Hogyan kell elkészíteni a habcsók (habcsók)
Habcsók (vagy habcsók) - van tojásfehérjét felvert a cukrot egy szilárd hab, és szárítószekrényben szárítjuk. Fordította a francia habcsók (baiser) azt jelenti, „csók”. Sok más romantikus nevek ebben a kényes desszert - „spanyol szél”, „francia habcsók”, „szeretet csókjával”. Habcsók - vkusnuypirogek amellyel semmi ütés
Ez önmagában jó egy csésze kávé vagy tea. Meg lehet díszített tejszín és bogyók, fordult be egy elegáns torta. Ezen kívül habcsók gyakran használják megalakult a torta, és mint általában, ezek sütemények kitűnnek különleges felejthetetlen ízét. A recept a habcsók nagyon egyszerű, de ennek ellenére, egy nagy habcsók szeszélyes -, hogy nem cukor, fehérjék nem akarja, hogy felvert, aztán hirtelen nem száraz és olvad a sütőben. Fogok beszélni, hogyan lehet elkerülni a bajok és hibák előállítására habcsók. Biztos vagyok benne, ha barátkozni ezzel a recept, habcsók lesz a kedvenc sütemények.
Szükséged lesz:
- 3 db tojásfehérje
- cukor 150 g vagy 3/4 csésze (csésze térfogata 200 ml)
A legnépszerűbb fehérje aránya és a cukor - 1 fehérje 50 gramm cukor. Ez szabályozza a választás a számos sütés. A kényelem kedvéért, rendszerint 4 fehérje és egy csésze cukrot, de úgy döntött, egy részét a három fehérje Ennek a mennyiségnek az összetevők felvert fehérjét kapott tömeget csak egy bezeshek kis serpenyőben. Persze, lehet tenni egy tepsibe, és négy felvert tojásfehérjével, de akkor a habcsók nagyobb lesz.
Hogyan változatossá a habcsók?
- A habcsók adhat dió. egy kést, amely vágjuk nagyobb darabokra, hozzáadjuk a felvert fehérje tömeget a sütés előtt, és keverjük egy kanállal. Az aránya dió ugyanaz, mint a cukrot.
- Azt is, hogy egy sokszínű habcsók, hozzá egy kis szirupot vagy gyümölcslevet. mint az áfonya (a három fehérje körülbelül egy evőkanálnyi). Ezt kell tenni a végén a korbácsolás.
- A sütés megkezdése előtt a habcsók lehet díszített sokszínű pöttyök vagy csokoládé, és sütés után a lehűtött habcsók öntsük az olvasztott csokoládét.
Mint látható, a lehetőségek, a kreativitás bőven, csak sütni a habcsók)
Mit kell tudni, ha sütés habcsók?
- A tojás legyen friss. Szünet egy tojás egy csészealj, és nézd meg a fehérje - meg kell heverészni a sárgája kemény rugalmas gyűrű ne terjedjen a folyékony tócsa. Ez azért van, mert ezek a fehérjék eredményez tökéletes habcsók.
- A tojás kell hűteni. Hideg tojás fehérjét könnyen elválasztható a tojássárgáját és gyorsan vert.
- Óvatosan válassza le a fehérjét a sárgáját. Még egy kis csepp sárgája kerül a tálba képes fehérjéket elrontani mindent. Ezért minden új tojás jobban elkülöníteni egy külön tálban a meghibásodása esetén lehet fehérje tojássárgája fogott hogy helyébe egy másik.
- A fehér cukor kis kristályok. Cukor száraznak kell lennie.
- Kína, ahol akkor ostor habcsók, és habverővel mixer legyen tiszta, száraz és zsírmentes. Ezért, mosdókagyló és habverővel (akkor is, ha azok tiszta) szóda vagy tisztítószer, törölje szárazra.
Lépésről lépésre fotó-recept habcsók:
Külön a sárgáját a fehérek. Ez hagyományosan egy speciális elválasztó tojássárgáját vagy ömlött a felét héj a másikra. Egyszerűen öntsük a tojás a kezében, és kihagyja a fehérje a lábujjak között.
Tipp: a maradék sárgáját prigotovtePesochnoe tésztát. amely lehet fóliába csomagolva, vagy sütés fólia és hűtőben tároljuk maximum két hétig. A Yeshe lehet prigotovitGoryachy zheltkom- csokoládé finom, melegítő ital.
