Kugel (Kugel), rosmenu
Kugel (Kugel)
Az úgynevezett nemzeti zsidó étel. Fordította a jiddis „Kugel” azt jelenti, „kerek”. Csak a szó hangzik, mint a „Kugel” vagy „kugol” attól függően, hogy a helyi nyelvjárást. Ez jelenti a tál puding a különböző összetevők egy tojás kitöltés.
A tartalom a Kugel változott az idők során, de a forma változatlan maradt. A mai napig sok különböző receptek híres zsidó ételeket :. Kugel cékla, dió, rizs, hús, búzadara, alma, stb megkülönböztető jellemzője ez az étel többkomponensű. Elkészítéséhez Kugel használni a különböző termékeket, amelyek készleten, persze, hogy kell kombinálni egymással. De gyakrabban főtt burgonya, karamell és gyümölcs Kugel.
Hogy előkészítse a burgonya Kugel, burgonya gumó kell tisztítani, és lereszeljük. Ezután az így kapott burgonya keverék elterjedt egy jól fűtött pan (pan kell lennie mély), az elegyet egyszer eltávolított hő és hagyjuk lehűlni. A betakarítás után a burgonya lehűl ez hozzá apróra vágott hagymát, bors, só, cukor, fahéj, tojás, liszt és az összes jól összekeverjük. Mielőtt sütés formában olajozott, ez szőnyeg a pergamen papír, amely szintén olajkenést, hogy öntjük a kapott elegyet, és a tetején lezárva fólia. Bake Kugel burgonya körülbelül két órán át 160-180 fok.
Gyümölcs Kugel főzni egy kicsit másképp. Eleinte forrni tészta, amíg főtt, terítsd le egy tésztaszűrő, majd a csomósodás elkerülése érdekében. Gyümölcsök lehet használni bármilyen, de a legtöbb vegye körte, alma, ananász (konzerv is alkalmas). Minden gyümölcsöt kell vágjuk apró darabokra, és keverjük össze a tészta, adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat és a gyümölcslé. Azzal a kiegészítéssel, lé, az edény lehet adni a különböző ízek (nem csak megfeleljen gránátalma, paradicsomlé). Szintén adunk az így kapott masszát a nyers tojást és a lisztet. Minden alaposan összekeverjük, és kemencében sült.
Hogy előkészítse a karamell Kugel is kell főtt tésztát. Egy mély serpenyőben öntsünk egy kevés növényi olaj, öntött cukor és keverés addig melegítjük, amíg meg nem olvad, és szerez egy karamell színű. Ezután, a kapott forró karamell elterjedt csík, gyors keverés közben, hogy egy homogén masszát. Mindez történt egy kanállal kell az égési sérülések elkerülése. Ezután a masszát hagyjuk lehűlni. Hűtés után, liszt, tojás, só és bors. Süssük meg kell egyeznie a fent leírt módon. Ez a fajta étel is gyakran nevezik „Yerushalmi Kugel”. A legtöbb esetben ez szolgál köretként, de igazi ínyencek nagyra értékelik a finom karamell és bors keveréke erős ízű kávé.