Fajta búzaliszt, a kalória tartalma és összetétele, előnyei és hátrányai
Búzaliszt - az egyik legfontosabb élelmiszer az egész északi féltekén. Sőt, a szám a gyártás és a déli oldalon a világ ez már elég sikeresen versenyez a legtöbb ott a termékeket. A titok az ilyen népszerűsége - a táplálék és az készítésének viszonylagos egyszerűsége. Sőt, a hagyomány sütés - ez a kultúra része a sok nép és sok fogyasztó, akár tudatában számos hiányosságot diétás sütemény. továbbra is vásárolni fehér kenyeret. mint az egyetlen „helyes”.
A lényeg az, hogy a búzaliszt más, ez nem csak a levegőben fehér por, amely értékesített csomagok jelölt „csúcsminőségű”.
Fajok és fajták búzaliszt
Liszt minőségű határozza meg annak összetételét és a mértéke a részecskeméret csökkenésének. Ezek közül a legfontosabbak:
Ez azzal jellemezve legkisebb részecskeméretet - 40 mikron - és szinte teljes hiánya a rost-és részecskeméret héj az egyes gabona. Lehetővé teszi, hogy a liszt nagyon puha és szellős, de a diétás szempontból ez az osztály - a legkevésbé hasznos. Ez tartalmaz sok kalóriát, hogy nem kompenzálják szál, de egymás mellett glutént. Ennek eredményeként, a fehér liszt termékek a gyomorban a hatást egyfajta cementet, lassuló emésztést és serkenti a bél. Ugyanakkor azt húzott nagyszámú kalória, de nem kap megfelelő mennyiségű vitamint. Nagyjából elmondható, hogy az összes kulináris fellebbezést termékek búzaliszt - finomságok, használ, amely nagyon-nagyon kevés.
Abban különbözik a magasabb csak kis mértékben nagyobb szemcséi. Termékek állott lassabban, mint a fehér lisztet.
Általában kis mennyiségű vitamint, amely a liszt - következtében eltávolítása a gabona kagyló szakaszában termék. Ez a legértékesebb összetevőket az emberi egészségre koncentrálódnak ezek a membránok. És a nagyon endospermium gabona, zúzott formában és képviselő liszt - van, sőt, a keveréket a keményítő növényi fehérjék.
Liszt szerint osztályozzák előállítási eljárásaira, valamint a feldolgozottsági fokát gabonamagvak magukat. Tehát amellett, hogy a már megvizsgált minőségű liszt kézhezvételét követően, amely a gabona teljesen megszabadítjuk a kagyló változik:
1. búzadara, azzal jellemezve kevés készítményt a profilos - ez is eltávolítjuk a külső héj és a sikér réteggel gabona. A részecskeméret a liszt-dara - akár fél milliméter.
In Botany az aleuron réteg az úgynevezett külső rétegei a gabona endospermium és embrió. A héj - közvetlenül exfoliates a felső fedelet. Ugyanakkor az élelmiszer-ipari technológia hinni sikér réteggel az egyik kagyló.
2. teljes kiőrlésű, ahol a részecskék mérete legfeljebb 600 mikron. Ez már nyert nyers búzakorpa, és mivel az tartalmazza a nagy részét a vitaminok, ásványi anyagok és rostok, amelyek hasznosak és szükségesek az emberi szervezet számára. Mindazonáltal néhány a legdurvább korpa és csíra eltávolítottak.
3. Teljes kiőrlésű búzaliszt őrlésével nyert durva búzaszemeket és tartalmazza az összes azonos alkatrészeket a gabona is. Ez a leghasznosabb a szervezet számára, de ugyanakkor nem alkalmas előállítására legtöbb lisztet termékek.
4. hámozott, amelyet úgy kapunk, elsősorban a külső héját a gabona a búza. Ez még durva és hasznosabb, mint a teljes kiőrlésű, mert a készítmény kevesebb szénhidrát, de több vitamin és rost.
Sajátosságai miatt megszerzésének búzaliszt számos jellemzők, amelyek meghatározzák a gasztronómiai és táplálkozási tulajdonságait.
Előnyei és hátrányai
Ezután a lisztet mindig magas kalória. Bond - durva - kevesebb, de az elhízott emberek vagy cukorbetegek, a legtöbb pékáruk ellenjavallt. Az a kenyér készült hámozott vagy teljes kiőrlésű liszt mehet a saját javukra.
De ez mindig forrása az erő és az energia. Ezért kenyér jelképe a termékenység és a jólét: ez ad egy személy a szükséges energiaforrások az aktív életet. És a hatalom a fogyasztói változatossá liszt és egyéb termékek, hogy a közös edénybe hasznos és értékes. Ezért búzaliszt - egy nagyszerű módja annak, hogy fogyasztani létszükségleteirŒl és a mozgás kalória, és néha - kényeztesse magát gyönyörű süteményeket.