Peking káposzta a télen
A pekingi káposzta kétségtelenül a zöldségek egyik legkedveltebb kedvence, amelyet fel kell készülni a télre. És ma elmondom neked, hogyan kell főzni Peking káposzta télen, és hogyan kell megfelelően felvenni klasszikusan és koreai nyelven.
Hogyan lehet megőrizni a pekingi káposztát a télen
A pekingi káposzta hosszú ideig tárolható vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok elvesztése nélkül. Azonban, hogy megtörje, csak annyira kevés akar. És a legoptimálisabb és ízletes megoldás a pácolás.
Mielőtt bármilyen pehelykáposzta elkészülne. Vágja le a csonk lábát az alap alatt, piszkos, száraz leveleket. Alaposan öblítse le.
Tekintettel arra a tényre, hogy a pekinochka nem különbözik a sűrű fej, benne. a levelek között különböző rovarok képesek telepedni. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőlük ahhoz, hogy a káposztát meleg sós vizű medencébe tegye, körülbelül húsz percig. Hideg víz alatt történő öblítés után.
És így, elkészül a káposzta, elkezd főzni!
• Peking káposzta - egy közepes villa
• Só - evőkanál
• Cukor - 5 evőkanál diát nélkül
• Ecet 9% - 80-100 ml.
• Chili - egy pohár
Az elkészített káposztával levágjuk a zöld tetejét, és hagyjuk a levél fehér húsos bázisát, szeletekre vágjuk. Chil a chili egy kis kocka.
Keverje össze a káposztát borssal egy mély tálban, sóval és keverje össze. A káposztát ebben a formában hagyjuk egy órát a hűtőszekrényben.
Ecetben feloldjuk a cukrot, és tegyük a tűzre, várjuk, amíg meg nem forr. Öntsük a kapott keveréket a káposztaba, keverjük össze és adjunk hozzá a sterilizált üveghez, enyhén pritrambovyvaya. A káposztából elkülönített gyümölcslevet, miközben a hűtőszekrényben állt, szintén az üvegbe öntik.
Fedjük le a palackot fedéllel, és forró vízben 15 percig fürödni.
A sterilizálás után lezárjuk a fedelet szorosan, várjuk, amíg a káposzta lehűl a takaró alá, majd elküldjük a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Egy egyszerű recept a pácolt keksz
Ha nem különösebben ütközik a marinázás minden aspektusával, akkor bemutatom Önnek a pekinochki egyszerűsített, de nem kevésbé finom változatát.
• Peking káposzta - ötszáz gramm
• Só - három evőkanál
• Cukor - két evőkanál
• Ecet - száz ml
• Pepper fekete borsó - három borsó
• Víz - fél liter
Elkészített káposzta véletlenszerűen szalmára vágva. Ebben a változatban nem kell levágnia a zöld leveleket.
Vizet tegye a tűzhelyre, öntsön ecetet, adj hozzá cukrot és sót, és forraljuk fel.
A sterilizált edény alján apróra és bélszínre helyeztük a káposztát. Töltsük fel forró páfrányot és fedjük le a fedelet.
Forduljuk a jar fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hagyjuk hűlni egy meleg takaró alatt.
Sózott Peking káposzta betakarított a télen
Pácolás, savanyítás. És mi van a sózással Peking káposzta? Most elmondom, hogyan kell csinálni, és ami a legfontosabb, ez finom.
• Peking káposzta - egy kilogramm
• Só - 100 gramm
• Pepper illatos - öt-hat borsó
• Bay leaf - egy dolog
• Szegfű - három darab
Káposztát kell készíteni, vékony csíkokra vágva. Öntsük sóval, adjunk hozzá szegfűszeget, borsot és babérvet. Mi jól keverjük össze.
Káposztát küldünk az edénybe, enyhén zúzva. A tetejéről egy darab vászonszövetre vagy többször összehajtogatva, gézzel, és nagy terheléssel nyomjuk le. Hideg sötét helyre távolítjuk el, és legalább egy hónapig várjuk a készenlétet.
Csak tanácsot adjon. Ha több káposzta sóval kívánja sózni, akkor minden kilogrammon százhúsz húsz gramm sót vegyen.
Peking káposzta a téli - kim-chi
Kim-chi. Nem érthető szó, magában rejti a pácolt hihetetlen ízét, az összes koreai hagyomány szerint, a pekingi káposzta.
