - egy szem búza és az árpa malátát elcukrosításra, de a harmadik veszünk közönséges cukrot, hanem, hogy az ital egy csipet karakter, hozzá kell tennünk a búzacsíra. Kíváncsivá? Ezután minden további nélkül az üzletet!
Moonshine búza maláta cukor
Sok bootleggers fogja mondani, hogy csak egy ilyen recept egy igazi recept holdvilág búza (kenyér bor Polugar). Szerencsére, már megjelent egy csomó anyagot a párlat elkészítésére keményítőből alapanyagok. Például, hogyan kihajt búza sört van írva ebben a cikkben (it írja le a folyamatot a csírázás árpamaláta, de ez ugyanaz a búza esetében). A legújabb funkció cikkek, nevezetesen receptek házi whisky. Úgy festett nemcsak a folyamat cukrosításával maláta, de más titkait, hogy „az élet vize”.
Búza főnév. - gabonafélék, amelyből, ha egy erőfeszítés, kiderül, egészen elviselhető whisky. Azt is használják kenyérsütés.
Ambroz Gvinnet Birs
Több nem fogom festeni az összes főzési folyamat, de meg fogja érinteni a fő szempontok, beleértve technológiai képzést zöld búza maláta:
- Grain öblítés eltűnéséig törmeléket, majd ázni: adjunk hozzá vizet 24-26 ° C-on, 2-3 órán át, hogy változtatni a vizet, és keverjük a gabona, így 3-4-szer megismételtük.
- Fertőtlenítse mangán: oldott 1 g mangán-10 liter víz töltse átitatott gabona, várva 15-25 perc alatt kálium-permanganát színváltozás barna.
- Sanitized szemes vízzel jól folyó víz alatt, és elterítjük bármilyen alkalmas felület (lásd a fent említett cikket a csírázási maláta) egyenletes réteg 3-6 cm. Top gabona blanketed steril nedves kendővel.
- 12 óránként gabona keverjük, nedves ruhával, nyomja meg és visszatér a helyére. Kövesse a növekedés a gabona, ha a csíra eléri a mérete 1-3 mm és 7-12 mm root, csírázás lehet megállítani.
Búza nő sokkal gyorsabb, mint az árpa és más növények (kivéve a rozs). Jellemzően a teljes csírázás szükséges mintegy 24-48 óra. Ugyanakkor növekmény lehet fejezni, még korábban, amikor a gerinc elérte a hossza 3-5 mm, és a csírát csak gyalog - a számos enzim a maláta, amely elegendő a cukrosításával magát. Amikor a maláta kész, meg kell ismét fertőtleníteni mangán (második bekezdés), majd öblítse, és lehetővé teszi a víz kifolyását. Ezután, hogy lehet száraz ventilátor alatt, és egy pár órát lebegni
Szóval búzát és megkapta a zöld maláta. Úgy, hogy emlékezni fog, meg kell feldolgozni akár 3 napig, de hagyjuk megszáradni a hőmérséklet akár 40 ° C-on kap a száraz maláta, amelyben tárolható akár egy évig is. Forraljuk malátából tej búza maláta jobb gőzkazán vagy vízfürdőben, a cefre nem ragad. Előtte persze maláta összemorzsolhatjuk daráló, turmixgép, görgős malom, stb
Itt az ideje, hogy készítsen lekvár, cukor és erjedésnek meg:
- 1 kg zöld vagy világos maláta figyelembe 4 liter vízzel mossuk. Melegítsük elő a vizet 71 ° C-on, és lassan Pour maláta, anélkül, elfelejti a jó keverés közben. A lényeg az, hogy ne csomómentesre. Erre a célra alkalmas fúró lapátos keverés festék, stb
- Öntsük maláta és gondoskodjanak arról, hogy mi van, homogén masszává csomómentes, ami hőmérséklet-méréseket. Meg kell, hogy a szünet 60-65 ° C szigeteltek sörfőzés vízforraló és fenntartja ezt a hőmérsékletet 30-90 percre. 10-15 percenként is kell, hogy aktívan keverjük.
