Lazac zöldségekkel - hogyan kell főzni lazac zöldségekkel - recept
- - 4 szelet lazac filé (150-200 g)
- - 4 sárgarépa,
- - 1 szár a póréhagyma,
- - 1, az édes izzó (Jaltában típus)
- - 4 evőkanál vaj,
- - 1 teáskanál cukor,
- - 200 ml fehérbor,
- - 200 ml hal húsleves,
- - 100 ml tejszín,
- - 2 evőkanál növényi olaj,
- - őrölt fekete bors,
- - só ízlés szerint.
A sárgarépa tiszta, mosás és vágjuk vékony csíkokra, vagy lereszeljük. Hagyma vékony csíkokra vágjuk, öntsünk forró vizet néhány percig, majd - öblítse hideg víz alatt.
2 percig főzzük készített zöldségek fele a vajat, folyamatos keverés közben. Cukor és a só oldódik kis mennyiségű vizet, és öntsük a zöldségeket. Fedjük le és pároljuk 4 percig.
Édes izzó tiszta, öblítsük le hideg vízzel, vágjuk, és enyhén megpirítjuk egy evőkanál vajat. Adjuk hozzá a bort és a halak húslevest a hagymát, jól keverjük össze. Főtt a kapott mártást, míg ennek mennyisége csökken kétszer.
Hagyja, hogy a szósz, hogy lehűljön darál egy mixer. Ahhoz, hogy hozzá a tejszínt szósz, vaj maradék (lágyított szobahőmérsékleten), és óvatosan habverővel mixer. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Halfilé, olvadás és alaposan öblítse, ha szükséges. Vágjuk vékony lazac steaket és növényi olajban megsütjük 4 perc. Fordítsa meg a halat, hogy a másik oldalon, és főzzük körülbelül 4 perc is.
Tedd egy tál párolt zöldséggel. Top lazaccal és öntsük mártással. Tálaláskor a halat forró köretként rizs.