Sertésszár - megtanulni finom ételeket készíteni - milyen finom
2 ember mentett
A sertésszár egy tápláló "ember étel", amely minden alkalomra felkészíthető. Ha van egy ember a házában, egyszerűen megcsókol egy ilyen ételért! Ráadásul a sertésszár klasszikusnak és az egyik legjobb sörtételnek számít minden német pubban. Ezenkívül a sertés térde tele van kollagénnel, amely pozitívan befolyásolja a sűrű szövetek és izmok kötődési tulajdonságait. Nem arról van szó, hogy a hasított testnek ez a része hideg, hogy fagyott marad. Ez a recept nagyon egyszerű, és nem tart sok időt a szakács, annál nagyobb része a főzés a sütőben van. Jellemzően egy ilyen sertéslapátot előmelegített, 180 fokos sütőben állítják elő több órán át, a hús méretétől függően. Nagyon fontos, hogy ne lépje túl a hús belső hőmérsékletét, ami kb. 80 fok legyen, hogy ne tegye túlzásba. Szóval, kezdjük el! Ez a rész elég 4-5 ember számára.
A főzéshez szüksége lesz:
- Sertésszár 1 db - db. bőrrel
- Sötét sör 500 gramm
- Élelmiszer-só 3 - Cikk. í ízlés szerint
- Pepper fekete föld 1 - st. í ízlés szerint
- Fokhagyma 1 - db. kb. 5-8 fog
- Leszakított levél 6 db - db.
- Hagyma 2 - db.
Az étel receptje:
Először is nagyon fontos, hogy a sütőt előzetesen, a sütés előtti 2-6 órával kihúzza a hűtőszekrényből, fagyosságának mértékétől függően. Nagyon éles késsel vágja le a cövek bőrét, próbálkozva, hogy ne menjen mélyre és vágja le a húst. Nézd meg a fotót!
Dörzsölje meg a bőrt egy nagy sóval, 3-4 percig óvatosan dörzsölje, mintha masszázst csinálna. Szükségünk van arra, hogy a só behatoljon a vágott rész összes mélyedéseibe. Hagyja, hogy a sín 40 percig feküdjön. Ugyanakkor kapcsolja be a sütőt 180 fokosra (vagy kissé kevesebbre - 120-160 fokra, ha lassabb főzést választ).
40 perc elteltével a húst kis mennyiségű fekete őrölt borssal dörzsölni kell, fokhagymával készített speciális sajtolással, hogy azok a korábban készített összes vágásra is behatolhassanak. Vágjuk le a vöröshagymát vöröshagymára, és hagyjunk egy babérvet, majd apróra vágjuk 2-4 gerezd fokhagymát. Mindezt a tartály aljára helyezzük, ahol sütjük a sertéskormányt.
A tetején feküdni készíteni és dörzsölni fűszerek shin és sört sült, mint látható a képen. Semmi esetre sem öntsön sört a sörön, különben elmosódik mindent, amit annyira óvatosan dörzsöltünk a héj darabjai között. Öntse az oldalra úgy, hogy csak töltse fel a sütőedényt a hozzávalókkal. A sör adja a húseverséget és csípősséget, ellenőrizze!
Az előkészített edényt 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 2 óra és 15 perc alatt elkészül, de még mindig irányítja a folyamatot, hogy a hús lédús és gyengéd maradjon, és ne szárítsa vagy égesse meg.
Itt van egy piros, lédús és étvágygerjesztő sertésszár, amit meg kell kapnunk. De ez nem minden!
Nyissa ki a sütőt, szilikonnal tisztítsa meg a sört és a zsírt (vagy csak öntsük rá a tetejére), a húsdarabokkal, az egész darabkal. Eközben melegítse a sütőt 260 fokosra. Helyezzük vissza az edényt 260 fokos hőmérsékletre további 10 percig.
Ezután látni fogja, hogy a tetején a bőr tompán és aranyos lesz, és ételünk úgy fog kinézni, mintha a világ legjobb éttermeinek borítójától származna.
Most már képesek vagyunk ilyen szépet főzni! Köszönjük a figyelmet és a velünk való kapcsolatot! Ön inspirál minket, hogy jobb legyen! Bon appetit!