- 30 perc múlva kezdhetjük elvégzésére jód mintavétel, de a legjobb, hogy várjon 60 percet. Általában ez az idő elegendő a teljes cukrosítását cefre, és ez látható szabad szemmel - a felső része meg jelentősen enyhíteni. Itt az ideje, hogy hűtse a cefre 25-30 ° C-on az élesztőt.
- Hűtés cefre cukorrá szükség a lehető leggyorsabban. Erre a legjobb megoldás segítségével a készülék, vagy hogy egy sört kanna a fürdőszoba jég. Amikor a cefre hőmérséklet csökkenése 25-30 ° C, szükséges, hogy egy előre elkészített élesztő (száraz sütőipari szüksége 1-2 g 1 kg őrlemény).
- Az első nap a vándorlás nagyon intenzív, gazdag habbal. Braga 3-5 nappal lehet desztillált.
Gondolataim és egy linket az alapokat a frakcionált desztilláció, a második meg fogja találni a receptet. Braga törzs szemek, vagy sem, csak rajtad áll, mert ez függ a hardver (ha lehetséges eltávozni a gőz, akkor jobb, persze, nem törzs) és a tapasztalat sűrű Braga. A kapott desztillátum hagyható jelentése (Polugar? Kenyér bort? Búza whisky?), Akkor ragaszkodnak tölgyfaforgács vagy töltse ki tölgyfahordókban. A búza holdvilág zöld malátát kell beszerezni badsome infúziók, például BORODINO vagy valami ilyesmi.
Recept vodka búzából és árpából maláta cukor
- 8,5 kg búza (előnyösen egy rugó)
- 1,5 kg árpamaláta (nem fermentált)
- 25 liter tiszta víz
- élesztő
Előállítása búza cefre
Búza és árpa törjük finom darát (nem liszt). A vizet felmelegítjük 71 ° C-on nagy tartályba. Keverés közben a vizet már fokozatosan felmelegítjük öntsük a hántolt gabona és maláta, ügyelve arra, hogy a cefre nem képződik csomók. Van egy homogén, sűrű folyadék ahhoz, hogy megtörténjen. Ha szükséges, hogy a cefre hőmérsékletét 62-65 ° C-on (65 ° C-on ideális esetben), egy ilyen hőmérsékletet fenn kell tartani 2 órán át teljesen maláta enzimekkel alakítjuk keményítő cukor.
Miután 2 hchasovoy szünet, hogy a jód teszt. Folyékony önmagában jelentősen tisztázni. Elcukrosított cefre kell, hogy gyorsan lehűlni 25-27 ° C-on egy hűtőberendezés vagy jeges fürdőben. A lehűtött sörcefrét beleöntjük egy tiszta fermentorba, feltöltése nem több, mint ¾ a teljes mennyiség a gabona cefre nagyon sok hab. Ha a farm hydrometer sűrűségének mérésére van szükség. Ideális cefre cukortartalma 12-13% (1050). Ha a sűrűség nagyobb, mint a cefre kell hozzá víz.
Itt az ideje, hogy az élesztő. Mert ez a megközelítés általában száraz vagy sűrített pék és sörélesztő és az élesztő pezsgő típusú Red Star. Száraz pékség a mi házi sörrel elég, hogy az összeg 30-35 gramm, préselt - 150-175 g sör és a pezsgő - a utasításokat a csomagoláson. Élesztő, persze, akkor először zavart. Miután a cefre a fermentor, élesztő kell telepíteni vízzárat. Az erjesztés kell történnie hőmérsékleten 28-30 ° C, tart átlagosan 4-5 nap, de sok függ a hőmérséklettől, a sörélesztő és más hasonló körülmények között.
Lepárlás cefre búza
Nem innováció. Mi olvastam egy cikket arról a kettős lepárlási és amit van írva benne. Akkor csak a gondolataimat. Desztilláció előtt, a cefre leszűrjük gézen vagy szűrőn, hogy a kocka nem égett, és nem is mi (ha van vízgőzdesztillációval és tapasztalat vastag Braga). Az első szakasz tenni a lehető leggyorsabban, legfeljebb 10% -os alkohol egy jet nélkül kiválasztását fej ill. Mielőtt a második desztillációs SS hígítjuk 20-30%. Célok kiválasztjuk 3-5% -a becsült kimeneti hangszóró, és a jobb érzékszervi desztillátum szag. Kiválasztási test befejezni, hogy 50% alkohol áramban. Alsó frakciót vagy szárazra pároljuk, vagy legfeljebb 20% a falon -, hogy következő első desztillált.
