Élelmiszer-adalékanyag E450 (pirofoszfát)
Külső csomagolás:
- papír szendvics táskák;
- és zöldséges zsákok szintetikus szálból;
- karton vagy műanyag dob.
kérelem
A fő alkalmazása pirofoszfátok találtak a termelés a háztartási vegyszerek: anyagok tartalmazza a legtöbb antibakteriális tisztítószerek.
A gyártása élelmiszeripari termékek alkalmazásával előnyösen nátrium-pirofoszfát. Vezető fogyasztók adalékok - hús- és halfeldolgozó ipar. Az anyag előállításához szükséges darált hús (megengedett mértéke nem több, mint 0,3% teljes tömegre számítva), konzerv kolbász. Ez hozzáadódik a termék a hőkezelés során megduzzadnak fehérjék. Ez hozzájárul a nedvesség visszatartását, szerkezetének javítása, lédússága és növeli a hozamot a késztermék. Pirofoszfátok szerepet játszhat az antioxidánsoknak. mint a lassú oxidációs folyamatok zsírok meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Az függően technológiai adalék E 450 lehet a probléma:
- emulgeáló sójának előállítására ömlesztett sajt és a fiatal (9 g / kg), hogy megakadályozza rétegelválási emulziós termék zsugorodása;
- humektánsok (3 g / kg) a lisztet és a cukrot cukrászati termékek, szirupok bepároljuk menti előre meghatározott konzisztencia, szárítás megakadályozza, lelassítja a kristályosodás a szacharóz;
- teksturatorom tejszínes növényi alapú, szendvicskrémek, tejipari desszertek, mártások, folyékony assay a homogenizált masszához (legfeljebb 5 g / kg); száraz keverékek és koncentrátumok, tej, sütőpor és a tojás (legfeljebb 10 g / kg);
- szabályozó savasságának üdítőitalok (ásványosodnak mesterséges ízesítőanyaggal ízesített) termékek a gyümölcsök, száraz teák (beleértve a növényi), Berry jégkrém;
- liszt nemesítőként kenyér és tészta termékek szerkezetének javítása a tészta;
- zavarosító stabilizátor a csokoládé és árpa tejitalok megelőzésére szemcséinek kicsapódását, ezáltal megakadályozza a folyékony rétegződése.
Adalék E 450 közé fagyasztott burgonya termelési folyamat: adalék megvédi a terméket a pirítás szerkezete elősegíti megőrzését a főzés során.
Pirofoszfátok, ahogyan egy emulgeálószert A készítményben protein shake sport élelmiszer (20 g / kg).
A Codex Alimentarius adalékanyag megengedett szabványok hús és hal termékek, ömlesztett sajt, száraz levesek, fagyasztott zöldségek (1-től 9 g / kg).
Pirofoszfátok korlátozott megengedett szabvány (70 mg / kg) való használatra jóváhagyott világszerte.
Kozmetikai ipar használ élelmiszer-adalékanyag E 450 puffer anyagot. Általában része a fogkrém, hogy megakadályozzák a plakk kialakulását.
Előnyei és hátrányai
Jótékony hatással van az emberi egészségre nem szintetikus adalékanyagokat.
Független szakértők (csoport „Cedar”) olyan anyagokra vonatkoznak, pirofoszfátok, provokáló a rák kialakulása.
Hivatalos szerkezetek elismerik biztonságos adalékanyag E 450 (class 4 GOST 12.1.007), de hangsúlyozzák, hogy tartsa be a megengedett határértéket.
jó tanács, de nehéz követni: a csomagok százalékos készített vegyszerek nincs megadva. A fogyasztó számíthatnak a integritását a gyártó.
A nagy koncentrációjú pirofoszfát okozhat számos negatív következménye:
- megsértése az emésztőrendszer művek
- ízületi betegség (például, pirofoszfát arthropathia okozta lerakódás szöveteiben kristályok kalcium-pirofoszfát);
- egyensúlytalanság a makro- és nyomelemek, ami a csontritkulás és más betegségek;
szint növelése LDL-koleszterin ( „rossz”), ez okozhatja a kialakulását vaszkuláris plakkok megszakíthatja a vérellátás, kiváltó a stroke.
Ennek egy része kozmetikai adalékanyag E 450 okozhat allergiás kiütések, a nyálkahártya irritációja.
Ez biztos, hogy használjon nátrium-laktát? Tudjon róla itt.
A főbb gyártók
Élelmiszer-adalékanyag E 450 termelő:
- JSC „Reateks” alapján létrehozott kísérleti üzem őket. L. A. Kostandova (Budapest);
- társaság "Nord Plus", tagja a NORD Csoport (Budapest);
- Gebex 24 Unternehmergesellschaft (haftungsbeschraenkt), Németország;
- Langfang Huinuo Fine Chemical Co. Kft Kínában.
Élelmiszer-pirofoszfát nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik első pillantásra. Fontos, hogy megakadályozzák őket felhalmozódását a szervezetben. Ehhez megszüntetésére elegendő a napi étrend húsok, alacsony kalóriatartalmú zsírokat és erőleves-koncentrátumok.