Caesar saláta csirkével
A Caesar saláta talán az egyik legnépszerűbb saláta, legalábbis egy étteremben vagy kávézóban. Valójában a saláta számos változata létezik, de úgy gondolom, hogy az egyik legjobb változat az ízletes saláta "csirke császár", amelyet otthon készítettem az újév asztalán, most osztom meg velük a receptet.
Hozzávalók császár császár salátához
- Zöld saláta - 1 gerenda
- Cseresznye paradicsom - 6 db.
- Tojás fürj - 6 db
- Csirkemell (filé) - 300 g
- Tejföl 150 g
- Növényi olaj + krémes (sütéshez) - 2-3 evőkanál
- Só, fekete bors - ízlés szerint
- Kemény fajtájú sajt - 50 g
- diótörő
A csirkemell folyó víz alatt öblítse le, szárítsa meg papírtörölközővel.
A sót és a borsot egy kis tálban keverjük össze, és ez a keverék dörzsölje a mellet.
Mindkét oldalán tejföllel áztatjuk, és 40 percig a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a mell marinázzuk. Este csináltam ezt az eljárást, egy tányér szelet volt az élelmiszer-filmmel, és az éjszakai hűtőbe raktam.
A marinát egy kanállal eltávolítjuk, és ismét papírtörlővel szárítjuk. A fűtött serpenyőben öntsük a növényi olajat, adjunk hozzá krémes, és a mellét két oldalról aranyszínűre sütjük.
A vaj vajban a csirkefilé nyersesebb, mint a zöldség, de a vaj éget, ezért növényi olajat adunk hozzá, és ez az olajkeverék nem teszi lehetővé a mell égését és a hús krémes ízét. Időközben 180 fokkal felmelegítjük a sütőt, és a sütőt 10 percig a sütőben állítjuk.
A sütést először sütjük, és a sütőben a csirkemell szelíd módon jön, így a mell nem kiszárad, és nyájas, lédús. Szétterítjük a mellet, hűvös, szeletekre vagy szalmára vágjuk.
A saláta leveleket előzetesen jobban áztatják egy órára hideg vízben, majd ropogósabbak lesznek.
Quail tojást 5 percig forralás után. Ezután hideg vízzel töltsük meg őket, hűvös és tiszta a héjból.
Salátát szolgálunk fel egy lapos kristálytálon, így ünnepélyesebbé válik. A saláta leveleket önkényesen szippantják, és egy edényre fektetik.
Tedd fel a csirkehúsot, és öntsd rá a mártást.
Ezután megszórjuk reszelt sajttal.
Készítünk paradicsom és tojás felét.
Közvetlenül tálalás előtt, megszórjuk krutonnal. Caesar saláta csirkével kész!
Használat előtt keverni kell. Bon appetit!
Kapcsolódó cikkek