A kapott desztillátumot hígítjuk a kívánt szilárdság és pihenni 1-2 hétig (ez a mennyiség a maláta és szemes a sorrendben 6 liter 40% desztillátum). Búza Vodka árpa maláta elcukrosításra édes, könnyen fogyasztható, snack nem szükséges. Árpa maláta whisky ad neki egy bizonyos ízt a sör visszhangja, ezért gyakran sört búzából és árpából maláta ragaszkodnak tölgy faforgácsot és még öntjük hordó. Alternatívaként a feldolgozás módszerének a búza Braga előzni azt az oszlopot, valamint kiváló minőségű vodka. Elmagyarázom egy másik alkalommal.
Brew búzából (nukleáció) és a cukor
Egy régi recept, tesztelt több száz önálló versenyzők a domb felett. A búzacsíra eladott bioboltokban, stb Ez az alapvető csírázott szemek nélkül kemény védő héj, amely nagy mennyiségű tápanyag szükséges a növények növekedését. Organoleptikus főzetet kiegészített búzacsíra jelentősen felülmúlja a hagyományos cukor sört. Általában azt javasoljuk.
- 4,5 kg cukor
- 500 g búzacsíra
- 1 órán át. L. Citromsav *
- 1 csomag élesztő **
* - ahelyett, hogy a citromsav vehet citrom vagy lime leve - 1 a magzat elegendőnek kell lennie.
** - alkalmas sör és a pezsgő, valamint a sütés arányosan a cukor cefre.
Cukor, búzacsíra és a citromsav helyezzük egy bankot térfogata (körülbelül 20 liter). Utántöltése vizet a teljes mennyiség a cefre elérte a 19 liter, felfőzzük. Forraljuk 1-1,5 órán át, majd gyorsan lehűtjük, hogy 27-30 ° C-on Öntsük a pépet a fermentációs kapacitása nem kevesebb mint 30 liter, hogy térfogata meleg vízzel 22 liter. Előleget razbrozhennye élesztő, várjon egy órát, keverjük. Telepítése víztömítés. Egy nap Braga keverjük újra, újra telepíteni a hidraulikus zár, és hagyja békén, amíg a fermentáció végén 3-4 nap.
Braga kapott törzs szitán, és öntsük a lombik. Az első szakaszban a 20-40% alkohol a fejben vágva tetszés szerint. Nyersszesz hígítjuk, 20-30% -os, frakcionált desztillálódó, idegenben lőtt több góllal 3-5% -a becsült AC. A szervezet nem kiválasztott 50-60% -kal. Tail, hogy akár 20% -os alkohol, a jet - a következő fölött. A kapott desztillátumot hígítjuk a kívánt szilárdsági és ragaszkodjon tölgyfaforgács.
Fej ill lehet gyűjteni kis adagokban, majd érzékszervi frakciókat, hogy meghatározzuk, hogy melyek a megfelelő a szervezetben a desztillátum, és mit jobb öntsük ki (a fej), vagy adja hozzá a következő desztillációs (farok).
Sok szerencsét a törekvéseket. A következő cikkben lesz szó, hogyan kell elkészíteni a búza sört élesztő nélkül, pontosabban a búzából vad. Szintén kiderül érdekes párlat a tipikus búza édes és nagyon enyhe ízű.
Én az első és a második recept. A minőségi panasz. Fincsi. De a hozam nem túl magas. Akár rossz elcukrosító, hogy lassan lehűtjük. Vannak becsült arányát a végső kitermelés desztilláció után 2? Próbálok kis mennyiségben. 12L kapunk egy cefre körülbelül 40% alkoholt 1,5-1,8l +. Normál kimenet, vagy nem?
Ideális esetben egy kilogramm búza kapott 350 ml AS, de a valóságban, általában kevesebb. Próbáld meg használni az enzimek helyett maláta, azok jobban cukorrá