A kim-chi előkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez edényekre van szükségünk:
• Peking káposzta - egy kilogramm
• Chili - egy középső doboz
• Fokhagyma - nyolc nagy fogíny
• Só - három és fél evőkanál
• Víz liter
Elkészített fej káposzta vágott négy részből álltunk a tartályokba, és forraljuk fel forró vizet három evőkanál só. Ebben a formában a káposzta nappal egy meleg helyen kell maradnia.
Ezután előkészítjük a borsot, a fokhagymát és a maradék sót. Adjunk hozzá egy kis vizet, keverjük össze és tisztítsuk meg a hűtőszekrényben és a káposztában egy napig.
Miután a káposzta egy külön tárolóedényben huszonnégy órát töltötte be, keverje össze a sós vizet és gondosan törölje ki a káposzta leveleit a bors fokhagyma és a só keverékével. Miután a káposztát egy edénybe vagy más edénybe tettük és nyomjuk le. Ez a forma pár napig hagyja a melegben. Egy idő elteltével adjunk hozzá egy kis előfűtött sóoldatot, és most sajtó nélkül a hűtőszekrénybe juttatjuk.
Nagyon kétlem, hogy a kim-chi sokáig marad a hűtőben. Mert ha valaki egyszer megpróbálja ezt a finomságot, akkor nem fogja elhúzni tőle a füleit.
A koreai koreai káposzta könnyű
És mi van, mi kell:
• Peking káposzta - néhány kilogramm
• Sárgarépa - ötszáz gramm
• Fokhagyma - két középső fej
• Chili por, fél teáskanál
• Bay leaf - három dolog
• Napraforgóolaj - két milliliter
• Víz - egy liter
• Ecet - evőkanál
• Só - három evőkanál
• Cukor - kétszáz gramm
Sok összetevő nem mindig jelent nehézséget a főzés során. És ez így van.
Elkészített káposzta vágott csíkok, sárgarépa dörzsölte egy rántott koreai sárgarépát. Vágja a fokhagymát. Ha a kés nem különösebben barátságos, akkor lecsiszolhatja a merülő keverőt. Keverjük össze és tegyük az edényeket.
Vízben oldjuk a sózott cukrot, borsot, hozzáadunk növényi olajat és babérót. Forraljuk fel, öntsük az ecetet, keverjük össze és öntsük a kapott pácot egy káposztával. Zárjuk le a fedelek üvegeit, és távolítsuk el a hűtést valami meleg melegen. Amint a káposzta lehűlt, eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Négy vagy hat fokos hűtést követően azonnal megeszik.
Hogyan fagyasztható kínai káposzta
Lehetséges és szükséges a káposzta fagyasztása, különösen akkor, ha télen salátával kívánja elszívni magának salátaféléket.
A fagyasztást megelőzően a káposztát meg kell dolgozni, amint azt a cikk elején kifejtettem. A villák után külön leveleket szedünk szét, hozzáadunk két vagy három leveleket a halmokhoz, és csomagoljuk őket zsákokba. A legjobb, ha sűrű műanyag fájlokat használnak - zsákok hermetikus rögzítéssel.
Miután beültette a káposztát, küldje el a fagyasztóba.
Valójában ez az egész folyamat a fagyasztásról.
Hogyan kell tárolni a kínai káposzta télen
Néhány további pontot fogok vezetni a keleti vendégünk megtartására.
Pécsi káposztát nemcsak sózott marinált vagy fagyasztott formában tárolhat. Gyakran megszárad. A végén valami hasonlít a szárított tengeri kelkéhez, amely elég ahhoz, hogy a meleg vízben n-es alkalommal áztassa.
Szárítsa meg a sütőben, a sütő tálcákon, vágja először kb. Egy centiméter széles csíkokra. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a hetven fokot. És kívánatos is kinyitni a sütő ajtaját, különben az elpárolgott nedvesség nem tud elmozdulni, és a káposzta egyszerűen felforral.
Ha úgy döntesz, hogy lefagy a káposzta, ne feledje, hogy mind az ő, mind az összes többi zöldséget jobban kell fagyasztani a sokk módszerrel. Ez megvédi őket a sejtek jégkristályainak méretbeli kiterjedésétől, és nem teszi lehetővé, hogy megtörjék.