Flaky tésztát KHACHAPURI - süteményekben minden ízét
KHACHAPURI - a nemzeti étel a grúz konyha. Hagyományosan, a tésztát rá nélkül élesztőt. Főzik a fermentált tejtermék, amely az úgynevezett joghurt. A többi régióban a tészta, és a ugrásszerűen.
Készítsük el a tésztát KHACHAPURI normál vagy pelyhes. Természetesen KHACHAPURI leveles tészta - ez nem egy klasszikus grúz változat, de akkor kiderül, nagyon finom.
Flaky élesztő tészta KHACHAPURI
1 csésze tej
300g margarin
1,5 teáskanál száraz élesztő
3 csésze liszt (hozzávetőlegesen)
előkészítés
A meleg (nem forró) tej élesztőt oldjuk. Adjuk hozzá a tojást és a sót hegyén egy kést. Fokozatosan vsyp liszt, gyúrjuk a tésztát ciki. Mi osszuk két részre úgy, hogy az egyik rész kétszerese volt a második. A legtöbb tekercs ki egy téglalapot.
200 g margarin lágyított terjedt a hengerelt tésztát, és kezet maszatos ez az egész felületén, vigyázva, hogy ne szakadjon el a tésztát. Aztán viszont a roll a tésztát and roll pakolás spirál. Tehát nem egy másik teszt darabot. A kész tésztát tekert sütőpapírral vagy a celofán és tedd a hűtőbe.
Miután 1,5-2 óra Elérjük a tésztát a hűtőből, és azonnal tekeredik.
Kenjük az edényt növényi olajat. Mi helyezze egy nagyobb darab tésztát, és a tészta terjedt a tölteléket. Fedjük le egy kisebb darab, él lift és zaschipyvaem. Top zsír tojás.
Melegítsük fel a sütőt 180-200 kb. Süssük 35-40 percig, amíg a teteje nem lesz rózsás.
Flaky tésztát KHACHAPURI élesztő nélkül
3 csésze liszt
300g margarin
2 tojás sárgája
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál brandy
só csipet
előkészítés
Főzés előtt margarin tészta hűtve, de nem fagyott.
Keverjük össze tojássárgáját sóval. Hozzáadása szóda, leállítjuk ecetben, brandy és a víz.
Lisztet szitáljuk át egy szitán, egy domb egy vágódeszkát. A központban a mélyedésbe, és nem kezdődik dagasztás tésztát, lassú ütemben főtt tojássárgáját keveréket, só, szódabikarbóna és víz. A tészta kész, ha már nem ragadt meg a kezét. Ez után lehet tekerni.
Margarin szakadék 3 részre. 1 rész dörzsölje egy durva reszelő vagy a finomra vágott késsel. Egyenletesen elosztva a felszínen a tésztát. Add fel a tésztát borítékot, kigurul. Aztán megint, akkor kapcsolja be a borítékot, és hűtőszekrénybe tesszük. 20 perc múlva érünk tésztát, roll out és dörzsölje a második része a margarin. Ismét hozzátesszük a borítékot, kigurul, hajtogatott és tedd a hűtőbe. Ugyanezt az eljárást kell követni a harmadik alkalommal. Ezt követően, a tésztát hűtőszekrénybe helyeztük 3,5 órán át.
Elkészítése előtt KHACHAPURI tésztát kinyújtjuk, négyzetes darabokra vágjuk, és elhelyezzük őket a töltelék. Majd összeadjuk a négyzetet átlósan háromszögekre. Visszalépve a szélén a háromszög 1 cm, és nyomja meg az ujjunkkal.
Spread egy tepsibe, olajozott, és süssük 30-35 percig a hőmérséklet körülbelül 180-200.
Tömések a KHACHAPURI
Grúziában, a töltelék a KHACHAPURI készült Imereti sajt vagy suluguni.
Tehetünk, hogy használja, amit lehet vásárolni üzletünkben - Adygei, sajt, magyar vagy más kemény sajtok.