Fehérjék Whisk keverőben 2-3 percen át. Kezdje kisebb fordulat, és fokozatosan emeljük a sebességet. A legjobb eredmény, néhány szakácsok ajánlott felvenni fehérjék előtt ostorozó egy csipet sót és 3-5 csepp citromlé (én nem hozzá).
Fehérje növelni kell a hangerőt, hogy legyen egy erős dús habot.
Kikapcsolása nélkül mixer, adjunk hozzá cukrot - sypte fokozatosan, vékony sugárban. Miután a cukor teljesen adunk, ostor 6- 7 perc. Lehet, hogy több vagy kevesebb időt - ez attól függ, a hatalom a mixer.
Protein tömeg akkor tekinthető jól felvert, amikor a felület látható marad nyoma a párta és a cukor teljesen fel nem oldódik (dörzsölje egy kicsit az ujjai között felvert tojásfehérje - egy csipet cukrot nem érezhető). Ha úgy dönt, hogy adjunk diót, majd tegye meg most.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral és a zsírt, puha vajat a habcsók nem ragadt rá. Kanállal habcsók sütés.
Megfelelően felvert „szorosan” fehérjék tapadnak a kanalat, így vykladyvanii egy tepsibe, segítik egymást kiskanállal vagy egy ujját.
Eltolhatja a felvert massza tészta táska és nyomjuk ki a habcsók különböző kiegészítők, így számukra a kívánt formát.
Inkább nem tesz felesleges mozgások és elterjedt a habcsók egy kanállal. Szeretem ezeket a formátlan darab, amelyek mindegyike egyedi és kikapcsolja a polcon nagyon hasonló számok Netsuke - miniatűr japán szobor a csontok vagy agyarak az állatok. A férjem először látta házi habcsók nevezném ezeket sütemények. Azóta a család nevezett habcsók - netsuke, a végén „és a” magyar módra)))
Süssük habcsók előmelegített sütőben t 90 ° C-on 2 óra. Ne habozzon, ha két óra után, egy kicsit lágy habcsók - kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk a habcsók a sütőben, amíg hideg, akkor megkeményedik.
Tip: A főzési folyamat habcsók - ez inkább egy szárítás és sütés nem, így a kemence hőmérsékletét alacsonynak kell lennie. Ha a sütő „nem” nem alacsony hőmérsékleten (vannak sütőben minimum 160 °), előkészíti a habcsók, amelynek ajtaját félig nyitva 1 órán át, majd kapcsolja be a serpenyőbe 180 ° és főzzük még 1 óránként.
„Helyes”, a kész habcsók legyen fehér vagy enyhén törtfehér színű, törékeny, könnyen morzsolódik, amikor megnyomja rajta az ujjaival, egyenletesen olvad a szájban, és nem ragad a fogakra.
Próbáld főzzük ropogós édes csoda otthon, akkor jön ki!
És ez jó, hogy ilyen szép, mint egy ajándék! Adj házi készítésű süteményeket a szeretteit -, hogy egy szép kartondobozban vagy ón.
Gyermekek néztem egy otthon habcsók bizarr formájú, szeretnek fantáziálni, és kitalálni, hogy néz ki - ez fejleszti képzelőerejüket.
És mégis, a habcsók nem tartalmaz zsírt, így ez a desszert, akkor is, akik figyelik a számok természetesen ésszerű mennyiségben)
Ezek a kis darab ropogós habcsók alapjául szolgál az én „Earl tönkreteszi” kedvenc süteménye,
Élvezze a tea, barátaim!
Habcsók. Rövid recept.
Szükséged lesz:
- 3 db tojásfehérje
- cukor 150 g vagy 3/4 csésze (csésze térfogata 200 ml)
Külön a sárgáját a fehérek.
Fehérjék Whisk keverő-ig bolyhos hab 2-3 perc alatt.
Kikapcsolása nélkül mixer, adjunk hozzá cukrot - sypte fokozatosan, vékony sugárban. Miután a cukor teljesen adunk, ostor 6- 7 perc. A fehérjéket kell tekinteni, jól felvert, amikor látható marad nyoma a párta és a cukor teljesen fel nem oldódik (dörzsölje egy kicsit az ujjai között felvert tojásfehérje - egy csipet cukrot nem érezhető) felületén a tömeget.
Kanállal fehérje tömege a serpenyőben, a megállapított papír sütéshez, ami kenje a lágy vajat.
Süssük habcsók előmelegített sütőben t 90 ° C-on 2 óra.