Csirkemell parmezán kéregben, házi receptek
Egy nagyon népszerű étel Európában egy csirkemell egy sajtkrémben. Gyorsan és könnyen elkészíthető, beleértve a mártást. Az étel mind az ünnepi asztalnál, mind a hétköznapi napi alkalmakkor megfelelő.
Az eredmény egy nyers, csípős csirkemell húsának kombinációja, ropogós kéreggel, parmezán ízű színezett paradicsomszószal és krémes mozzarellával.
A parmezánban lévő csirkéhez szüksége lesz:
- Csirkemell bõr nélkül.
- Rántott parmezán finom rántással.
- Rántott mozzarella vagy más, alacsony olvadáspontú sajt krémes ízzel.
- Zsemlemorzsa.
- Paradicsom a saját gyümölcsléjében. 1 bank vagy csomagolás.
- Hagymát.
- Csirke tojás aránya 1 tojás egy mellre.
- Fokhagymát. 2-3 szegfűszeg.
- Basil. Friss. 1-2 ágat.
- só
- Frissen őrölt fekete bors.
Készítsünk elő a csirkemell parmezán sajtot.
Kezdjük a mártással, mivel időbe telik majd a felkészülés.
Finoman vágja le a hagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot.
A növényi olajat egy kis vödörben felmelegítjük, először öntsük ki a hagymát és hozzáadunk sót. Közepes hőségre hagymát hozunk tiszta állapotba, és fokhagymát és bazsalikomot adunk hozzá. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
Keverjük össze, és két percig megsütjük a vödör tartalmát.
Ezután hozzáadunk egy serpenyőben a vödörbe a saját gyümölcsléünket. Ha már apró paradicsomdarabokat vágott, akkor minden könnyebb. Ha a paradicsom egész, akkor kézzel nyomjuk össze őket, ezzel egyidejűleg levesszük a bőrt, és elküldjük őket az üstbe. Az üvegből származó összes folyadékot szintén a vödörbe küldik.
Forraljuk fel a mártást, és a tűz lecsökkentésével és a fedél bezárásával hagyjuk a mártást kis lángon lassan elpárologni eléggé vastag állapotba.
Időről időre keverjük meg, hogy megakadályozzuk a szósz égetését. Amikor a mártás nagyon vastag sóvá válik ízlés szerint, adjunk hozzá fekete frissen őrölt borsot és szükség esetén egy kevés cukrot, ha a paradicsom sok savanyúságot ad. Gyakorlatilag van egy marinara szósz. amely egyébként nagyon jó a tészta számára.
Most a csirkemell előkészítéséhez fordulunk.
A mellrész vízszintesen két részre van vágva. És kissé megverte.
A köretrudak finoman darált parmezánnal keverednek.
A tojások mély tányért dobálnak és jól keverednek.
Csirkemell sóval és borssal.
A csirke filét tojásba öntjük, majd parmezán sajttal rántva. Ismét egy tojásba mártott, és készítsen egy második réteget. Kenyérsütés közben enyhén nyomja meg a húst a kekszekhez, hogy a kéreg sűrűbb legyen, és jobban megőrizhető legyen a csirkemellben.
Ezután hagyja el a szeletelt darabokat, hogy kicsit és szárazon feküdjenek. 15 percet vesz igénybe a hűtés, anélkül, hogy lefedné őket.
Míg a mellek lefekszenek és kiszáradnak, egy széles serpenyőben lévő növényi olajat melegítünk. Az olajak kb. 5 mm vastag rétegeket öntenek.
Ugyanakkor a kemencét 200 ° C-ra melegítjük.
Az olaj hőmérsékletét fából készült fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha kis buborékok vannak az olajba dobott fogpiszkáló közelében, akkor már elegendő a hőmérséklet.
Ne melegítse túl az olajat. Ha túl forró, a sütés majdnem azonnal megég, és egyenletesen megkenjük.
Továbbá, ha az olaj még mindig hideg, akkor a kenyér elkezdi elnyelni, ami szintén nem nagyon szükséges.
Az előmelegített olajban a koptatott mell darabjait rendezzük el.
Kb. Két percig megpirítjuk a melleket mindkét oldalon. A legfontosabb az, hogy a kenyeret el kell ragadni - a hús készenléte ebben a fázisban nem fontos, mivel már a sütőben leszünk, hogy hozzuk a melleket.
Fedjük le a sütő tálcát sütőpapírral és a sült csirkemellet rajzoljuk rajta.
A mellre egy evőkanál megterítjük a sűrű paradicsommártást, amelyet főzünk.
A mártás tetején pedig a reszelt mozzarélt egy nagy méregre terjesztettük. Ön is használhat bármilyen jól olvadó sajtot, amit szeret. Egy kicsit megszórjuk reszelt parmezánnal.
A melleket a sütőben eltávolítjuk, 200 ° C-ra melegítjük körülbelül 15 percig.
Ezt követően a parmezánhéjban levő csirkemellet gyógynövényekkel megszórva az asztalra lehet szolgálni.
Díszítsük - szinte minden. Nagyon jó szolgálni a tésztát, ami jól illik a mártásunkhoz.
